Vier Vollkornsorten tragen effektiv zur Senkung der Blutfettwerte und des Blutdrucks bei.

Der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten trägt nachweislich zur Senkung der Blutfettwerte und des Risikos von Bluthochdruck bei. Dies liegt vor allem daran, dass Vollkornprodukte viele Nährstoffe enthalten, die die Funktion der Blutgefäße und den Fettstoffwechsel verbessern.

Zur Senkung des Blutfettspiegels und zur Kontrolle des Blutdrucks können folgende Vollkornprodukte verzehrt werden.

Haferflocken

Hafer gehört aufgrund seiner Fähigkeit, den Cholesterinspiegel effektiv zu senken, zu den am besten erforschten Vollkornprodukten. Laut der Website Eating Well (USA) haben zahlreiche Studien gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Hafer den Gesamtcholesterinspiegel stärker senkt als eine herkömmliche Ernährung.

Hafer hat die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken.

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Hafer enthält Beta-Glucan, einen hochviskosen, löslichen Ballaststoff, der die Cholesterinaufnahme im Darm verringert und die Cholesterinausscheidung über die Galle fördert. Zudem trägt Hafer zu einem stabilen Blutzuckerspiegel bei und kann die Insulinsensitivität verbessern, wodurch das Gefäßsystem und der Blutdruck entlastet werden. Anstelle eines zucker- und stärkereichen Frühstücks empfiehlt es sich, kernige oder geschrotete Haferflocken mit Obst und Nüssen zu kombinieren.

Vollkorngerste

Vollkorngerste eignet sich auch gut zur Blutdruck- und Blutfettkontrolle. Tatsächlich kann Vollkorngerste bei Menschen mit leicht erhöhten Blutfettwerten sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck senken.

Eine auf der medizinischen Forschungswebsite ScienceDirect veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die regelmäßig Gerste aßen, deutlich niedrigere Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinwerte („schlechtes“ Cholesterin) aufwiesen. Der Effekt war sogar besser als bei einigen Vollkornprodukten wie braunem Reis oder Vollkornweizen.

Vollkorngerste enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, die die Funktion der Blutgefäße verbessern. Darüber hinaus trägt ihr relativ hoher Magnesium- und Kaliumgehalt zur Regulierung des Blutdrucks bei.

Vollkorngerste wird wie Reis zubereitet, benötigt aber mehr Wasser und eine etwas längere Kochzeit. Vollkorngerste kann 1–2 Portionen Reis pro Tag ersetzen.

Brauner Reis

Im Gegensatz zu weißem Reis behält brauner Reis seine Kleie- und Keimschicht. Daher ist brauner Reis reicher an Ballaststoffen, Mineralien und bioaktiven Verbindungen als weißer Reis.

Da die Kleieschicht erhalten bleibt, liefert brauner Reis Ballaststoffe, Magnesium und Kalium und hilft, Blutzuckerspitzen nach dem Essen zu kontrollieren. Ein gut eingestellter Blutzucker- und Insulinspiegel reduziert zudem negative Auswirkungen auf Blutgefäße und Blutdruck. Darüber hinaus verstärkt der Ersatz von weißem Reis durch braunen Reis das Sättigungsgefühl.

Experten empfehlen, mindestens einige Mahlzeiten pro Woche mit braunem Reis anstelle von weißem Reis zuzubereiten. Beim Kochen kann man ihn mit grünem Gemüse und pflanzlichen Eiweißquellen wie Bohnen und Pilzen kombinieren, um den Nährwert zu erhöhen.

Buchweizen

Buchweizen ist kein echtes Vollkorngetreide, sondern ein Pseudogetreide, das ähnlich wie Vollkorn verwendet wird. Eine Studie, die in der Fachzeitschrift „Nutrition Research“ veröffentlicht wurde, zeigte, dass der regelmäßige Verzehr von Buchweizen bei Patienten mit metabolischem Syndrom den Gesamtcholesterinspiegel, die Triglyceride und den Blutdruck senkte.

Dieser positive Effekt ist auf den hohen Rutingehalt von Buchweizen zurückzuführen, einem starken Antioxidans. Rutin stärkt die Blutgefäßwände und hemmt Enzyme, die die Blutgefäße verengen. Dadurch werden die Blutgefäße erweitert und der Blutdruck gesenkt. Buchweizenmehl wird häufig zur Zubereitung von Nudeln, Brei oder Reisgerichten verwendet. Laut Eating Well sollte man Vollkornbuchweizen anstelle von raffiniertem verwenden.

Quelle: https://thanhnien.vn/4-loai-ngu-coc-nguyen-hat-giup-giam-mo-mau-va-huet-ap-hieu-qua-185251021135839242.htm