Positionierung des Spezialitätenkaffees Gia Lai

Der Weg der Gia Lai -Kaffeeprodukte zur Etablierung ihrer Marke auf dem Markt ist immer mit einer geschlossenen Wertschöpfungskette verbunden, beginnend bei Rohstoffgebieten mit Bio-, Rainforest Alliance- und 4C-Zertifizierung – von internationalen Organisationen anerkannte Zertifizierungen, die eine Produktion nach umweltfreundlichen, sauberen Verfahren gewährleisten.

Von der grünen Bohne zum Spezialitätenkaffee

Viele Unternehmen und Genossenschaften in Gia Lai sind Vorreiter beim Aufbau und der Verknüpfung geschlossener Kaffeeproduktions-, -verarbeitungs- und -konsumsysteme, beispielsweise: Vinh Hiep Company Limited (Bezirk An Phu), BaKa Company Limited (Gemeinde Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (Bezirk Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (Bezirk An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (Bezirk Dien Hong), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (Gemeinde Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (Gemeinde Ia Nan) ...

Japanische Unternehmen besuchen die Tam Ba Production and Service Company Limited und informieren sich über den Verarbeitungsprozess von Fine Robusta. **Foto: DVCC**

Insbesondere die Tam Ba Farm (Tam Ba Production and Service Company Limited) mit 200 Hektar Kaffeeanbaufläche auf dem roten Basaltboden der Gemeinde Bien Ho ist für viele in- und ausländische Wirtschaftsdelegationen zu einem Ziel geworden, um mehr über den geschlossenen Prozess „von der Farm bis zur Tasse Kaffee“ zu erfahren.

Herr Luu Vinh Quang, stellvertretender Direktor des Unternehmens, sagte: „Derzeit absolvieren die 200 Hektar Kaffee der Einheit die internationale Bio-Zertifizierung, während der Schwerpunkt auf der Verarbeitung von Fine Robusta-Spezialitätenkaffee für den Export liegt.“

„Dank seines einzigartigen Bodens und der überragenden Qualität der Rohstoffe kann Gia Lai-Kaffee bei der Verarbeitung zu Spezialitäten Tausende von Geschmacksrichtungen entfalten: süß, fett, leicht säuerlich, reich an Früchten, Blumen, Honig, Schokolade, Karamell … Insbesondere wenn das Anbaugebiet biologisch zertifiziert ist, kann sich der Wert des Produkts verdoppeln oder sogar noch mehr“, betonte Herr Quang.

Doch damit nicht genug: Tam Ba plant außerdem, fast 700 Milliarden VND in den Bau einer Fabrik zur Verarbeitung von Instantkaffee zu investieren und bekräftigt damit seine langfristige Vision, eine geschlossene Kette von den Obstgärten bis zum Endprodukt aufzubauen.

Beim biologischen Anbau müssen die verarbeiteten Kaffeebohnen eine 100%ige Reife erreichen. Nach der selektiven Ernte wird der Kaffee im Nassverfahren vorverarbeitet und auf Gitterrosten getrocknet, um Verunreinigungen zu vermeiden. Jede Charge Röstkaffee wird hinsichtlich Temperatur und Zeit kontrolliert, um das ursprüngliche Aroma der Bohnen zu bewahren. Die Kontrolle der gesamten Kette vom Rohstoff bis zur Verarbeitung steigert den Wert um ein Vielfaches.

In Gia Lai gibt es nicht nur große Unternehmen, sondern auch eine Welle von Kaffee-Startups. Viele Unternehmen investieren mutig in Technologie, Marken und zielen auf Nischenmärkte ab.

Nach über 20 Jahren Erfahrung mit Kaffee erkannte Frau Nguyen Thi Thao, Inhaberin von Thao Hien Coffee (Gemeinde Ia Grai), dass der Ertrag beim Verkauf von grünen Bohnen in keinem Verhältnis zum Aufwand steht. Aus diesem Grund investierte sie in eine Fabrik und Maschinen zur Verarbeitung von geröstetem und gemahlenem Kaffee und zur Verpackung von Produkten unter der Marke Thao Hien.

Um den natürlichen Geschmack zu bewahren, wird bei jeder Röst- und Mahlcharge eine strenge Temperatur- und Zeitkontrolle durchgeführt. „Wenn wir die gesamte Kette vom Rohstoff bis zur Verarbeitung kontrollieren, wird sich der Wert um ein Vielfaches steigern“, bekräftigte Frau Thao.

Auf dem Weg zu nachhaltiger Wertschöpfung

Die Philosophie „Vom Bauernhof in die Tasse“ ist nicht nur eine wirtschaftliche Strategie, sondern auch eine kulturelle Botschaft: Die Anbauer sind stolz auf ihr Land, die Verarbeiter legen Wert auf Qualität und die Verbraucher genießen die Güte in jedem Tropfen Kaffee.

Herr Le Huu Anh, Direktor der Landwirtschafts- und Dienstleistungskooperative Lam Anh (Gemeinde Dak Doa), sagte: „Die Kooperative arbeitet mit anderen Genossenschaften zusammen, um auf 300 Hektar Kaffee nach 4C- und Bio-Standards anzubauen und gleichzeitig viele Spezialitätenkaffeesorten zu verarbeiten.“

„Heutzutage trinken die Verbraucher nicht nur Kaffee, sondern möchten auch die Geschichte hinter der Tasse Kaffee genießen, wie geografische Faktoren, Klima, geschlossene Prozesse, das Engagement des Herstellers … Diese Resonanz hilft Gia Lai Coffee, seine Position mit seiner eigenen Identität zu behaupten“, sagte Herr Le Huu Anh.

In der Kaffee-Wertschöpfungskette werden die Rohstoffe produziert. Ausgangspunkt ist die Qualität, die durch Zertifikate wie Bio, Rainforest Alliance und 4C erreicht wird. **Foto: Vu Thao**

Der stellvertretende Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt, Doan Ngoc Co, teilte mit: „Gia Lai verfügt derzeit über rund 107.400 Hektar Kaffeeanbaufläche, von denen rund 56.690 Hektar nach den Standards „Bio“, „Rainforest Alliance“ und „4C“ produziert werden. Jährlich liefert die Provinz rund 333.000 Tonnen Kaffeebohnen, von denen jedoch nur 23 % verarbeitet werden, der Rest wird hauptsächlich roh exportiert. Viele Gia Lai-Kaffeeprodukte erfüllen jedoch den 4-5-Sterne-OCOP-Standard, das Exportpotenzial ist also groß.“

In den letzten Jahren hat sich Gia Lai auch auf die Förderung und Vernetzung von Kaffeemärkten konzentriert. Die Provinz organisierte zahlreiche Veranstaltungen, darunter das Gia Lai Kaffeefestival. Dabei wurden nicht nur Produktions- und Verarbeitungsmodelle für hochwertigen Kaffee und Spezialitätenkaffee vorgestellt, sondern auch Erfahrungen ausgetauscht, kreative Unternehmen gegründet und die vietnamesische Kaffeekultur international bekannt gemacht. So hat sich Gia Lai nach und nach ein Image als „neue Spezialitätenkaffee-Hauptstadt“ des zentralen Hochlands aufgebaut.

Experte Le Trung Hung – Vietnams erster Q-Grader-Dozent – verfügt über langjährige Erfahrung in der Unterstützung von Spezialitätenkaffee-Verarbeitungsanlagen in Gia Lai. Er kommentierte: „Beim Aufbau einer Spezialitätenkaffeemarke geht es nicht nur um die Verbesserung der Qualität, sondern auch darum, eine emotionale Bindung zu den Kunden aufzubauen. Es ist die Geschichte der Reise vom Garten bis in die Tasse Kaffee, sodass der Kenner die Hingabe des Anbauers und Verarbeiters spüren kann.“

Gia Lai steht vor einer großartigen Gelegenheit, den Wert von Kaffee nicht nur als Rohstoff, sondern auch als Ursprung hochwertiger, umwelt- und gemeinschaftsfreundlicher Marken im Hinblick auf ein nachhaltiges Kaffee-Ökosystem zu positionieren.

Quelle: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html