Dieses Gemüse ist nicht nur ein gesundes Gewürz, sondern auch ein Mittel, um am ersten Tag des neuen Jahres „Glück zu bringen“.

GĐXH – Dies ist ein bekanntes Gewürz in der vietnamesischen Küche . Es wird nicht nur zur Zubereitung köstlicher Gerichte wie dem folgenden verwendet, sondern soll auch am ersten Tag des neuen Jahres „Glück bringen“.

Gewürz und Glücksbringer zugleich für das neue Jahr.

In der vietnamesischen Küche ist Koriander ein bekanntes Kraut. Er wird nicht nur roh mit anderem Rohgemüse gegessen, sondern auch für Sandwiches oder als Geschmacksverstärker verwendet.

Laut Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, hat Koriander viele gesundheitliche Vorteile. Koriander enthält viele Vitamine, Mineralien und Fette, die gut für die Gesundheit sind. Insbesondere der Vitamin-C-Gehalt in Koriander ist höher als in herkömmlichem Gemüse.

Ein normaler Mensch kann seinen täglichen Vitamin-C-Bedarf mit etwa 7–10 Gramm Koriander decken. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Darüber hinaus enthält Koriander zehnmal mehr Carotin als Gurken und Tomaten.

Koriander wird in vielen Gerichten verwendet und alter Koriander wird als Mittel verwendet, um zu Beginn des Jahres „Glück zu bringen“.

In der traditionellen Medizin hat Koriander einen wohlriechenden Duft, wärmende Eigenschaften und regt die Verdauung an. Der Verzehr von Koriander fördert die Verdauung, lindert Kopfschmerzen und Grippe und ist gut für Menschen mit hohem Blutdruck.

Koriander ist nicht nur ein Gewürz in vielen Gerichten, sondern gilt auch als Glückskraut. In den ersten Tagen des Jahres baden viele Menschen mit altem Koriander oder kochen Wasser, um ihr Gesicht zu waschen und so Glück zu bringen.

Seit der Antike glaubten die Menschen, dass sie mit dem Duft alten Weihrauchs das Pech des vergangenen Jahres wegwaschen und vertreiben und so mit Neuheit und Glück ins neue Jahr starten könnten.

Köstliches und einzigartiges Gericht mit Koriander

Koriandersalat gemischt mit Judasohr und Zwiebeln

Bestandteil

+ Eine halbe Zwiebel

+ 20gr Koriander

+ 10ml Essig,

+ 10 g Judasohr

+ 1 Chili

+ Sojasauce, Salz, Senf, Zucker, von jedem ein bisschen.

Herstellung:

Schritt 1: Die Judasohren weich einweichen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Wasser aufkochen, die Judasohren dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Den Koriander putzen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: Die Chili fein hacken und in eine Schüssel geben. Essig, Sojasauce, Chiliöl, etwas Senf und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Wer scharfes Essen nicht mag, kann die Zucker- oder Senfmenge reduzieren. Anschließend die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, etwa 5 Minuten in Eiswasser einlegen, um den stechenden Geruch zu reduzieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 5 Minuten einweichen, um den stechenden Geruch zu entfernen.

Wenn alles fertig ist, geben Sie die gekochten Zwiebeln, den Koriander und die Judasohren in die Schüssel mit der Sauce, vermischen Sie alles gut und genießen Sie es.

Der mit Judasohren und Zwiebeln gemischte Koriander ergibt einen leicht zu verzehrenden Salat. Beim Verzehr hat er einen knackigen, sauren, würzigen, salzigen und süßen Geschmack, der die Geschmacksknospen stimuliert und einzigartig ist.

Koriander in Sojasauce

So wird es von Koreanern oft mit Reis oder als Rolle mit gegrilltem Fleisch gegessen. Auch viele Vietnamesen mögen dieses Gericht.

Bereiten Sie eine Mischung aus Essig, Sojasauce, Chilipulver, Salz, Zucker und geröstetem Sesam zu und bringen Sie diese zum Kochen. Geben Sie anschließend den gereinigten Koriander hinzu, lassen Sie ihn etwa zwei Tage in der Mischung einweichen, damit er die Gewürze aufnehmen kann, und verwenden Sie ihn anschließend. Bei kaltem Wetter schmeckt dieses Gericht besonders gut mit Reis.

Obwohl die Herstellung von eingelegtem Koriander nicht schwierig ist, nimmt sie viel Zeit in Anspruch.

So bleibt Koriander lange frisch

Viele Menschen lagern Koriander für den täglichen Gebrauch. Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie man ihn konserviert, kann er leicht verderben. Mit der folgenden einfachen Methode können Sie Koriander lange frisch halten, ohne täglich Zeit mit dem Einkaufen verschwenden zu müssen.

Daher sollten Sie beim Kauf von Koriander alle beschädigten Blätter entfernen und die Wurzeln behalten, damit das Gemüse nicht lange verdirbt. Waschen Sie den Schlamm am unteren Ende des Gemüses ab und legen Sie es anschließend zum Abtropfen an einen belüfteten Ort. Wickeln Sie den Koriander anschließend in Zeitungspapier ein.

Nach dem Einwickeln in einen sauberen Beutel geben und in den Kühlschrank legen. Wenn Sie kein Zeitungspapier verwenden, können Sie auch Küchenpapier verwenden. So bleibt Koriander 7–10 Tage lang frisch und behält seine Farbe, sein Aroma und seine Nährstoffe.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm