Tagebuch über das „Infiltrieren“ einer Nachtküche für Jugendliche: Ein Prozess, der nie ins Stocken gerät

(Dan Tri) - Entdecken Sie ein Restaurantmodell, das von jungen Leuten geführt wird und systematisch wie ein professionelles Unternehmen organisiert ist, in dem Technologie den Betrieb unterstützt, Daten die Entscheidungen leiten und das Kundenerlebnis an erster Stelle steht.

Einst ein bekanntes Gesicht in der Strategie-Spiel-Community, verließ Nguyen Tu (30 Jahre alt) das Rampenlicht der Livestreams, um sich einem neuen Spiel zu widmen: dem Unternehmertum.

Dieses Unternehmen, das aus einer kleinen Online-Küche für die Gaming-Community entstand, ist das Ergebnis der Initiative eines jungen Paares: einer westlichen Frau mit einer Leidenschaft fürs Kochen – die den Anstoß gab – und einem Streamer – der das Projekt am Laufen hielt. Sie wählten die Gastronomie, um mit zwei Zielen einen neuen Lebensabschnitt zu beginnen: ihrer Leidenschaft nachzugehen und gleichzeitig den Lebensunterhalt ihrer Familie zu sichern.

Jeden Tag um 18 Uhr, wenn die Straßenlaternen angehen, beginnt in der Küche der Betrieb. Die Zutaten werden nach Standardverfahren vorbereitet, jeder Schritt ist darauf ausgelegt, den Ansturm der Bestellungen von der Abenddämmerung bis Mitternacht zu bewältigen.

Laut ihrem Geständnis servieren sie täglich nicht weniger als 300 Mahlzeiten an Kunden, die über Social-Media-Kanäle und Essenslieferplattformen bestellen.

Die Mitarbeiter sind überwiegend Angehörige der Generation Z und arbeiten in Teilzeit. Sie pflegen die Gewohnheit, vor jeder Schicht kurze Besprechungen abzuhalten, um über Änderungen im Laufe des Tages zu informieren: neue Gerichte auf der Speisekarte, Prozessanpassungen oder besondere Hinweise zum Betriebsablauf.

Technologie ist der rote Faden, der sich durch alle Bereiche der Küche zieht und sie nahtlos miteinander verbindet.

Auf dem Foto sieht man Mitarbeiter, die die KiotViet-Software nutzen – eine Plattform, mit der Bestellungen von ShopeeFood, GrabFood und anderen Kanälen zentral auf einem Bildschirm verwaltet werden können. Früher mussten sie jede Bestellung manuell eingeben, jetzt läuft alles automatisiert ab und wird in Echtzeit an die Küche gemeldet.

Elektronische Rechnungen, die direkt an der Kasse erstellt werden, sind mittlerweile ein unverzichtbarer Bestandteil dieser Küche. „Selbst für nur eine Mahlzeit gibt es eine elektronische Rechnung“, sagte der Mitarbeiter, der die Rechnung erstellt hat.

Die Spediteure und Lieferdienste des Restaurants arbeiten reibungslos zusammen, sodass es selbst zu Stoßzeiten kein Gedränge gibt. Die Gäste haben einen eigenen Wartebereich und erhalten ihre Mahlzeiten der Reihe nach, sobald die Küche die Bestellung fertiggestellt hat.

Der Einsatz von Technologie im gesamten Geschäftsbetrieb hilft Herrn Tu nicht nur dabei, stabile Einnahmen aus dem Online-Gastronomiegeschäft zu erzielen, sondern auch seine Familienzeit besser zu vereinbaren.

Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm