Kinh Mon Knoblauch – goldene Marke der vietnamesischen Landwirtschaft

In der Stadt Kinh Mon hat der Anbau von Zwiebeln und Knoblauch eine lange Tradition. Sowohl die Zwiebel- als auch die Knoblauchprodukte von Kinh Mon wurden als Vietnams goldene Agrarmarke anerkannt.

Im Geschichtsbuch der Partei und des Volkes der Gemeinde Hiep Hoa heißt es, dass der Beruf des Zwiebel- und Knoblauchanbaus in An Bo seit etwa 200 Jahren besteht und den Menschen von Generation zu Generation verbunden ist, Einkommen bringt und zum Ausgeben, zur Kleidung, zur Schuldentilgung, zum Todestag, zum Tet-Fest usw. der Bauern beiträgt.

In der Stadt Kinh Mon gibt es derzeit auf fast 4.000 Hektar Zwiebeln und Knoblauch, mit einer durchschnittlichen Produktion von fast 100.000 Tonnen frischen Zwiebeln pro Jahr und einem Umsatz von 1.500 Milliarden VND pro Jahr.

Herr Nguyen Chi Vien, 87 Jahre alt und ehemaliger Parteisekretär der Gemeinde Hiep Hoa, sagte, dass es den Beruf des Zwiebel- und Knoblauchanbauers in Kinh Mon laut über Generationen überlieferten Geschichten schon vor langer Zeit gab, vor dem oben erwähnten 200-Jahre-Meilenstein.

Laut Herrn Vien gab es während der Hung-King-Zeit fünf Großkönige, die in das Dorf Than kamen, um Land urbar zu machen und den Menschen bei der Produktion zu helfen. Die fünf großen Könige waren diejenigen, die Zwiebeln und Knoblauch in dieses Land brachten. Sie wurden als Schutzgötter des Dorfes verehrt. Derzeit gibt es keine Dokumente, die die Geschichte und den Ursprung von Zwiebeln und Knoblauch in Kinh Mon dokumentieren, aber im Dorf An Bo gibt es noch heute einen Tempel, in dem die Fünf Großen Könige verehrt werden. Ursprünglich bauten die Menschen Zwiebeln und Knoblauch nur als Gewürze und zum Servieren in Familienmahlzeiten an. Im Dorf Than gibt es noch immer ein Lied über Zwiebeln: „Ein Stück Fleisch, keine Zwiebeln, kein Duft“; „Die Länge ist so lang wie eine Tragestange, die Wurzeln sind so lang wie ein Kalktopf. Wer meine Zwiebeln kauft, der möge sich meiner erbarmen.“

Nach und nach begannen die Menschen, Zwiebeln zum Verkauf anzubauen. „In unserer Generation trugen junge Männer und Frauen im Dorf an Markttagen Zwiebeln zum Cot-Markt (Dong Trieu), Ngai-Markt (Chi Linh), Phu-Thai-Markt (Kim Thanh) …, um sie zu verkaufen“, sagte Herr Vien. Ihm zufolge konnten die Menschen damals nur Frühlingszwiebeln anbauen, weil sie nicht wussten, wie man getrocknete Zwiebeln so konserviert wie heute. Auch die Produktionsgewohnheiten der Menschen sind sehr einfach: Wo immer es eine Wasserquelle gibt, bauen sie Zwiebeln und Knoblauch an.

Vom Dorf Than „wanderten“ Knoblauchpflanzen in die Nachbardörfer. Aufgrund seines hohen wirtschaftlichen Wertes werden Anbaufläche, Produktivität und Qualität des Knoblauchs zunehmend verbessert. Die Gemeinde Hiep Hoa verfügt derzeit über 391,9 Hektar Zwiebeln und Knoblauch, mit einer Produktion von 8.500 Tonnen im Jahr 2023. Der Wert der lokalen Zwiebeln und des Knoblauchs beträgt mehr als 200 Milliarden VND/Jahr. Nicht nur in der Gemeinde Hiep Hoa haben Zwiebeln und Knoblauch „Wurzeln geschlagen“ und wachsen gut auf den Feldern von 23 Gemeinden und Bezirken in Kinh Mon. Die Gemeinden und Bezirke im südlichen An Phu-Gebiet, die am stärksten wachsen, sind: An Phu, Quang Thanh, Hiep Hoa ...

