Entdecken Sie 10 einzigartige Aromen der Lijiang-Winterküche

Die Winterküche Lijiangs bietet eine Vielfalt an einzigartigen, wärmenden und köstlichen Gerichten. Das kalte Klima der Region hat reichhaltige Eintöpfe, Grillgerichte und Schmorgerichte hervorgebracht, die die traditionelle Esskultur der Einheimischen widerspiegeln. Entdecken und erleben Sie die einzigartigen Aromen der Lijiang-Winterküche, wo jedes Gericht eine Geschichte von Wärme und Verbundenheit mit der Natur erzählt.

1. Überquerung der Brücke Nudeln

Brückennudeln – Berühmte Winterspezialität aus Lijiang (Fotoquelle: Sammlung)

Als erstes gibt es ein Gericht mit einem etwas witzigen Namen: „Brückennudeln“. Diese Spezialität aus der Region Lijiang in der chinesischen Provinz Yunnan blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück. Die Zubereitung ist nicht allzu kompliziert, aber die ansprechende Präsentation erfordert etwas Platz. Bei diesem Gericht werden Brühe und Nudeln getrennt serviert und mit verschiedenen Beilagen wie Fleisch, Eiern, Garnelen, Gemüse, Lachs usw. kombiniert. Zum Genießen gibt man einfach alle Zutaten in eine Schüssel mit Nudeln, gießt die heiße Brühe darüber und vermischt alles gut. Die Süße der Brühe harmoniert perfekt mit der Frische der Zutaten und ergibt ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

2. Baba-Kuchen

Baba-Kuchen ist ein bekanntes Gericht der Bevölkerung von Lijiang (Fotoquelle: Sammlung)

Baba Cake ist eine einzigartige Winterspezialität der Naxi-Minderheit aus Lijiang, die im Westen Yunnans berühmt ist. Obwohl sie einem Pfannkuchen oder Burrito ähnelt, hat die Lijiang-Variante einen unverwechselbaren Geschmack, den man anderswo kaum findet. Dieses Gericht wird aus Weizenmehl hergestellt, knusprig frittiert und anschließend je nach Vorliebe mit süßen oder herzhaften Füllungen wie roten Bohnen, gebratenem Schweinefleisch oder Gemüse gefüllt. Beim Essen erlebt man die Kombination aus der Knusprigkeit der Hülle und dem süß-fettigen Geschmack der Füllung. Baba Cake ist die perfekte Wahl, um einen kalten Tag in Lijiang zu beginnen.

3. Schwarzer Bergziegen-Eintopf

Warmer Eintopf mit schwarzer Bergziege für kalte Winterklimate (Fotoquelle: Sammlung)

Schwarzziegen-Eintopf ist eines der typischen Wintergerichte Lijiangs und ein absolutes Muss bei einem Winterbesuch. Das Ziegenfleisch in diesem Eintopf besticht durch seine zarte Textur, seinen köstlichen Geschmack und den dezenten Schafgeruch. Da es von Schwarzziegen stammt, ist das Fleisch mager und fettarm und hilft, an kalten Tagen neue Energie zu tanken. Die Brühe wird sorgfältig mit traditionellen Kräutern gekocht, wodurch eine natürliche Süße und ein verführerisches Aroma entstehen. Beim Essen genießen die Gäste die reichhaltige Süße der Brühe, vermischt mit zartem Ziegenfleisch und frischem Gemüse. Dieses Gericht wärmt nicht nur das Herz, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe und trägt so zur Gesundheit in der kalten Jahreszeit bei.

4. Getrockneter Rippchen-Eintopf

Getrocknete Rippchen im Eintopf – ein beliebtes Wintergericht in Lijiang (Fotoquelle: Sammlung)

Der Eintopf mit getrockneten Rippchen ist in Lijiang ein beliebtes Wintergericht für die kalten Tage. Das Fleisch wird mit Salz mariniert, anschließend getrocknet, damit es die Gewürze aufnimmt, und dann in kleine Würfel geschnitten. Beim Genuss werden Sie von dem zarten, süßen Fleisch und der reichhaltigen Brühe mit dem harmonischen Aroma der Kräuter begeistert sein. Zusammen mit frischem Gemüse und Pilzen wie dem Wasserlotus ist dieser Eintopf nicht nur nahrhaft, sondern wärmt auch in der kalten Jahreszeit.

5. Reiswurst

Reiswurst ist eine Spezialität des Naxi-Volkes in Lijiang (Fotoquelle: Gesammelt)

Die Lijiang-Reiswurst ist eine Spezialität aus Schweineblut, Klebreis und Gewürzen, die in gereinigte Schweinedärme gefüllt werden. Sie besticht nicht nur durch ihren Geschmack, sondern ist auch sehr nahrhaft. Die Reiswurst wird gebraten oder gedämpft, wodurch sie außen knusprig und innen weich und saftig ist. Sie gilt als blutbildend, wärmt den Körper im Winter und ist ein wunderbares Geschenk der kulinarischen Kultur der Naxi in Lijiang.

