Verkaufen Sie täglich Tonnen grüner Mangostane
In weniger als einem Monat hat Frau Thu Ha (Obsthändlerin in Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt) Dutzende Tonnen grüner Mangostanfrüchte (junge, unreife Früchte) verkauft. Frau Ha sagte, der Trend, „tödlichen“ Mangostansalat zuzubereiten, werde in sozialen Netzwerken immer beliebter, was ihrem Laden zu ununterbrochenen Verkäufen beitrage.
Frau Ha muss täglich viele Arbeiter einstellen, um die grüne Mangostane zu schälen und zu verarbeiten und sie zu verkaufen (Foto: Von der Figur bereitgestellt).
Der Preis für ungeschälte grüne Mangostanfrüchte beträgt 85.000 VND/kg, während die geschälte Variante bis zu 500.000 VND/kg kostet. Täglich muss ihre Anlage 30 bis 35 Arbeiter einstellen, um 500 kg bis 1 Tonne Mangostanfrüchte zu schälen.
Dies entspricht auch dem täglichen Umsatz von Frau Has Laden. Die Kunden, die Mangostan kaufen, kommen hauptsächlich aus den südlichen Provinzen, insbesondere aus der Umgebung von Ho-Chi-Minh-Stadt. Frau Ha beliefert nicht nur den Einzelhandel, sondern auch Großhändler und Restaurants in der Region.
Auch Frau Dieus Geschäft mit grünen Mangostanfrüchten (wohnhaft in der Provinz Binh Phuoc ) ist in letzter Zeit sehr erfolgreich. Laut Frau Dieu können vorgeschälte grüne Mangostanfrüchte der Güteklasse 1 bis zu 550.000 VND/kg kosten. Der Preis für reife Mangostanfrüchte liegt hingegen nur bei 45.000 bis 65.000 VND/kg.
„Der Preis ist sehr hoch, aber die Käufer sind alle damit einverstanden und haben keine Angst, denn dieses Gericht ist ‚angesagt‘. Der knackige, köstliche und neuartige Mangostansalat ist auf dem Vormarsch“, sagte Frau Dieu.
Frau Ha kann täglich 500 kg bis 1 Tonne grüne Mangostanfrüchte verkaufen (Foto: Figur bereitgestellt).
Die Verarbeitung ist sehr aufwendig. Für jeweils 100 kg Mangostanfrüchte müssen täglich vier Personen die Früchte schälen. Jeder von ihnen muss von 6 Uhr morgens bis 20 Uhr abends hart arbeiten.
Frau Hoai Linh, Besitzerin einer auf den Großhandel mit „tödlichen“ Mangostanfrüchten spezialisierten Gärtnerei in der Provinz Ba Ria – Vung Tau , gab zu, dass der Mangostanpreis derzeit höher als üblich sei. Der Grund dafür sei, dass Mangostanfrüchte zu Saisonbeginn noch selten seien und daher nicht rechtzeitig große Mengen geerntet werden könnten. Besonders in diesem Jahr ist Mangostansalat ein beliebter Trend, und Händler sammeln bereits geschälte Mangostanfrüchte zum Verkauf, was die Nachfrage nach Mangostanfrüchten noch weiter steigert.
Die Nachfrage nach grüner Mangostan ist derzeit höher als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. In nur einer Woche wurden in Frau Linhs Garten 200 kg grüne Mangostan verkauft.
„Manche Kunden bestellen gleich 100 kg auf einmal. Manchmal habe ich Angst, dass die Mangostane nicht rechtzeitig Früchte trägt“, erzählte Linh. Zuvor war Linh eine der Ersten, die in sozialen Netzwerken Beiträge zur Verarbeitung grüner Mangostanen zu Salat veröffentlichte. Linh sagte, dass die Mangostanpreise während der Saison stark sinken würden.
„Ich habe Inhalte über grünen Mangostansalat gepostet, um Käufer anzulocken. Viele Leute haben erst beim Ansehen gemerkt, dass Mangostan roh oder gekocht gegessen werden kann. Das neue Gericht macht Mangostan ‚scharf‘ und hilft den Verkäufern, die Preise zu halten“, sagte Frau Linh.
Aufwendige Verarbeitung
Laut Frau Ha wird die „tote“ Mangostanfrucht zu einem hohen Preis verkauft, da der Schälprozess sehr schwierig ist. Mehr als 30 Arbeiter in ihrer Fabrik müssen den ganzen Tag hart arbeiten, komplett von Hand, ohne jegliche Hilfsmittel.
Während der Verarbeitung muss der Arbeiter die Mangostanfrucht unter fließendem Wasser schälen, um den Saft aus der Frucht zu entfernen. Gelangt der Saft auf die Frucht, verfärbt sich das Fruchtfleisch schwarz und schmeckt bitter. Um Schwielen zu vermeiden, muss der Schäler zudem stundenlang Handschuhe tragen.
Grüne Mangostanfrüchte werden mit vielen anderen Gemüsesorten kombiniert und zusammen mit Hühnchen gegessen, um einen Salat zu kreieren, der Käufer anzieht (Foto: Figur bereitgestellt).
Allerdings erhält man pro 4 kg grüner Mangostanfrucht nur 1 kg Fruchtfleisch. Der Verkäufer muss hochwertige Mangostanfrüchte mit weißem, klarem Fruchtfleisch wählen. Jedes Kilogramm enthält 7–10 geschälte Früchte.
Es ist bekannt, dass hochwertige grüne Mangostanfrüchte bei niedrigen Temperaturen 3-5 Tage haltbar sind. Daher wird Käufern empfohlen, Mangostanfrüchte stets im Kühlschrank aufzubewahren und erst nach Gebrauch herauszunehmen.
Heutzutage wird aus grünen Mangostanfrüchten Salat zubereitet, der hauptsächlich mit Hühnchen gegessen wird. Es handelt sich um ein rustikales Gericht aus den südöstlichen Provinzen. Das Fruchtfleisch der grünen Mangostanfrüchte wird mit Hühnchen, Chili, Fischsauce und anderem Gemüse vermischt und macht schon beim ersten Probieren süchtig.
Aufgrund der aufwendigen Zubereitung ist Mangostansalat recht teuer (Foto: Figur bereitgestellt).
Frau Truc Tien (wohnhaft im Bezirk 10 von Ho-Chi-Minh-Stadt) erzählte, dass sie Mangostansalat online als angesagt angesehen und ihn deshalb auch probieren wollte. Da ihr der Preis für geschälte Mangostanfrüchte zunächst zu hoch war, kaufte sie die ganze Sorte und schälte sie selbst.
„Aber nachdem ich die erste Frucht geschält hatte, war ich schon erschöpft. Das Schälen ist nicht einfach, weil es unter fließendem Wasser erfolgen muss. Nach dem ersten Versuch musste ich der Einfachheit halber bereits geschälte Mangostanfrüchte kaufen. Dieses Gericht ist wirklich köstlich, die Mangostanstücke sind süß und knackig, etwas ganz Besonderes, anders als jeder andere Salat, den ich je gegessen habe“, sagte Frau Tien.
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