1. Überqueren der Brückennudeln
Das erste ist ein Gericht mit einem ziemlich lustigen Namen: „Crossing the Bridge Noodles“. Dies ist eine Spezialität der Region Lijiang in der chinesischen Provinz Yunnan mit einer über 100-jährigen Geschichte. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht allzu kompliziert, aber es nimmt etwas Platz in Anspruch, es ansprechend zu präsentieren. Bei diesem Gericht werden Brühe und Nudeln getrennt aufbewahrt, zusammen mit Beilagen wie Fleisch, Eiern, Garnelen, Gemüse, Lachs usw., die sehr reichhaltig und ins Auge fallend sind. Zum Genießen geben Sie einfach jede Zutat in eine Schüssel mit Nudeln, gießen die heiße Brühe darüber und verrühren alles gut, damit sich die Aromen vermischen. Die Süße der Brühe verbindet sich mit der Frische der Zutaten zu einem sehr ansprechenden und nahrhaften Gericht.
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2. Baba-Kuchen
Baba-Kuchen ist ein einzigartiges Wintergericht aus Lijiang, das von der ethnischen Gruppe der Naxi stammt und im Westen Yunnans berühmt ist. Obwohl er wie ein Pfannkuchen oder ein Burrito aussieht, hat der Lijiang-Baba-Kuchen einen einzigartigen Geschmack, den man anderswo kaum findet. Dieses Gericht wird aus Weizenmehl hergestellt, knusprig frittiert und anschließend je nach Wunsch mit süßen oder herzhaften Füllungen wie roten Bohnen, gebratenem Schweinefleisch oder Gemüse gefüllt. Beim Essen spürt man die Knusprigkeit der äußeren Hülle in Kombination mit dem süßen und fettigen Geschmack der Füllung. Baba-Kuchen ist eine großartige Wahl, um einen kalten Tag in Lijiang zu beginnen.
3. Schwarzer Bergziegen-Eintopf
Der Eintopf mit schwarzer Bergziege ist eines der typischen Wintergerichte Lijiangs, das man sich bei einem Winterbesuch nicht entgehen lassen sollte. Das Ziegenfleisch in diesem Eintopf besticht durch sein zartes Fleisch, seinen köstlichen Geschmack und seinen leichten Schafsgeruch. Das aus schwarzen Bergziegen hergestellte Fleisch ist mager und fettarm und hilft, die Energie des Körpers an kalten Tagen wieder aufzufüllen. Die Ziegenbrühe wird sorgfältig mit traditionellen Kräutern geköchelt, wodurch eine natürliche Süße und ein angenehmes Aroma entstehen. Beim Essen spüren Besucher die reichhaltige Süße der Brühe, vermischt mit zartem Ziegenfleisch und frischem grünem Gemüse. Dieses Gericht wärmt nicht nur das Herz, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe und trägt so zur Gesundheit bei kaltem Wetter bei.
4. Eintopf mit getrockneten Rippchen
Der Eintopf mit getrockneten Rippchen ist in Lijiang ein beliebtes Wintergericht an kalten Tagen. Das Fleisch wird in Salz mariniert, getrocknet, um die Gewürze aufzunehmen, und anschließend in kleine quadratische Stücke geschnitten. Das zarte, süße Fleisch und die reichhaltige Brühe mit den harmonischen Aromen der Kräuter werden Ihnen ein unvergessliches Erlebnis bescheren. In Kombination mit frischem Gemüse und Pilzen wie dem Wasserlotus ist dieser Eintopf nicht nur nahrhaft, sondern wärmt auch im kalten Winter.
5. Reisfüllung
Lijiang-Reiswurst ist ein besonderes Gericht aus Schweineblut, Klebreis und anderen Gewürzen, die gut vermischt und in gereinigte Schweinedärme gegeben werden. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich verführerisch, sondern auch sehr nahrhaft. Die Reiswurst wird gebraten oder gedämpft, wodurch eine knusprige Außenschicht entsteht, die im Inneren von einer weichen, fettigen Füllung umgeben ist. Dieses Gericht ist blutanreichernd, hält den Körper im Winter warm und ist zugleich ein wunderbares Geschenk der kulinarischen Kultur der Naxi in Lijiang.
