Conch ist reich an Eiweiß, Kalzium, Eisen, Magnesium, Selen, Vitamin A, Aminosäuren und anderen für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffen. Darüber hinaus ist dies ein kalziumreiches, fettarmes und proteinreiches Lebensmittel, und der Preis ist nicht zu hoch.
So bereiten Sie scharf gebratene Abalone zu.
Zutaten: Abalone, Zwiebel, Ingwer, Chili, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Austernsauce, Hühneressenz, Kochwein, Sojasauce, Sesamöl.
Herstellung:
1. Zuerst die Muschelschale aufbrechen, das Fleisch herauslösen, mit klarem Wasser waschen und alle verbleibenden Verunreinigungen entfernen.
2. Entfernen Sie die Kiemen und den Schwanz der Muschel. Die Kiemen dienen als Atmungssystem der Muschel, filtern das Meerwasser und sind sehr schmutzig. Essen Sie sie daher nicht. Der Schwanz der Muschel dient als Entgiftungssystem der Schnecke. Essen Sie daher nicht zu viel davon.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das gewaschene Muschelfleisch hineingeben, die entsprechende Menge Kochwein, Salz und Essig hinzufügen und 30 Sekunden lang gut umrühren, damit das Muschelfleisch Wasser abgeben kann. Das Blanchieren dient dazu, den Schleim im Schneckenfleisch zu entfernen und Bakterien abzutöten.
4. Legen Sie das Schneckenfleisch zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Schnecken knusprig werden.
5. Das Schneckenfleisch herausnehmen, auf ein Schneidebrett legen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend Zwiebel, Ingwer, Chili und Knoblauch hacken.
6. Öl in den Topf geben. Wenn das Öl heiß ist, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Muschelfleisch hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Mit Salz, Austernsauce, Hühneressenz, Kochwein und Sojasauce abschmecken. Anschließend Chili, Pfeffer und Sesamöl hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
7. Das Gericht ist nun fertig, kann auf einen Teller gelegt und genossen werden.
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