Positionierung von Gia Lai Spezialitätenkaffee

(GLO) – Die Kaffeeproduzenten in Gia Lai haben im Rahmen ihrer Strategie zur Entwicklung der Kaffeeindustrie eine geschlossene Wertschöpfungskette vom Anbau bis zur Tasse aufgebaut. Dies stellt nicht nur eine Innovation in den Produktionsmethoden dar, sondern auch einen Mentalitätswandel im Hinblick auf den Marktansatz mit dem Ziel einer nachhaltigen Wertschöpfung.

Der Weg der Gia Lai Kaffeeprodukte zur Etablierung ihrer Marke auf dem Markt ist stets mit einer geschlossenen Wertschöpfungskette verbunden, die bei den Rohstoffanbaugebieten beginnt, die nach Bio-, Rainforest Alliance- und 4C-Standards zertifiziert sind – Zertifizierungen, die von internationalen Organisationen anerkannt werden und die Produktion nach grünen, sauberen und umweltfreundlichen Verfahren gewährleisten.

Von grünen Bohnen bis hin zu Spezialitätenkaffee

Viele Unternehmen und Genossenschaften in Gia Lai leisten Pionierarbeit bei der Entwicklung und Integration geschlossener Kreislaufwirtschaften für Kaffeeproduktion, -verarbeitung und -konsum, darunter: Vinh Hiep Co., Ltd. (Bezirk An Phu), BaKa Co., Ltd. (Gemeinde Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (Bezirk Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (Bezirk An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (Bezirk Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (Gemeinde Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (Gemeinde Ia Nan)...

Japanische Geschäftsleute besuchen das Unternehmen Tam Ba Production and Service Co., Ltd. und informieren sich über die Verarbeitungsverfahren für Fine Robusta. Foto: Zur Verfügung gestellt vom Unternehmen.

Insbesondere die Tam Ba Farm (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.) mit ihren 200 Hektar Kaffeeplantagen auf dem roten Basaltboden der Gemeinde Bien Ho ist zu einem Ziel für viele in- und ausländische Wirtschaftsdelegationen geworden, die sich über den geschlossenen Kreislaufprozess „vom Anbau bis zur Tasse Kaffee“ informieren möchten.

Herr Luu Vinh Quang, stellvertretender Direktor des Unternehmens, sagte: Derzeit befindet sich das Unternehmen mit seinen 200 Hektar Kaffeeplantagen im Prozess der Erlangung einer internationalen Bio-Zertifizierung und konzentriert sich gleichzeitig auf die Verarbeitung von Fine Robusta Spezialitätenkaffee für den Export.

„Dank seiner einzigartigen Bodenbeschaffenheit und der hervorragenden Rohstoffqualität kann Gia Lai-Kaffee, wenn er zu Spezialitäten verarbeitet wird, tausende Geschmacksrichtungen bieten: süß, cremig, leicht säuerlich, fruchtig, blumig, Honig, Schokolade, Karamell… Besonders wenn das Anbaugebiet als biologisch zertifiziert ist, kann sich der Wert des Produkts verdoppeln oder sogar noch mehr“, betonte Herr Quang.

Doch damit nicht genug: Tam Ba plant außerdem, fast 700 Milliarden VND in den Bau einer Anlage zur Verarbeitung von löslichem Kaffee zu investieren und bekräftigt damit seine langfristige Vision, eine geschlossene Wertschöpfungskette von der Plantage bis zum Endprodukt aufzubauen.

Bei der Verarbeitung von Kaffeebohnen aus biologischem Anbau müssen diese zu 100 % reif sein. Nach der selektiven Ernte wird der Kaffee nass aufbereitet und anschließend auf Drahtgestellen getrocknet, um Verunreinigungen zu vermeiden. Jede Charge gerösteten und gemahlenen Kaffees wird hinsichtlich Temperatur und Zeit sorgfältig kontrolliert, um das ursprüngliche Aroma der Bohnen zu bewahren. Die Beherrschung der gesamten Wertschöpfungskette vom Rohmaterial bis zur Verarbeitung steigert den Wert um ein Vielfaches.

Nicht nur große Unternehmen, sondern auch eine Welle von Startups aus der Kaffeebranche boomt in Gia Lai. Viele Betriebe investieren mutig in Technologie und Markenbildung und zielen auf Nischenmärkte ab.

Nach über 20 Jahren Erfahrung im Kaffeeanbau erkannte Frau Nguyen Thi Thao, Inhaberin von Thao Hien Coffee (Gemeinde Ia Grai), dass der Verkauf von Rohkaffee allein ihren Aufwand nicht rechtfertigte. Aus diesem Grund investierte sie in eine Fabrik und Maschinen zur Verarbeitung von geröstetem und gemahlenem Kaffee und verpackte das Produkt unter der Marke Thao Hien.

Jeder Röst- und Mahlvorgang wird hinsichtlich Temperatur und Zeit sorgfältig kontrolliert, um das natürliche Aroma zu bewahren. „Wenn man die gesamte Wertschöpfungskette vom Rohmaterial bis zur Verarbeitung kontrolliert, vervielfacht sich der Wert“, bestätigte Frau Thao.

Hin zu einer nachhaltigen Wertschöpfung

Die Philosophie „Vom Anbau bis zur Tasse“ ist nicht nur eine ökonomische Strategie, sondern auch eine kulturelle Botschaft: Die Kaffeebauern sind stolz auf ihr Land, die Verarbeiter legen Wert auf Qualität, und die Konsumenten genießen die Sorgfalt, die in jedem Tropfen Kaffee steckt.

Herr Le Huu Anh, Direktor der Landwirtschafts- und Dienstleistungskooperative Lam Anh (Gemeinde Dak Doa), sagte: Die Kooperative arbeitet derzeit mit Produktionskooperativen zusammen, um 300 Hektar Kaffee nach 4C- und Bio-Standards anzubauen und gleichzeitig verschiedene Spezialitätenkaffeesorten zu verarbeiten.

„Die heutigen Konsumenten trinken nicht nur Kaffee, sondern möchten auch die Geschichte hinter der Tasse Kaffee erleben, wie etwa geografische Faktoren, Klima, geschlossene Produktionskreisläufe und das Engagement der Produzenten… Diese Synergie hilft dem Gia Lai Kaffee, sich durch seine einzigartige Identität zu behaupten“, sagte Herr Le Huu Anh.

Die Wertschöpfungskette des Kaffees umfasst die Rohstoffgewinnung und bildet den Ausgangspunkt für Qualität und Zertifizierungen wie Bio, Rainforest Alliance und 4C. Foto: Vu Thao

Laut Doan Ngoc Co, stellvertretender Direktor des Landwirtschafts- und Umweltministeriums, verfügt Gia Lai derzeit über rund 107.400 Hektar Kaffeeplantagen, von denen etwa 56.690 Hektar nach den Standards für ökologischen Anbau, Rainforest Alliance und 4C bewirtschaftet werden. Jährlich liefert die Provinz etwa 333.000 Tonnen Rohkaffee, von denen jedoch nur 23 % verarbeitet werden. Der Rest wird hauptsächlich roh exportiert. Trotzdem erreichen viele Kaffeeprodukte aus Gia Lai die OCOP-Standards mit 4 bis 5 Sternen, und das Exportpotenzial ist enorm.

In den letzten Jahren hat Gia Lai verstärkt darauf geachtet, seine Kaffeeprodukte auf breiteren Märkten zu vermarkten. Die Provinz organisiert zahlreiche Veranstaltungen, allen voran das Gia Lai Kaffeefestival. Dieses präsentiert nicht nur hochwertige Kaffeeproduktions- und Verarbeitungsmethoden sowie Spezialitätenkaffees, sondern bietet auch die Möglichkeit zum Erfahrungsaustausch, zur Förderung innovativer Startups und zur Vorstellung der vietnamesischen Kaffeekultur vor einem internationalen Publikum. Durch diese Bemühungen etabliert sich Gia Lai zunehmend als die „neue Spezialitätenkaffee-Hauptstadt“ des zentralen Hochlands.

Der Experte Le Trung Hung, Vietnams erster Q-Grader-Ausbilder, unterstützt seit vielen Jahren Spezialitätenkaffee-Verarbeitungsbetriebe in Gia Lai. Er ist überzeugt, dass der Aufbau einer Spezialitätenkaffee-Marke nicht nur die Qualitätsverbesserung, sondern auch die Schaffung einer emotionalen Bindung zu den Kunden bedeutet. Es geht um den Weg vom Anbau bis zur Tasse Kaffee, der es den Konsumenten ermöglicht, die Hingabe der Kaffeebauern und -verarbeiter zu spüren.

Gia Lai steht vor der großen Chance, den Wert seines Kaffees nicht nur als Rohstoffquelle, sondern auch als Ursprung hochwertiger, umwelt- und gemeinschaftsfreundlicher Marken zu positionieren und so ein nachhaltiges Kaffee-Ökosystem anzustreben.

Quelle: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html