Zuhause in der Stadt
Die Geschichte eines traditionellen vietnamesischen Restaurants mit Preisen wie in der Großstadt hat in den letzten Tagen in den sozialen Medien für großes Aufsehen gesorgt. Viele suchen es auf, neugierig, warum die Preise für so einfache, rustikale Gerichte so hoch sind. Doch manche Gäste sind bereit, den Preis zu zahlen, um die Aromen in vollen Zügen zu genießen. Diese sind nicht nur eine simple Mischung aus salzig und süß, sondern wecken eine ganze Welt an Erinnerungen und friedvolle Eindrücke von ihrer Heimatstadt und ihrem Zuhause aus längst vergangenen Zeiten.
Je nach Kundenwunsch bieten traditionelle vietnamesische Restaurants in der Stadt ein breites Preisspektrum. Viele Restaurants, einige davon seit über zehn Jahren etabliert, positionieren sich im gehobenen Segment, servieren aber ausschließlich bekannte Hausmannskost wie geschmortes Schweinefleisch, gebratene Garnelen und gekochtes Gemüse – einfach zubereitet und dennoch seit Jahren ein beliebter Treffpunkt.
Aus Expertensicht muss die wirtschaftliche Rechnung Hand in Hand mit dem Gewinn gehen, und eine günstige Lage gepaart mit aufmerksamem Service erklärt nachvollziehbar die städtisch anmutenden Preise traditioneller Landgerichte. Doch jenseits des süßen, duftenden Geschmacks essen manche Menschen nur mit einem Blick. Denn vom Essen über die Teller, Tische, Stühle und den Raum selbst – alles vermittelt den Gästen ein vertrautes Gefühl, ein Gefühl, das sie vielleicht seit Jahrzehnten nicht mehr erlebt haben. Ein Löffel Reis ist erfüllt von den Aromen der Vergangenheit, von den Gerichten, die Großmutter, Mutter oder ältere Schwester zubereiteten, während sie darauf warteten, dass die Kinder nach Hause kamen.
Frau Nguyen Hoai Phuong Thu (45 Jahre, Büroangestellte, wohnhaft im Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt) gab fast 3 Millionen VND für ein Essen für fünf Personen aus und erzählte: „Meine Freunde und ich treffen uns gern in Restaurants oder Cafés mit rustikalem, altmodischem Dekor, um Vertrautes aus unserer Kindheit und Heimat wiederzuentdecken. Einmal stand in einem Restaurant eine Teekanne, die in einer Kokosnussschale warmgehalten wurde. Es war so schlicht und doch berührte es uns alle, denn es erinnerte uns an unsere Großeltern, die jeden Morgen so heißen Tee zubereiteten. Der Preis ist zwar etwas hoch, aber dafür erleben wir Momente der Geborgenheit, ein Stück Heimat, das wir im Alltagstrubel mit Arbeit und Studium fast vergessen haben.“
Vertrautheit ist das Fundament der Seele.
Heutzutage gibt es sogar festgelegte Kriterien für eine glückliche Familie, doch wohl nur wenige Menschen lesen diese Regeln aufmerksam, denn Glück ist seinem Wesen nach nicht objektiv messbar. Seit jeher gilt in der vietnamesischen Kultur, tief verwurzelt über Generationen hinweg, das gemeinsame Familienessen als Inbegriff von Glück. Eine selbstgekochte Mahlzeit stillt nicht nur den Hunger, sondern nährt auch die Seele, verbindet die Generationen und fördert das gegenseitige Verständnis. Inmitten der Hektik des Alltags kehren die Menschen zum gemeinsamen Essen nach Hause zurück, als wollten sie die Wunden und Rückschläge heilen, die sie auf ihrem Weg zum Erwachsenwerden erlitten haben.
Bei selbstgekochten Mahlzeiten geht es nicht darum, ob sie salzig, süß oder lecker sind; es geht darum, die Generationen zu verbinden, Rücksicht zu nehmen und jeden kleinen Moment zu genießen. Seit vielen Jahren, da sich Lebensstile und gesellschaftliche Einstellungen verändert haben, entscheiden sich manche junge Menschen für ein unabhängiges Leben und mieten sich eine eigene Wohnung, selbst wenn ihre Familien in der Stadt leben. Dennoch vergessen sie nie den authentischen Geschmack der mütterlichen Hausmannskost.
Tran Minh Trung (26 Jahre alt, Landschaftsarchitekt, wohnhaft im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt) erzählte: „Ich sage meiner Schwester oft scherzhaft, dass sich das Familienglück verbessert hat, seit ich meine eigene Wohnung miete. Denn wenn ich zu Hause bleibe, schlafe ich oft lange, verbringe zu viel Zeit am Handy und Computer, und meine Eltern schimpfen mit mir. Oder wenn ich mir spontan viele technische Geräte kaufe, schimpfen sie oft mit mir, weil ich verschwenderisch bin, und ermahnen mich, sparsamer zu werden. Ich wohne jetzt seit fast drei Jahren in einem Mietzimmer, gehe aber regelmäßig zweimal die Woche zum Abendessen nach Hause. Manchmal verstehen meine Eltern die Denkweise meiner Generation vielleicht nicht ganz, aber die selbstgekochten Mahlzeiten sind immer voller Liebe und köstlicher Aromen, die mich in meiner Kindheit und Jugend geprägt haben.“
In vielen Ländern der Welt , insbesondere in der westlichen Kultur, scheinen selbstgekochte Mahlzeiten nur noch eine Tradition für ältere Menschen zu sein, deren Kinder längst ausgezogen sind und ein unabhängiges Leben führen. Oft kochen sie selbst kaum noch, da sie es gewohnt sind, in Restaurants oder Lokalen in der Nähe ihres Zuhauses zu essen. Für die Menschen im Osten, insbesondere für die Vietnamesen, ist die selbstgekochte Mahlzeit hingegen tief im Bewusstsein verwurzelt. Auch wenn sie der ganze Luxus und Glamour der Außenwelt überwältigen mag, sind sie von der Einfachheit und Aufrichtigkeit selbstgekochter Mahlzeiten zutiefst berührt.
Im Zuge des Trends zur Content-Erstellung auf digitalen Plattformen kehren viele junge Menschen in ihre Heimatorte zurück und drehen Videos von einfachen Familienmahlzeiten mit Gemüse, das ihre Mütter selbst angebaut haben, und Fisch, den ihre Väter im Teich gefangen haben. Ohne ausgefallene Gewürze oder besondere Rezepte erreichen diese Videos schnell Millionen von Aufrufen, weil die Bilder bei den Zuschauern Erinnerungen wecken. Hausgemachte Mahlzeiten begleiten jeden Menschen ein Stück weit: In der Kindheit teilt man sie mit Großeltern und Eltern; in der Ehe sind es warme Mahlzeiten zwischen Ehemann und Ehefrau; und im Alter sind es gemeinsame Mahlzeiten mit Kindern und Enkelkindern. Oder wenn man jemanden zu einer Gedenkfeier einlädt, sagt man aufrichtig: „Wir laden dich zu uns nach Hause zu einem Essen ein, um des Todestages unserer Großeltern zu gedenken.“
Quelle: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html
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