6. Gegrillter Fisch nach Naxi-Art

Naxi-Grillfisch – ein attraktives Gericht für den kalten Winter in Lijiang (Fotoquelle: Sammlung)

Gegrillter Fisch nach Naxi-Art ist eines der traditionellen Wintergerichte Lijiangs, das man sich bei einem Besuch unbedingt gönnen sollte. Der Fisch wird über Holzkohle gegrillt, wodurch er außen eine knusprige Haut bekommt und innen zart und saftig ist. Oft wird er mit den typischen Gewürzen der Naxi mariniert, was ihm einen milden, köstlich-würzigen Geschmack verleiht und den Genuss schon beim ersten Bissen belebt. Gegrillter Fisch nach Naxi-Art ist die perfekte Wahl, um ihn in der gemütlichen Atmosphäre der Straßenrestaurants oder Lokale in Lijiang zu genießen.

7. Nap Tay Grillfleisch

Naxi-Grillfleisch – Traditionelles Gericht aus Lijiang (Fotoquelle: Sammlung)

Naxi-BBQ ist ein bekanntes traditionelles Gericht aus Lijiang. Es wird aus frischem Schweinebauch zubereitet, der mit Gewürzen mariniert und anschließend gegrillt oder gebraten wird. Das gegrillte Fleisch hat eine knusprige, goldene Kruste und ist innen zart und leicht fettig. Man kann es in Chilipulver dippen oder mit Brot zu einem einzigartigen Sandwich belegen. Dieses Gericht ist nicht nur eine Kombination aus natürlichen Zutaten, sondern auch ein Symbol für das Streetfood in Lijiang und bietet Besuchern ein vielfältiges kulinarisches Erlebnis.

8. Gekochte Schweineleber

Gekochte Schweineleber ist ein einzigartiges Gericht der Naxi (Fotoquelle: Gesammelt).

Gekochte Schweineleber ist im Winter ein unverzichtbares Gericht auf dem Speiseplan der Naxi. Sie wird aus frischer Schweineleber zubereitet, die sonnengetrocknet, gekocht und anschließend in Scheiben geschnitten wird. Zum Verzehr wird die Leber mit Petersilie, gerösteten Erdnüssen, Salz, Essig und Pfeffer gewürzt, wodurch ein köstlicher und erfrischender Geschmack entsteht. Dieses Gericht ist nicht nur eine nahrhafte Winterspeise aus Lijiang, sondern auch fester Bestandteil von Familientreffen und trägt dazu bei, den Körper zu wärmen und die Gesundheit zu fördern.

9. Buttertee

Buttertee – ein typisches Getränk aus Lijiang (Fotoquelle: Sammlung)

Buttertee ist ein typisches Getränk der Naxi in Lijiang, besonders im Winter. Er ist in zwei Geschmacksrichtungen erhältlich: salzig und süß. Zubereitet wird er aus Butter, Eiern, Salz, Hanfsamen, Erdnüssen und Walnüssen, die in einem dünnen Holzfass mit heißem Tee verrührt werden. Beim Trinken entfaltet sich der volle Buttergeschmack, der sich mit dem Aroma des Tees verbindet. Buttertee wärmt nicht nur den Körper, sondern ist auch ein wichtiger Bestandteil der winterlichen Kulinarik Lijiangs und lässt Besucher die Wärme und den Reichtum des Winters intensiver erleben.

10. Grüne-Bohnen-Gelee

Grüne-Bohnen-Gelee – ein beliebtes Wintergericht in der Altstadt von Lijiang (Fotoquelle: Sammlung)

Grüne-Bohnen-Gelee ist ein beliebter Snack in der Altstadt von Lijiang, besonders im Sommer wie im Winter. Es wird aus Sojabohnen hergestellt, die zu Pulver gemahlen und anschließend in Formen gegossen werden, um abzukühlen. Warm genossen ist dieses Gericht nicht nur erfrischend, sondern auch köstlich. Beim Essen spürt man die Kühle, die leichte Süße, kombiniert mit Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Schnittlauch. Grüne-Bohnen-Gelee ist die perfekte Wahl, um sich in der kalten Jahreszeit von Lijiang warm und wohlig zu fühlen.

Am Ende Ihrer kulinarischen Entdeckungsreise durch Lijiang im Winter werden Sie nicht nur einzigartige Köstlichkeiten genießen, sondern auch in die herzliche Kultur eintauchen. Um die Schönheit und Küche Lijiangs im Winter in vollen Zügen zu erleben, planen Sie Ihre Reise noch heute mit Vietravel !

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx