Japanische Früchte sind auf die Reinigung von Blutfetten spezialisiert und auf dem vietnamesischen Markt sehr günstig

(Dan Tri) – Diese beliebte Frucht, auch als „grüner Ginseng“ bekannt, ist nicht nur in den Mahlzeiten vieler vietnamesischer Familien bekannt, sondern auch das Geheimnis eines gesunden und langen Lebens der Japaner.

Vom vietnamesischen Markt auf den japanischen Esstisch

In Vietnam wird Okra in großem Umfang angebaut und auf Märkten zu erschwinglichen Preisen verkauft.

Der Einzelhandelspreis schwankt normalerweise um 30.000–35.000 VND/kg, während er auf den Großhandelsmärkten nur 11.000–16.000 VND/kg beträgt. Dank dessen steht Okra immer auf der Liste der Gemüse- und Obstsorten, die „leicht zu kaufen – leicht zuzubereiten – gut für die Gesundheit“ sind.

Okra ist eine beliebte Frucht auf vietnamesischen Märkten (Foto: Getty).

In Japan heißt Okra Okura und ist ein fester Bestandteil der kulinarischen Kultur.

Die Japaner lieben Okra so sehr, dass sie es in eine Vielzahl traditioneller Gerichte einarbeiten, beispielsweise in Okura no Aemono (Okra-Salat) und in einfache gekochte oder blanchierte Gerichte.

Auf der Website „Japanese Taste“ wird Okra auch in die Gruppe der „Neba-Lebensmittel“ eingeordnet – Lebensmittel mit einer charakteristischen Viskosität wie Natto, Mozuku-Algen oder Nameko-Pilze.

Die Japaner glauben, dass diese Viskosität sich positiv auf das Verdauungssystem, den Darm und die allgemeine Gesundheit auswirkt. Daher nennen sie Okra „grünen Ginseng“ und glauben, dass dies das Geheimnis für die hohe durchschnittliche Lebenserwartung der Menschen im Land der Kirschblüten ist.

Natürliche „Waffe“ zur Reduzierung von Blutfetten

Okra ist nicht nur ein rustikales Gericht, sondern auch wissenschaftlich für seine Fähigkeit anerkannt, zur Reduzierung von Blutfetten beizutragen.

Laut Healthline hat die dicke, zähflüssige Gelschicht (Schleim) in Okra die Fähigkeit, Cholesterin während der Verdauung zu binden und so zu verhindern, dass es vom Körper aufgenommen und mit dem Stuhl ausgeschieden wird.

Eine Studie der US-amerikanischen National Institutes of Health (NIH) zeigt, dass lösliche Ballaststoffe in Okra das LDL-Cholesterin – das „schlechte“ Cholesterin – senken und so die Herzgesundheit verbessern können.

Unterdessen zitierte Medical News Today Forschungsergebnisse, die zeigen, dass die tägliche Einnahme von 1.000 mg Okrapulver bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zur Senkung von Cholesterin und Blutzucker beiträgt.

Dieser Mechanismus macht Okra zu einem natürlichen „Reiniger“, der die Blutzirkulation fördert und das Risiko von Arteriosklerose, Herzinfarkt oder Schlaganfall verringert.

Günstiges Ernährungslager

Okra gilt auch als Nährstofflieferant, da sie viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält. 100 g Okra haben nur 33 Kalorien, decken aber bis zu 26 % des Tagesbedarfs an Vitamin C, 26 % an Vitamin K1, 15 % an Folsäure, 14 % an Magnesium und etwa 3 g an Ballaststoffen.

Diese Inhaltsstoffe bieten viele Vorteile:

- Hilft, den Blutzucker zu stabilisieren und unterstützt die Vorbeugung von Typ-2-Diabetes.

- Unterstützt die Schwangerschaft dank reichlich Folsäure und verringert das Risiko von Neuralrohrdefekten beim Fötus.

- Enthält Polyphenole und Flavonoide – Antioxidantien, die das Herz schützen, das Gedächtnis verbessern und Entzündungen bekämpfen.

Einige Reagenzglasstudien haben auch gezeigt, dass das Lektinprotein in Okra das Wachstum von Brustkrebszellen hemmen kann.

Dank ihrer reichhaltigen Nährstoffe, ihres geringen Kalorien- und Ballaststoffgehalts ist Okra eine ideale Wahl für eine gesunde, sowohl wirtschaftliche als auch effektive Ernährung.

Genießen Sie Okra nach japanischer Art

Neben der in Vietnam bekannten Art des Kochens und Pfannenrührens verarbeiten Japaner Okra oft zu einem gemischten Salat (Aemono).

Das einfache Rezept enthält 200 g Baby-Okra, Sojasauce, Sesamöl, Meersalz, Zucker, Pfeffer und zerstoßene geröstete Sesamsamen.

Okra wird kurz gekocht, abgekühlt, um die grüne Farbe zu behalten, schräg geschnitten und mit einer Gewürzmischung vermischt. Das Gericht kann kalt, mit Reis oder als Vorspeise gegessen werden.

Diese Kochmethode erhält nicht nur die Knusprigkeit, sondern maximiert auch die Gelschicht – den „magischen“ Bestandteil, der beim Abbau von Cholesterin hilft. Dieses einfache, aber raffinierte Gericht zeigt, wie die Japaner einfaches Essen schätzen und es in ein Geheimnis für eine langfristige Gesundheitsvorsorge verwandeln.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm