Verwenden Sie diese Art von Fischsauce nicht, sonst „laden Sie Ärger ein“

Allerdings weiß nicht jeder, wie man Fischsauce richtig verwendet. Viele Menschen machen Fehler bei der Verwendung von Fischsauce und schaden dadurch ungewollt ihrer Gesundheit.

Fischsauce bei hoher Temperatur kochen

Viele Menschen geben beim Kochen oder Kochen Fischsauce zu Gerichten hinzu. Hohe Temperaturen zersetzen jedoch die wertvollen Aminosäuren und Vitamine in der Fischsauce. Gekochte Fischsauce riecht verbrannt und schmeckt bitter, was den Geschmack des Gerichts mindert.

Einige Studien haben gezeigt, dass beim Kochen von Fischsauce giftige Substanzen entstehen können. Fischsauce sollte Gerichten erst nach dem Ausschalten des Herds oder nach dem Abkühlen hinzugefügt werden. Bei hohen Temperaturen kann die Fischsauce vor dem Hinzufügen mit Wasser oder Brühe verdünnt werden.

Falsche Verwendung von Fischsauce kann gesundheitsschädlich sein. (Foto: Vinpearl)

Verwenden Sie zu viel Fischsauce

Viele Menschen verwenden beim Kochen oder Dippen zu viel Fischsauce. Fischsauce enthält viel Natrium. Der übermäßige Verzehr von Fischsauce erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei übermäßigem Verzehr von Fischsauce müssen die Nieren übermäßig arbeiten, um überschüssiges Salz auszuscheiden, was allmählich zu Nierenversagen führt. Zu viel Salz erhöht die Magensäureproduktion und kann Magengeschwüre verursachen.

Verwenden Sie daher nur so viel, wie Sie zum Würzen des Gerichts benötigen, oder verwenden Sie andere Gewürze wie Zucker, Zitrone, Chili, Knoblauch usw., um die Menge der benötigten Fischsauce zu reduzieren. Derzeit gibt es auf dem Markt viele Arten von salzreduzierter Fischsauce, die für Diäten, Menschen mit Bluthochdruck und Herzerkrankungen geeignet sind.

Verwendung von Fischsauce unbekannter Herkunft

Viele Verbraucher sind gierig nach niedrigen Preisen und kaufen Fischsauce unbekannter Herkunft, ohne oder mit fragwürdigem Etikett. Diese Arten von Fischsauce bergen viele potenzielle Gesundheitsrisiken und können Zusatzstoffe, giftige Chemikalien über dem zulässigen Grenzwert und sogar gefälschte Fischsauce aus Salzwasser, Farb- und Aromastoffen enthalten.

Bevorzugen Sie Produkte von großen, renommierten Herstellern. Achten Sie darauf, dass die Fischsauce vollständige Informationen zu Zutaten, Herstellungsdatum, Verfallsdatum und Herkunft enthält. Vermeiden Sie den Kauf von Fischsauce, die im Umlauf ist und deren Herkunft unbekannt ist. Gute Fischsauce hat einen salzigen Geschmack, einen süßen Nachgeschmack und ein charakteristisches Aroma.

Menschen mit Nieren- und Herzerkrankungen verwenden immer noch Fischsauce

Fischsauce birgt viele Gesundheitsrisiken, insbesondere für Menschen mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Nierenversagen. Der hohe Salzgehalt in Fischsauce belastet die Nieren, wodurch diese überlastet werden und Schäden verursachen. Gleichzeitig erhöht Salz den Blutdruck, belastet das Herz und erhöht das Schlaganfallrisiko.

Um Ihre Gesundheit zu schützen, sollten Patienten den Gebrauch von Fischsauce und verarbeiteten Lebensmitteln, die viel Salz enthalten, minimieren. Verwenden Sie stattdessen andere natürliche Gewürze wie Zitrone, Chili und Knoblauch, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Korrespondent Thu Phuong (VOV.VN)

Quelle: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html