Geschmack der Liebe

Wenn es um Familie geht, denken viele Menschen wahrscheinlich an selbstgekochte Mahlzeiten, ein vertrauter Gedanke, der im genetischen Code der Menschen im Osten verankert zu sein scheint. Niemand ist sich sicher, dass selbstgekochte Mahlzeiten besser sind als Mahlzeiten aus der Straße, aber das ist für jeden Menschen ein Geschmack voller Nostalgie, und im Laufe des Lebens können nur selbstgekochte Mahlzeiten den Geschmack familiärer Zuneigung vermitteln.

Warmes Familienessen mit der Liebe der Eltern. Foto: DO TINH

Zuhause in der Stadt

Die Geschichte des Landhausrestaurants mit Stadtpreisen ist in den letzten Tagen auf digitalen Plattformen in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit gerückt. Viele Menschen kommen aus Neugier hierher, um zu erfahren, warum die Preise für rustikale Gerichte so hoch sind. Doch es gibt Kunden, die bereit sind, dafür zu zahlen, sich hinzusetzen und die Aromen zu genießen, die nicht nur ein wenig salzig und süß auf der Zungenspitze sind, sondern auch eine ganze Welt voller Erinnerungen, friedliche Erinnerungen an die Landschaft, das Dach des Hauses in längst vergangenen Jahren.

Je nach Kundenwunsch variieren die Preise der ländlichen Reisrestaurants in der Stadt stark. Viele Restaurants existieren seit über zehn Jahren und positionieren sich im gehobenen Gastronomiesegment. Sie bieten jedoch nur bekannte Gerichte wie geschmortes Schweinefleisch, frittierte Garnelen und einfach zubereitetes gekochtes Gemüse an, binden aber dennoch jahrelang Kunden.

Aus Sicht der Experten muss das Geschäftsproblem mit dem Gewinn Hand in Hand gehen. Eine günstige Lage in Kombination mit aufmerksamem Service ist auch eine vernünftige Erklärung für ein Landessen zu Stadtpreisen. Aber irgendwo, jenseits des süßen und duftenden Geschmacks, essen die Leute manchmal nur mit dem Blick. Denn vom Essen bis zu den Tellern, Tischen, Stühlen, dem Raum ... all das erzeugt bei den Kunden ein vertrautes Gefühl, ein Gefühl, das die aktuelle Denkweise einer Person manchmal in Jahrzehnten oder mehr berechnen kann, und ein Essstäbchen Reis ist durchdrungen vom alten Geschmack der Großmutter, Mutter oder älteren Schwester, der älteren Schwester im Haus, die Reis kocht und darauf wartet, dass die Kinder zum Essen nach Hause kommen.

Frau Nguyen Hoai Phuong Thu (45 Jahre alt, Büroangestellte, wohnhaft im Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt) gab fast 3 Millionen VND für ein Essen mit 5 Mitgliedern aus und erzählte: „Meine Gruppe von Freunden und ich treffen uns gern in Restaurants oder Cafés mit rustikaler, altmodischer Einrichtung, um Dinge zu finden, die wir aus der Kindheit kennen und die man oft in der Heimat sieht. Einmal gab es in dem Laden eine Teekanne, die in einer Kokosnussschale warmgehalten wurde. Sie war so einfach, aber sie berührte die ganze Gruppe sehr, denn wenn ich zurückblicke, vermisse ich meine Großeltern auf dem Land, die jeden Morgen auf diese Weise heißen Tee zubereitet haben. Der Preis ist etwas hoch, aber dafür erleben wir Momente mit ein bisschen Familienliebe, ein bisschen Heimat, das jeder bei der Arbeit oder beim Lernen vergisst, ohne es zu merken.“

Vertraute Werte, spirituelles Fundament

Es gibt mittlerweile eine Reihe von Kriterien für eine glückliche Familie, aber vielleicht lesen nicht viele Menschen die Regeln sorgfältig durch, denn Glück kennt keine Regeln. Seit jeher ist ein gemeinsames Familienessen ein fester Bestandteil der vietnamesischen Lebensphilosophie und seit Generationen ein Maßstab für Glück. Ein Familienessen füllt nicht nur den hungrigen Magen, sondern nährt auch die Seele und verbindet Mitglieder vieler Generationen, sodass sie sich besser verstehen. In der Hektik des Alltags kommen die Menschen nach Hause, um gemeinsam zu essen, als wollten sie alle Verletzungen heilen, die sie sich im Laufe ihres Lebens zugezogen haben.