6. Gegrillter Naxi-Fisch
Gegrillter Naxi-Fisch ist eines der traditionellen Wintergerichte Lijiangs, das Sie sich bei einem Besuch in Lijiang nicht entgehen lassen sollten. Der Fisch wird über Holzkohle gegrillt, wodurch die Haut außen knusprig und innen weich und süß wird. Dieses Gericht wird oft mit den typischen Gewürzen der Naxi mariniert, was ihm einen leicht würzigen, köstlichen Geschmack verleiht und den Gästen vom ersten Bissen an ein warmes Gefühl vermittelt. Gegrillter Naxi-Fisch ist die perfekte Wahl für den Genuss in gemütlichen Straßenlokalen oder Restaurants in Lijiang.
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7. Westliches Grillfleisch
Naxi-Grillfleisch ist ein berühmtes traditionelles Gericht in Lijiang. Es wird aus frischem Schweinebauch hergestellt, der mit Gewürzen mariniert und anschließend gegrillt oder gebraten wird. Das gegrillte Fleisch hat eine knusprige, goldbraune Haut und ist innen weich und mäßig fett. Zum Essen kann man es in Chilipulver tauchen oder mit Brot zu einem einzigartigen Sandwich kombinieren. Dieses Gericht ist nicht nur eine Kombination aus natürlichen Zutaten, sondern auch ein Symbol für das Streetfood in Lijiang und bietet Besuchern ein abwechslungsreiches kulinarisches Erlebnis.
8. Geblasene Schweineleber
Gekochte Schweineleber ist im Winter ein unverzichtbares Gericht auf dem Esstisch der Naxi. Dieses Gericht wird aus frischer Schweineleber hergestellt, die in der Sonne getrocknet, gekocht und in Scheiben geschnitten wird. Zum Verzehr wird die Schweineleber mit Petersilie, gerösteten Erdnüssen, Salz, Essig und Pfeffer gewürzt, was ihr einen köstlichen und erfrischenden Geschmack verleiht. Dies ist nicht nur ein nahrhaftes Wintergericht aus Lijiang, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil von Familientreffen, da es den Körper warm hält und die Gesundheit schützt.
9. Buttertee
Buttertee ist ein typisches Getränk der Naxi in Lijiang, besonders im Winter. Buttertee gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: salzig und süß. Er wird aus Butter, Eiern, Salz, Hanfsamen, Erdnüssen und Walnüssen hergestellt und in einem dünnen Holzfass mit heißem Tee verrührt. Beim Trinken spürt man den intensiven Geschmack von Butter, kombiniert mit dem Aroma von Tee. Buttertee hält nicht nur den Körper warm, sondern ist auch ein wichtiger Bestandteil der Winterküche in Lijiang und lässt Besucher die Fülle und Wärme des Winters hier noch intensiver spüren.
10. Grüne Bohnengelee
Grünes Bohnengelee ist ein beliebter Snack in der Altstadt von Lijiang, besonders im Sommer und Winter. Grünes Bohnengelee wird aus Sojabohnen hergestellt, die zu Pulver gemahlen und zum Abkühlen in Formen gegossen werden. Dieses Gericht ist nicht nur erfrischend, sondern auch heiß köstlich. Beim Essen spüren Sie die Kühle und die leichte Süße, kombiniert mit Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Schnittlauch. Grünes Bohnengelee ist die perfekte Wahl, um das warme und angenehme Gefühl im kalten Wetter von Lijiang zu genießen.
Am Ende der kulinarischen Winterreise durch Lijiang erleben Besucher nicht nur einzigartige Köstlichkeiten, sondern tauchen auch in die warme Kultur ein. Um die Schönheit und Winterküche Lijiangs in vollen Zügen zu genießen, planen Sie Ihre Reise noch heute mit Vietravel !
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Quelle des Artikels: Gesammelt und zusammengestellt
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