Zwei Betreuerinnen mit fast 35 Jahren Erfahrung und Liebe zu Kindern

Es freut mich zu sehen, dass die Kinder gut essen und schnell wachsen.

Das Bildungs- und Ausbildungsministerium von Hanoi hat den Wettbewerb für herausragende Vorschulmitarbeiter für das Schuljahr 2024/25 abgeschlossen. Die beiden Preisträger, Herr Bui Duc Binh vom Kindergarten B (Bildungs- und Ausbildungsministerium) und Frau Nghiem Thi Huong Giang vom Kindergarten Tuoi Tho (Hoan Kiem), beeindruckten besonders, da sie seit fast 35 Jahren im Bereich Küche und Verpflegung der Vorschule tätig sind.

Herr Bui Duc Binh (3. von links) – ein Betreuer im Kindergarten B – mit Schulleitung und Mitarbeitern beim Wettbewerb für hervorragende Betreuer im Vorschulbereich für das Schuljahr 2024-2025

Auf die Frage nach dem Grund für ihre Berufswahl geben Herr Binh und Frau Giang die gleiche Antwort: die Liebe zum Kochen; und noch größer ist die Liebe zu Kindern.

Es gehört auch dazu, schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten und die Ernährung aller zu gewährleisten, aber Sie verstehen wie kaum jemand sonst, dass die Kochtätigkeit im Kindergarten einzigartig, schwieriger und anstrengender ist, weil sie für Kleinkinder – Kinder in den ersten Lebensjahren – gedacht ist, die von Familie und Gesellschaft die größte Fürsorge und Aufmerksamkeit erhalten.

Herr Binh war von seinem ersten Arbeitstag in der Schulküche, wo alle Utensilien viel größer waren als zu Hause, immer beeindruckt. „Meine erste Herausforderung in der Schule war es, Hunderte von Eiern zu Omeletts zu verarbeiten, um das Essen für die Kinder zuzubereiten. Damals waren die Bedingungen noch nicht so weit entwickelt. Es gab weder beschichtete Pfannen noch Gas- oder Induktionsherde wie heute, also musste ich mit normalen Pfannen und Ölkochern arbeiten. Ich habe aber durchgehalten und die Aufgabe geschafft. Ich erinnere mich noch gut an die erwartungsvollen Augen der Kinder, als sie mein Omelett bekamen. Es schmeckte ihnen hervorragend, sie aßen alles auf und verputzten es im Nu“, erinnerte sich Herr Binh.

Herr Binh und Frau Giang freuen sich sehr, dass sie nach all den Jahren als Erzieherinnen und Erzieher in Kindergärten für viele Geschwister und Generationen von Familien gekocht haben. Generation für Generation gibt die vorherige Generation das Vertrauen und die Zufriedenheit an die nächste weiter, die ebenfalls in der Einrichtung lernt – auch dank der engagierten, fürsorglichen und köstlichen Köchinnen und Köchinnen.

Auch in der Schule freuen sie sich, das Wachstum und die Reife der Kinder jeden Tag mitzuerleben; ihre glücklichen, erwartungsvollen Gesichter vor jeder Mahlzeit oder bei den Abschlussfeiern zu sehen. Noch schöner ist es für sie, direkt von Großeltern, Eltern und den Kindern selbst Dank zu erhalten. In diesen Momenten ist alle Müdigkeit wie weggeblasen; nur Glaube und Leidenschaft für den Beruf bleiben. Das ist auch der Grund, warum sie trotz vieler besserer Angebote, wie beispielsweise Einladungen zu Küchenchefstellen in großen Restaurants und Hotels, abgelehnt und sich entschieden haben, ihren Beruf weiter auszuüben.

Lebensmittelsicherheit hat höchste Priorität

Herr Binh und Frau Giang arbeiten seit über 30 Jahren im Kindergarten und haben in dieser Zeit viele Veränderungen miterlebt, darunter auch Verbesserungen an der Küche und deren Ausstattung. Die Küche der Einrichtung, in der sie tätig sind, verfügt nun über Induktionskochfelder und moderne, sichere Geräte.

Frau Nghiem Thi Huong Giang (links), Tuoi Tho Kindergarten (Hoan Kiem) und Kollegen beim Wettbewerb.

Frau Giang erzählte, dass sie jeden Tag um 7:00 Uhr morgens in der Schule ankommt. Nach dem Umziehen beginnt sie mit der Essensausgabe. Dieser Schritt ist sehr wichtig und wird nach festgelegten Regeln durchgeführt. Die Lieferanten sind seriöse, legal registrierte Betriebe, die Lebensmittel haben eine klare Herkunft und es besteht ein Vertrag mit der Schule. Bei der Essensausgabe sind stets alle anwesend: die Schulleitung, die Lieferanten, die Buchhaltung und die Eltern der Schüler. Sie kocht täglich über 200 Mahlzeiten und teilt die Aufgaben gemeinsam mit zwei Mitarbeitern der Schulverpflegung im Einvernehmen auf. Auch die Probenentnahme und Lagerung erfolgt vorschriftsmäßig. Dank der sorgfältigen Einhaltung aller Schritte und des ständigen Engagements für Lebensmittelhygiene und -sicherheit gab es in den letzten 30 Jahren keine Zwischenfälle im Zusammenhang mit den Mahlzeiten der Internatsschüler, so Frau Giang und ihre Kollegen.

Auch Herr Binh betont, dass Lebensmittelsicherheit der wichtigste Faktor für die Qualität der Mahlzeiten seiner Kinder ist. Aus diesem Grund legt seine Schule bei der Auswahl der Speisen stets Wert auf saisonale Produkte und Lebensmittel mit nachweisbarer Herkunft.

In der gegenwärtigen Phase der Bildungsreform lernen Herr Binh und Frau Giang, wie viele andere Fachbereiche der Schule, ständig dazu, um einen abwechslungsreichen, kreativen, wissenschaftlich fundierten, ausgewogenen und vernünftigen Speiseplan zu entwickeln, der eine Vielzahl saisonaler und regional verfügbarer Zutaten verwendet.

Darüber hinaus berücksichtigen wir aktiv das Feedback von Kindern und Eltern, um die Speisekarte anzupassen und geeignetere Kochmethoden zu entwickeln, die dem Geschmack und den Vorlieben der Kinder entsprechen; wir achten auf kulturelle Elemente in jedem Gericht, um den Kindern Botschaften über die vietnamesische Esskultur zu vermitteln.

Das Verantwortungsbewusstsein, die Liebe zum Beruf und zu Kindern haben Herrn Binh und Frau Giang die Motivation gegeben, Schwierigkeiten zu überwinden. Ihr bisheriger Weg ist wahrlich bewundernswert. Noch bewundernswerter ist, dass sie stets stolz auf ihren Beruf sind und ihm bis zum Ruhestand treu bleiben möchten.

 

„Im Vergleich zu anderen Bildungsstufen ist die Vorschulerziehung die anspruchsvollste. Die Betreuerinnen und Betreuer leisten hier die härteste Arbeit, müssen früh aufstehen, spät nach Hause kommen und sich still und leise benehmen… Ich hoffe, dass das Bildungsministerium von Hanoi die Vorschulerziehung weiterhin fördert, unterstützt und sich um sie kümmert; und konkrete Maßnahmen und Mechanismen zur Verbesserung der Lebensbedingungen von Vorschulpersonal und -lehrkräften, einschließlich der Betreuerinnen und Betreuer, empfiehlt…“, so die stellvertretende Bildungsministerin Nguyen Thi Kim Chi.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html