Kim Son: Muschelernte, guter Preis

Im Bezirk Kim Son gibt es etwa 1.300 Hektar kommerzielle Muschelzucht, die sich von außerhalb des Binh Minh III-Deichs bis nach Con Noi konzentriert. Dieser Tage beginnt für die Bauern hier die Erntezeit. Dank guter Ernten und guter Preise sind die Menschen sehr aufgeregt.

Die Bauern von Kim Son klassifizieren Muscheln, bevor sie sie verkaufen.

Freudig „die Segnungen des Meeres pflücken“

Wir kehrten an einem Abend Mitte April nach Kim Son zurück und fuhren am Binh Minh III-Deich entlang, wo es fast ein Dutzend Sammel- und Verarbeitungsstellen für Muscheln gab, die alle hell erleuchtet waren und an denen die ganze Nacht über geschäftiges Treiben herrschte. Nach einem langen Tag der Muschelernte auf See legen die Muschelkutter nun mit Hunderten, Tausenden von reinweißen Muschelschalen an, die ordentlich auf dem Deck angeordnet sind. Diese Muschelhäute werden über ein Fördersystem an Land gebracht und dann schnell in die Sieb-, Sortier-, Wasch- und Verpackungslinie gegeben. Außerhalb des Lagers stehen außerdem Dutzende von Lastwagen und Kühlcontainern von Einkaufsunternehmen bereit, um Muscheln zur Verarbeitung, Verpackung oder zum Frischverzehr in die Fabrik zu transportieren.

Die Bauern von Kim Son sind mit der Muschelernte beschäftigt.

Für Herrn Nguyen Van Ho, der 60 Hektar Muschelzucht betreibt, ist heute die fünfte Muschelernte des Jahres. Herr Ho erzählte: Die Familie „fischte“ fünf Mal und erntete insgesamt 10 Tonnen Muscheln. Das Besondere in diesem Jahr ist, dass fast keine der freigelassenen Muscheln starb und jede einzelne schnell und gleichmäßig wuchs. Wenn die Familie im letzten Jahr nur über 1.000 Tonnen geerntet hat, könnte die Ernte in diesem Jahr fast doppelt so hoch sein, also 2.000 Tonnen. Auch der aktuelle Verbrauchsmarkt ist sehr günstig, der Verkaufspreis liegt je nach Größe zwischen 14.000 und 25.000 VND/kg und ist damit etwa 1.000 VND/kg höher als im letzten Jahr.

„Es ist lange her, dass wir eine so große Muschelernte hatten. Milliardengewinne sind in greifbarer Nähe“, sagte Herr Ho aufgeregt.

Die Muschelerntesaison schafft mehr Arbeitsplätze für die Arbeiter vor Ort.

Herr Pham Viet Lam von der Gemeinde Kim Hai im Bezirk Kim Son teilte die Freude von Herrn Ho und sagte: „In diesem Jahr wuchsen und entwickelten sich die Muscheln aufgrund des günstigen Wetters und fehlender Krankheiten gut und der Ertrag stieg im Vergleich zum letzten Jahr.“ Mit dieser Kultur, die auf 10 Hektar Muschelzucht betrieben wird, kann die Familie schätzungsweise mehr als 200 Tonnen Muscheln ernten. Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn etwa 1,5 Milliarden VND.

Eine gute Muschelsaison und gute Preise machen nicht nur die Muschelbesitzer glücklich, sondern auch die Saisonarbeiter vor Ort, weil sie mehr Arbeitsplätze und Einkommen haben. Frau Nguyen Thi Ngát, Weiler 1, Gemeinde Kim Dong, arbeitet als Muschelsortiererin in einer Muschelfabrik. Sie sagte: Von April bis August ist die Hauptsaison für die Muschelernte, daher haben Arbeiter wie sie fast jeden Tag Arbeit. Da die Muschelernte von den Gezeiten abhängt, arbeitet sie Tag und Nacht und geht immer dann zur Arbeit, wenn das Muschelboot ankommt. Obwohl es harte Arbeit ist, verdient sie immer noch 300.000 bis 500.000 Dong pro Tag.

Um Qualität und Frische zu gewährleisten, werden Muscheln unmittelbar nach der Ernte zur Verarbeitung und Klassifizierung in Fabriken gebracht.

Wenn man nur auf den Erfolg schaut, wissen nur wenige, dass die Muschelzucht auch voller Höhen und Tiefen und Härten ist. Es ist, als würde man „Geld ins Meer werfen“. Herr Le Thanh Ha, ein Muschelzüchter mit über 20 Jahren Erfahrung hier, sagte, dass die Muschelzucht einfach sei. Sie müssen lediglich den Zuchtbereich renovieren, einen geeigneten Zuchtstandort auswählen und dann die Brut freilassen, ohne sie füttern zu müssen. Da Muscheln jedoch völlig in der Wildnis leben, sind sie stark von der Umwelt und den Wasserquellen abhängig. Sie können durch Salz, Süßwasser oder Frost beschädigt werden, von Stürmen weggeschwemmt werden und schädliche Lebewesen wie Krabben, Fische, Meereswürmer, Austern, Seepocken usw. können sie befallen. Während der Zucht sterben normalerweise 10 bis 30 % der Muscheln, und es gibt sogar Jahre, in denen massenhaft Muscheln sterben und die Bauern mittellos zurücklassen.

Laut Herrn Ha kann der Erfolg der Muschelernte in diesem Jahr als ein „Segen“ betrachtet werden, der uns Fischern am Meer zuteil wurde. Allerdings muss man sagen, dass dieser Erfolg zum Teil darauf zurückzuführen ist, dass die Muschelzüchter in den letzten Jahren systematische technische Produktionsprozesse angewandt haben, wissen, wie man Qualitätsarten auswählt, die Größe berechnet und die Muscheln zum richtigen Zeitpunkt freilässt …

Es ist bekannt, dass dies die Zeit ist, in der das Muschelfleisch die beste Qualität liefert, da die Muscheln anfangen, Eier zu produzieren und das Fleisch dann fetter und süßer wird. Darüber hinaus ist die Marktlage günstig, sodass die Muschelbauern von Kim Son aktiv Muscheln ernten, um den Markt zu beliefern.

Qualität selbstbewusst bestätigen

Mit 18 km Küste, zwei großen Flussmündungen – Day und Can – und Tausenden Hektar Sandbänken, die ständig mit Schwemmland aufgefüllt sind, bietet der Bezirk Kim Son große Vorteile für die Entwicklung der Muschelzucht. Etwa in den Jahren 2004 und 2005 wurden Muscheln von örtlichen Landwirten erstmals in die Versuchszucht eingeführt und schnell wurde dieses Meeresgebiet zu ihrem „Verhängnis“. In den vergangenen 20 Jahren sind die Muschelproduktion, -nutzung und -verarbeitung zu einer wichtigen Lebensgrundlage für die Menschen im Küstengebiet von Kim Son geworden.

Von anfänglich einigen Dutzend Hektar hat sich die Muschelzuchtfläche in der gesamten Region auf über 1.300 Hektar erweitert, mit einer jährlichen Produktion von etwa 24.000 Tonnen kommerziell nutzbarer Muscheln. Wichtig ist, dass sich die Qualität der Kim-Son-Muscheln auf dem Markt zunehmend durchsetzen kann, und zwar dank seltener natürlicher Bedingungen und eines methodischen Anbauprozesses, der sich über viele Jahre hinweg angesammelt hat.

Seit 2023 verfügt das Muschelzuchtgebiet Kim Son über die offizielle ASC-Zertifizierung der globalen internationalen Zertifizierungsorganisation Control Union und ist damit das zweite Muschelzuchtgebiet in Vietnam und weltweit , das diese internationale Zertifizierung erhält.

ASC steht für Aquaculture Stewardship Council. Es handelt sich um eine unabhängige, gemeinnützige Organisation, die 2009 vom World Wide Fund for Nature (WWF) und der niederländischen Sustainable Trade Initiative (IDH) gegründet wurde, um globale Standards für eine verantwortungsvolle Aquakultur zu verwalten. ASC erstellt eine Reihe von Zertifizierungsstandards, die auf vier Hauptpfeilern basieren: Umwelt, Gesellschaft, Tierschutz und insbesondere Lebensmittelsicherheit. ASC gilt als VIP-Visum, um Kim-Son-Muschelprodukte auf viele internationale Märkte zu bringen. Wurden Kim-Son-Muscheln früher nur auf dem Inlandsmarkt konsumiert und teilweise nach China exportiert, sind sie heute auf vielen großen Märkten wie Europa, Asien, Amerika usw. vertreten.

Dank besonderer natürlicher Bedingungen sind Kim-Son-Muscheln gleichmäßig, haben eine strahlend weiße Farbe und fettes und süßes Fleisch.

Frau Do Thi Phuong Thao, Exportdirektorin von Lenger Vietnam Co., Ltd., kommentierte: „Kim Son ist eines der Produktionsgebiete für Muscheln bester Qualität.“ Die hier gezüchteten Muscheln haben eine strahlend weiße Farbe, eine einheitliche Größe und ein fettes und süßes Fleisch. Derzeit arbeitet das Unternehmen mit Landwirten zusammen, um auf einer ASC-zertifizierten Fläche von fast 300 Hektar Muscheln zu produzieren und zu kaufen. Dementsprechend erfolgt der gesamte Produktionsprozess vom Aufbau der Rohstoffbereiche bis hin zur Vorverarbeitung und Verarbeitung in einer geschlossenen Kette, wodurch die Rückverfolgbarkeit sowie der Faktor Lebensmittelsicherheit gewährleistet werden, eine der strengen Anforderungen des europäischen Marktes.

Herr Nguyen Van Ho, der an der Muschelproduktion gemäß den ASC-Standards teilnimmt, sagte: „Durch die Zusammenarbeit mit dem ASC müssen wir Landwirte uns dazu verpflichten, Umweltkriterien und die Qualität der Muscheln einzuhalten. Im Gegenzug erhalten wir eine stabile Produktion mit besseren Einkaufspreisen.“ Dies hilft uns, eine Gemeinschaft sauberer, wertvoller Muschelproduzenten aufzubauen.

Um die Muschelzüchter von Kim Son beim Aufbau eines nachhaltigen Muschelzuchtgebiets mit hohem wirtschaftlichen Wert zu begleiten, sagte Herr Vu Minh Hoang, stellvertretender Leiter der Fischereibehörde im Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung: „In der kommenden Zeit wird die Einheit den lokalen Behörden Ratschläge geben und ihnen Vorschläge zur Fertigstellung der Infrastruktur des Zuchtgebiets unterbreiten. Leiten Sie den Zuchtprozess und die Bewirtschaftung der Zuchtgebiete für Fischer an. Gleichzeitig muss das Muschelüberwachungsprogramm wirksam umgesetzt werden, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitskriterien sicherzustellen. Führen Sie regelmäßig Proben durch, um die Umwelt und Krankheiten zu beurteilen und die Landwirte zu warnen, damit sie Risiken vermeiden und die Produktionseffizienz verbessern können.

Quelle: https://baoninhbinh.org.vn/kim-son-ngao-duoc-mua-duoc-gia-168982.htm