Bei selbst gekochten Mahlzeiten geht es nicht darum, ob sie salzig, süß, lecker oder schlecht sind, sondern darum, zu lernen, Generationenunterschiede zu überbrücken, nachzugeben und jedes kleine bisschen zu lieben, das man sparen kann. Seit vielen Jahren, da sich der Lebensstil und die Denkweise der Gesellschaft verändert haben, entscheiden sich viele junge Menschen dafür, frei zu leben und allein zu leben. Sie mieten ein Haus, wenn ihre Familie in der Stadt lebt, vergessen aber dennoch nicht den köstlichen Geschmack der Küche ihrer Mutter.

Tran Minh Trung (26 Jahre, Landschaftsarchitekt, wohnhaft im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt) vertraute mir an: „Ich scherze oft mit meiner Schwester, dass mein Familienglücksindex gestiegen ist, seit ich ein Haus gemietet habe. Weil ich oft lange zu Hause bleibe, viel telefoniere und am Computer surfe, erinnern mich meine Eltern daran, oder wenn ich nach Lust und Laune viele technische Dinge kaufe, schimpfen sie oft mit mir, ich solle kein Geld verschwenden, lernen zu sparen, Geld sparen. Ich wohne jetzt seit fast drei Jahren in einem Zimmer, komme aber regelmäßig zweimal pro Woche zum Abendessen nach Hause. Manchmal verstehen meine Eltern die Denkweise ihrer Generation nicht ganz, aber selbst gekochtes Essen ist immer voller Liebe und Köstlichkeiten, die mir geholfen haben, erwachsen zu werden.“

In vielen Ländern der Welt scheint in der westlichen Kultur das Kochen von selbst gekochten Mahlzeiten den Älteren vorbehalten zu sein, da ihre Kinder ausgezogen und unabhängig geworden sind. Sie kochen selten, weil sie es gewohnt sind, in Restaurants oder Gaststätten in der Nähe ihres Zuhauses zu essen. Im Osten hingegen, insbesondere in Vietnam, ist das Kochen von selbst gekochten Mahlzeiten bereits in aller Munde. Daher kann die ganze Extravaganz und Pracht der äußeren Erscheinung die Menschen überwältigen, doch angesichts der Einfachheit und Aufrichtigkeit vergießen sie wirklich Tränen.

Im Zuge des Trends zur Erstellung von Inhalten auf digitalen Plattformen kehren viele junge Menschen in ihre Heimatstädte zurück und drehen Videos von einfachen Familiengerichten mit Gemüse, das ihre Mütter angebaut haben, oder Fisch, den ihre Väter im Teich gefangen haben … Es gibt keine ausgefallenen Gewürze oder einzigartigen Rezepte, aber diese Videos erreichen trotzdem schnell Millionen von Aufrufen, weil diese Bilder die Erinnerungen der Zuschauer zu berühren scheinen. Selbstgekochte Mahlzeiten wachsen mit jedem Menschen. In jungen Jahren isst man selbstgekochte Mahlzeiten mit Großeltern und Eltern, wenn man heiratet, ist selbstgekochte Nahrung warm und von der Liebe von Mann und Frau geprägt, und wenn man alt ist, isst man selbstgekochte Mahlzeiten mit seinen Kindern und Enkeln … Oder wenn man zu einem Todestag einlädt, sagen die Leute auch ehrlich: „Kommt doch zu mir nach Hause, um ein Todestagsessen für eure Großeltern zu essen.“

BLAU

Quelle: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html