In der Stadt Kinh Mon verfügen viele Bauern über enorme Einkommen; manche verdienen mit dem Anbau von Zwiebeln und Knoblauch mehr als 1 Milliarde VND pro Jahr. Der Ort verändert sein Gesicht und das Leben der Menschen verbessert sich dank dieser wichtigen Nutzpflanze zunehmend.

Herr Doan Van Ha aus dem Wohngebiet Hue Tri 3 im Bezirk An Phu sagte, dass er im Jahr 2022 nicht nur Zwiebeln und Knoblauch auf dem Land von Kinh Mon anbauen, sondern auch an vielen anderen Orten Felder pachten werde, um 15 Hektar zu bewirtschaften. Bei einem Ertrag von 7–8 Doppelzentnern/Sao und einem durchschnittlichen Verkaufspreis von 11.000 VND/kg verdiente er 1,1 Milliarden VND. Nach Abzug der Ausgaben erzielte die Familie von Herrn Ha einen Gewinn von über 700 Millionen VND. Um Reisekosten zu sparen, konzentrierte sich Herr Ha dieses Jahr darauf, 6 Acres direkt auf An Phus Land und einige gepachtete Felder im Bezirk Pham Thai zu bepflanzen. Obwohl die Fläche viel kleiner ist als im letzten Jahr, ist die Qualität der Zwiebeln und des Knoblauchs in Kinh Mon seiner Aussage nach immer noch besser als anderswo und der Preis ist höher. Wenn das Wetter zur Erntezeit günstig ist, wird der Ertrag 7–8 Doppelzentner/Sao erreichen und der Verkaufspreis wird derselbe sein wie im letzten Jahr (etwa 25.000 VND/kg). Nach Abzug der Ausgaben stehen ihm rund 600 Millionen VND zur Verfügung.

Dank der Einnahmen aus dem Zwiebel- und Knoblauchanbau haben die Menschen Hunderte Millionen Dong investiert, um Maschinen zu kaufen und in Produktion zu bringen.

Herr Tran Van Huong im Dorf An Bo in der Gemeinde Hiep Hoa pflegt seit vielen Jahren eine 1,5 bis 2 Hektar große Fläche mit Zwiebeln und Knoblauch. Im Jahr 2022 verkaufte er frische Zwiebeln und getrockneten Knoblauch vom Feld und verdiente damit 500 Millionen VND, bei einem Gewinn von 400 Millionen VND. Es gibt nicht viele Menschen mit einem Einkommen von mehreren Milliarden Dong wie Herrn Ha, aber Menschen mit 400 bis 500 Millionen Dong pro Jahr wie Herrn Huong findet man in den meisten Kommunen und Bezirken. Von diesem Einkommen kaufen die Menschen Land, bauen Häuser, bilden ihre Kinder aus und führen ein viel besseres Leben.

Laut Herrn Huong verfügen die Menschen in Kinh Mon neben den günstigen Land- und Klimabedingungen auch über langjährige Erfahrung im Anbau von Zwiebeln und Knoblauch und wenden bei der Produktion technische Fortschritte an. Das Volk der Kinh Mon strebt seit langem eine saubere Produktion an, indem es organische und mikrobielle Düngemittel sowie kompostierten Hühnermist verwendet und den Einsatz anorganischer Düngemittel begrenzt. „Der übermäßige Einsatz anorganischer Düngemittel kann leicht dazu führen, dass der Boden verhornt, wodurch Zwiebeln und Knoblauch matschig werden und die Qualität beeinträchtigt wird“, erklärte Herr Huong.

Darüber hinaus investierten viele Menschen in Kinh Mon Hunderte Millionen Dong in den Kauf von Maschinen, um die Mechanisierung der Produktion voranzutreiben und so zu einer höheren Arbeitseffizienz beizutragen.

Auch aufgrund des geeigneten Bodens und Klimas sind die Menschen erfahren in der Auswahl, Pflege und Konservierung der Samen, sodass der Knoblauch aus Kinh Mon einen charakteristischen aromatischen, würzigen Geschmack, große, feste Knollen und eine im Vergleich zu anderen Standorten überlegene Qualität aufweist. Im Jahr 2017 wurden die Zwiebelprodukte von Kinh Mon als goldene Agrarmarke Vietnams ausgezeichnet und erhielten vom Ministerium für geistiges Eigentum ein kollektives Markenzertifikat. Im Jahr 2019 wurde Kinh Mon-Knoblauch zudem als goldene Marke der vietnamesischen Landwirtschaft ausgezeichnet.

Zwiebeln und Knoblauch aus Kinh Mon werden nicht nur im Inland konsumiert, sondern auch in den Nahen Osten, nach Russland, Korea, Taiwan (China), in EU-Länder und in die USA exportiert. Im Jahr 2023 wird die Stadt Kinh Mon über 4.000 Hektar Zwiebeln und Knoblauch verfügen. Die jährliche Durchschnittsproduktion liegt bei fast 100.000 Tonnen frischer Knollen, was einem Umsatz von 1.500 Milliarden VND entspricht und fast 60 % des landwirtschaftlichen, forstwirtschaftlichen und fischereilichen Produktionswerts der gesamten Stadt entspricht.

Kinh Mon-Zwiebeln und -Knoblauch stammen aus einer ertragreichen Ernte mit herausragender Produktivität und Qualität und sind nicht nur für jede Familie ein unverzichtbares Gewürz, sondern werden auch von vielen Unternehmen in umfangreiche Verarbeitungslinien investiert, um Produkte mit hohem wirtschaftlichem Wert zu schaffen, die sowohl den Inlandsmarkt als auch den Exportmarkt bedienen.

Herr Nguyen Van Anh, Direktor der Agrico Production and Trade Joint Stock Company (Bezirk An Phu), wurde in Kinh Mon geboren und wuchs dort auf. Er erkannte, dass dieser Baum enorme Vorteile bietet, die Menschen sich jedoch bisher nur auf die Rohproduktion beschränkt haben und keine tief verarbeiteten, hochwertigen Produkte herstellen. Im Jahr 2019 beschloss Herr Anh, in Fabriken und Maschinen zu investieren und Produkte aus schwarzem Knoblauch, Fadennudeln aus schwarzem Knoblauch, Sirup aus schwarzem Knoblauch, Wein aus schwarzem Knoblauch, getrockneten Knoblauch, getrocknete Zwiebeln usw. zu verarbeiten.

„Produkte, die aus Kinh Mon-Zwiebeln und -Knoblauch hergestellt werden, weisen eine bessere Qualität auf als Produkte, die aus Rohstoffen anderer Herkunft hergestellt werden. Schwarzer Knoblauch beispielsweise hat einen intensiveren Geschmack, ist weniger süß und aromatischer. Daher ist auch der Wert dieser verarbeiteten Produkte höher als bei anderen Produkten und wird vom Markt gut angenommen“, sagte Herr Anh.

Jedes Jahr kauft Herr Anh fast 70 Tonnen Knoblauch, von denen 20 % zur Herstellung von schwarzem Knoblauch verwendet werden, der Rest wird zur Herstellung anderer Produkte verwendet. Von 2019 bis heute hat er den Markt mit 100.000 Flaschen 125 ml Knoblauchsirup beliefert; 20.000 Liter Wein ... Auf dem Höhepunkt hatte das Unternehmen von Herrn Anh 250 Vertreter und über 500 Verkaufsstellen in vielen Provinzen und Städten. Die Produkte werden auch nach Frankreich, Tschechien, in die Schweiz, nach Deutschland usw. exportiert. Das umsatzstärkste Jahr des Unternehmens lag bei 14 Milliarden VND aus Produkten und schuf Arbeitsplätze für 126 Führungskräfte und Mitarbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 7 Millionen VND pro Person und Monat.

