Japanische Früchte sind besonders blutfettsenkend und auf dem vietnamesischen Markt sehr günstig.

(Dan Tri) - Diese beliebte Frucht, auch bekannt als "grüner Ginseng", ist nicht nur in den Mahlzeiten vieler vietnamesischer Familien ein fester Bestandteil, sondern gilt auch als Geheimnis für ein gesundes und langes Leben der Japaner.

Vom vietnamesischen Markt bis zum japanischen Esstisch

In Vietnam wird Okra in großem Umfang angebaut und auf Märkten zu erschwinglichen Preisen verkauft.

Die Einzelhandelspreise liegen üblicherweise zwischen 30.000 und 35.000 VND/kg, während die Großhandelspreise auf den großen Märkten nur 11.000 bis 16.000 VND/kg betragen. Daher zählt Okra durchgehend zu den Gemüsesorten, die „leicht zu kaufen, leicht zuzubereiten und gesund“ sind.

Okra ist eine beliebte Frucht auf vietnamesischen Märkten (Foto: Getty).

In Japan heißt Okra Okura und ist ein fester Bestandteil der kulinarischen Kultur.

Die Japaner lieben Okra so sehr, dass sie es in eine Vielzahl traditioneller Gerichte einbauen, wie zum Beispiel Okura no Aemono (Okrasalat) und einfache gekochte oder blanchierte Gerichte.

Auf der Webseite Japanese Taste wird Okra auch als „Neba-Lebensmittel“ klassifiziert – Lebensmittel mit einer charakteristischen zähflüssigen Konsistenz wie Natto, Mozuku-Algen oder Nameko-Pilze.

Die Japaner glauben, dass diese Viskosität dem Verdauungssystem, der Darmgesundheit und dem allgemeinen Wohlbefinden zuträglich ist. Daher nennen sie Okra „grünen Ginseng“ und betrachten sie als ein Geheimnis, das zur hohen Lebenserwartung der Japaner beiträgt.

Natürliche „Waffe“ zur Senkung des Blutfettspiegels

Okra ist nicht nur ein rustikales Gericht, sondern auch wissenschaftlich für seine Fähigkeit anerkannt, zur Senkung des Blutfettspiegels beizutragen.

Laut Healthline kann das dicke, zähflüssige Gel (Schleim) in Okra während der Verdauung Cholesterin binden, wodurch dessen Aufnahme in den Körper verhindert und es über den Stuhl ausgeschieden wird.

Eine Studie der US-amerikanischen National Institutes of Health (NIH) zeigt, dass lösliche Ballaststoffe in Okra das LDL-Cholesterin – das „schlechte“ Cholesterin – senken und dadurch die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern können.

Unterdessen zitierte Medical News Today eine Studie, die zeigte, dass die tägliche Einnahme von 1000 mg Okrapulver dazu beiträgt, sowohl den Cholesterinspiegel als auch den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu senken.

Dieser Mechanismus macht Okra zu einem natürlichen „Reiniger“, der die Durchblutung verbessert und das Risiko von Arteriosklerose, Herzinfarkt oder Schlaganfall verringert.

Günstiges Ernährungslager

Okra gilt als wahre Nährstoffbombe und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. 100 g Okra liefern nur 33 Kalorien, decken aber 26 % des Tagesbedarfs an Vitamin C, 26 % an Vitamin K1, 15 % an Folsäure, 14 % an Magnesium und etwa 3 g Ballaststoffe.

Diese Inhaltsstoffe bieten viele Vorteile:

- Hilft, den Blutzucker zu stabilisieren und unterstützt die Vorbeugung von Typ-2-Diabetes.

- Unterstützt die Schwangerschaft dank des hohen Folsäuregehalts und verringert so das Risiko von Neuralrohrdefekten beim Fötus.

- Enthält Polyphenole und Flavonoide – Antioxidantien, die zum Schutz des Herzens beitragen, das Gedächtnis verbessern und Entzündungen bekämpfen.

Einige Reagenzglasstudien haben außerdem gezeigt, dass das Lektinprotein in Okra das Wachstum von Brustkrebszellen hemmen kann.

Dank seines hohen Nährstoffgehalts, des niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Ballaststoffgehalts ist Okra eine ideale Wahl für eine gesunde, sowohl wirtschaftliche als auch effektive Ernährung.

Genießen Sie Okra nach japanischer Art.

Neben der in Vietnam üblichen Art des Kochens und Anbratens verarbeiten die Japaner Okra oft zu einem gemischten Salat (Aemono).

Das einfache Rezept beinhaltet 200 g junge Okraschoten, Sojasauce, Sesamöl, Meersalz, Zucker, Pfeffer und zerstoßene geröstete Sesamsamen.

Okraschoten werden kurz gekocht, abgekühlt, um ihre grüne Farbe zu erhalten, diagonal in Scheiben geschnitten und mit einer Gewürzmischung vermengt. Das Gericht kann kalt mit Reis oder als Vorspeise gegessen werden.

Diese Zubereitungsmethode bewahrt die Knusprigkeit und Frische und maximiert gleichzeitig die Bildung der zähflüssigen, gelartigen Substanz – dem „Wundermittel“, das den Cholesterinspiegel senkt. Schlicht und doch raffiniert, zeigt dieses Gericht, wie die Japaner einfache Lebensmittel schätzen und sie zu einem Geheimnis langfristiger Gesundheit machen.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm