GĐXH – Im Frühling gilt diese Frucht als „Frühlingselixier“, das der Hautalterung entgegenwirkt und auf vietnamesischen Märkten in Hülle und Fülle angeboten wird. Sie eignet sich zur Zubereitung einiger der unten aufgeführten köstlichen Gerichte.
Aprikosen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Sie gelten als „Frühlingswunderfrucht“ und werden in den ersten Frühlingstagen auf vietnamesischen Märkten angeboten. Grüne Aprikosen schmecken meist sauer und bitter, reif hingegen haben sie einen besonders leckeren Geschmack.
Dr. Nguyen Thi Nhung (Medlatec-Krankenhaus) erklärte, dass Aprikosen reich an Vitamin C und anderen Inhaltsstoffen sind, die das Immunsystem stärken und Faktoren, die zu einer Schwächung des Immunsystems führen können, entgegenwirken. Aprikosen wirken zudem sehr erfrischend. Aprikosensaft kann trockene Lippen lindern, Fieber senken und die Genesung beschleunigen.
Experten zufolge enthalten Aprikosen Antioxidantien, die die Haut vor Schäden schützen, den Alterungsprozess verlangsamen und Falten reduzieren. Dank ihres hohen Wassergehalts spenden Aprikosen der Haut Feuchtigkeit und machen sie weich. Zudem wirken Aprikosen entzündungshemmend und können so Dermatitis und Juckreiz lindern.
Köstliche Gerichte mit Aprikosen
Hähnchenflügel mit Aprikosen-Ingwer-Sauce
Zutaten für Aprikosen-Ingwer-Hähnchenflügel:
+ 5 Hähnchenflügel
+ Ingwer, Schalotten, Chili
+ Aprikose oder Aprikosenmarmelade
+ Würzung: Fischsauce, Salz, Speiseöl, Zucker
Herstellung:
Schritt 1: Die Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und anschließend etwa 15 Minuten lang mit Salz, etwas Ingwersaft und Schalottensaft marinieren.
Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenflügel hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend die Hähnchenflügel herausnehmen. Nun Ingwer, Schalotten und gehackte Chili in die Pfanne geben, gut umrühren und Aprikosenmarmelade oder Aprikosensaft hinzufügen. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken. Die Sauce bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis sie andickt. Dann die Hähnchenflügel wieder dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht hat einen süß-sauren Geschmack und ein unverwechselbares Aprikosenaroma. Das zarte Hähnchenfleisch in Kombination mit der leicht säuerlichen und würzigen Aprikosen-Ingwer-Sauce sorgt für ein wahrhaft köstliches Geschmackserlebnis.
Geschmorte Rippchen in Aprikosensaft
Zutaten für geschmorte Schweinerippchen in Aprikosensaft:
+ 500 g Baby Back Ribs
+ 200 g Aprikosen
+ Zucker, Geschmacksverstärker, Salz, Chilisauce, Austernsauce
Wie man geschmorte Schweinerippchen in Aprikosensaft zubereitet:
Der köstliche Geschmack von geschmorten Schweinerippchen in Aprikosensauce liegt in der Aprikosensauce selbst. Pressen Sie die frischen Aprikosen aus, um den Saft zu gewinnen, geben Sie etwas Zucker, Gewürze, Chilisauce und Austernsauce hinzu und verrühren Sie alles gut. Achten Sie auf den Säuregehalt der Sauce. Sollte sie durch zu viel Aprikosensaft zu sauer sein, können Sie etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack abzumildern.
Waschen Sie die marinierten Rippchen, braten Sie sie goldbraun an und geben Sie dann die Aprikosensauce hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce sollte eindicken und die Rippchen vollständig bedecken. Wer es gerne scharf mag, kann zur Geschmacksverfeinerung noch etwas Chili hinzufügen.
Aprikosensirup
Zutaten zur Herstellung von Aprikosensirup:
+ 1 kg reife Aprikosen
+ 800 g Zucker
+ 1 Teelöffel Salz
Wie man Aprikosensirup herstellt:
Die Aprikosen salzen und vorsichtig abreiben, um die Härchen zu entfernen. Anschließend waschen und abtropfen lassen. Die Aprikosen in ein Glasgefäß geben, das zu zwei Dritteln gefüllt ist, Zucker hinzufügen und das Gefäß verschließen. An einem kühlen Ort etwa 15–20 Tage ziehen lassen, bis die Aprikosen geschrumpft sind und das gesamte Wasser abgegeben haben.
Entfernen Sie die Früchte, filtern Sie den Aprikosensaft durch ein Mulltuch, um Rückstände zu entfernen, und füllen Sie ihn in ein Glas. Für die spätere Verwendung mischen Sie jeweils etwa 100 ml warmes Wasser mit 30 ml Aprikosensaft. Aprikosensirup ist nicht nur lecker, sondern pflegt auch die Haut.
Damit die Aprikosen nicht schimmeln, geben Sie beim Einweichen etwas Salz hinzu. Sollte sich während des Einweichens noch Zucker am Boden des Glases abgesetzt haben, können Sie ihn mit einer Schöpfkelle umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-than-duoc-mua-xuan-giup-ngan-ngua-lao-hoa-tang-cuong-mien-dich-duoc-ban-day-o-cho-viet-172250220162840803.htm
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