Laut Odditycentral hat die japanische Luxus-Eiscreme-Marke Cellato gerade einen Guinness-Rekord aufgestellt, indem sie eine Eiscreme-Schale kreierte, deren Wert pro Portion 880.000 Yen (entspricht 6.700 USD, etwa 150 Millionen VND) beträgt.
Dementsprechend hat Guinness World Records Byakuya (was auf Japanisch „weiße Nacht“ bedeutet), Cellatos neues proteinreiches Eis, als das teuerste Eis der Welt zertifiziert.
Der Grund für den hohen Preis von Byakuya-Eis liegt darin, dass zu seinen Zutaten essbares Blattgold, Parmigiano Reggiano und Sake-Teig gehören.
Zu den Zutaten gehören insbesondere auch weiße Alba-Trüffel, der teuerste Speisepilz der Welt mit einem Preis von bis zu 350 Millionen VND/kg und eine seltene Zutat, die als „Diamant der Küche“ bekannt ist.
Jede Byakuya-Eiscremeschachtel wird außerdem mit einem handgefertigten Metalllöffel geliefert, der von Takeuchi-Handwerkern in Fushimi, Kyoto, unter Verwendung ausgewählter Techniken und Materialien hergestellt wurde.
Cellato empfiehlt, das Eis vor dem Verzehr weich werden zu lassen, bis sich die cremige Eiscreme mit dem Metalllöffel leicht entnehmen lässt. Für einen intensiveren Geschmack kann anschließend das dazugehörige Trüffelöl untergemischt werden. Das Unternehmen empfiehlt außerdem, Byakuya-Eis mit einem Glas gereiftem Weißwein zu kombinieren.
„Wir haben über anderthalb Jahre und viele Tests gebraucht, um den perfekten Geschmack zu entwickeln“, sagte ein Cellato-Sprecher gegenüber Guinness.
Der Eishersteller plant, weitere Eissorten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen auf den Markt zu bringen, darunter auch mit Zutaten wie Champagner und Kaviar.
Cellato beauftragte Tadayoshi Yamada, den Chefkoch von RiVi – einem Restaurant in Osaka, das für seine Fusionsküche mit europäischen und japanischen Zutaten bekannt ist – mit der Kreation von Byakuya-Eis.
Wenn Kunden es sich leisten können, 150 Millionen VND für eine 130-ml-Portion Eis zu bezahlen, empfiehlt das Unternehmen, das Eis innerhalb von 10 Tagen zu essen, um Geschmack und Konsistenz voll zu genießen.
Bei Bestellungen aus größerer Entfernung (innerhalb Japans) transportiert Cellato das Eis per Luftfracht und kühlt es ein, um den Geschmack zu erhalten.
Cellato verkauft auch ein viel günstigeres Eis namens Starry Night aus schwarzen Trüffeln und Schokolade für 10.000 Yen (73 US-Dollar).
Minh Hoa (t/h)
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