„In der kommenden Zeit werde ich in Gefriertrocknungs-, Vakuumtrocknungs- und Gefriertrocknungssysteme investieren, um den Geschmack und die Farbe des Produkts zu bewahren, den Markt zu erweitern und den Wert von Kinh Mon-Zwiebeln und -Knoblauch zu steigern“, sagte Herr Anh.

Derzeit gibt es in der Stadt nicht nur das Geschäft von Herrn Anh, sondern mehr als 10 Unternehmen und Einrichtungen, die Produkte aus Zwiebeln und Knoblauch verarbeiten. Unter den OCOP-Produkten der Stadt Kinh Mon erfüllen viele Produkte aus Zwiebeln und Knoblauch 3- und 4-Sterne-Standards, wie beispielsweise: schwarzer Vietkiga-Knoblauch, Knoblauchwein, Honigknoblauch, schwarzer Vietkiga-Knoblauchwein, schwarzer Vietkiga-Knoblauchsirup, getrocknete Kinh Mon-Zwiebeln, getrockneter Kinh Mon-Knoblauch, gebratene Zwiebeln aus dem Dorf Vo …

Herr Nguyen Xuan Ha, Leiter der Wirtschaftsabteilung der Stadt Kinh Mon, sagte, dass derzeit nur etwa 10 % der Zwiebel- und Knoblauchproduktion gründlich verarbeitet würden, der Wert jedoch höher sei als bei 90 % der verbleibenden Rohprodukte. „Die Tiefenverarbeitung ist ein Trend, der den Zwiebeln und dem Knoblauch von Kinh Mon einen nachhaltigen Wert verleiht“, teilte Herr Ha mit.

In diesem Zusammenhang erklärte Landwirtschaftsminister Le Minh Hoan, dass ein Wandel in der landwirtschaftlichen Denkweise notwendig sei, um den Wert von Zwiebeln und Knoblauch in Kinh Mon zu steigern: „Der wirtschaftliche Wert von Zwiebeln und Knoblauch ist größer als der Ertrag. Rohe Zwiebeln und Knoblauch werden nicht so teuer verkauft wie vorverarbeitete Zwiebeln und Knoblauch. Vorverarbeitete Zwiebeln und Knoblauch erzielen nicht so hohe Preise wie stark verarbeitete Zwiebeln und Knoblauch“, bekräftigte der Minister.

Laut dem Minister wird die Wertschöpfungskette der Zwiebel- und Knoblauchindustrie, die von Sorten, Anbauprozessen, Ernte, Nachernte, Konservierung, Vorverarbeitung, Tiefenverarbeitung bis hin zur Verpackung in Verbindung mit rückverfolgbaren Marken reicht, einen noch höheren Wert schaffen.

Laut Minister Le Minh Hoan müssen wir einen Weg finden, Zwiebeln und Knoblauch nicht nur zu wichtigen Gewürzen in den Küchen jeder vietnamesischen Familie, Kaserne, Einheit und Firma zu machen, sondern auch zu einzigartigen Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetikprodukten …, die noch mehr leisten können.

Mit dem Ziel, eine grüne Wirtschaft – die digitale Transformation – zu entwickeln, sagte Herr Le Van Dien, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Kinh Mon, dass die Stadt sich auf viele Lösungen konzentriere, um den Wert des Agrarsektors zu steigern, insbesondere bei wichtigen Nutzpflanzen wie Zwiebeln und Knoblauch, wie etwa: Zonierung von Produktionsgebieten, gleichzeitige Investitionen in die Transport- und Bewässerungsinfrastruktur; Die Regierung und die Bevölkerung von Kinh Mon streben danach, günstige Bedingungen zu schaffen und Unternehmen zu Investitionen im Agrarsektor zu bewegen. Sie wollen dafür sorgen, dass der Zwiebel- und Knoblauchanbau in Kinh Mon immer weiter ansteigt, dass viele Spezialprodukte für den Inlands- und Exportmarkt verfügbar sind und dass wirtschaftlicher Mehrwert geschaffen wird.

Inhalt: LE HUONG

Foto von : THANH CHUNG - LE HUONG

Präsentiert von: TUAN ANH

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