Einer der wertvollsten Nährstoffe in Sojabohnen ist Protein. Wie viele andere Bohnensorten sind Sojabohnen reich an Protein. Laut der medizinischen Informationsseite MedicineNet (USA) enthalten 10 Gramm Sojabohnen etwa 36 Gramm Protein.
Sojamilch ist sehr effektiv zur Unterstützung der Gewichtsabnahme, da sie kalorien- und fettarm ist.
Protein ist ein essenzieller Nährstoff, der zur Reparatur und zum Aufbau von Gewebe, insbesondere Muskelgewebe, beiträgt. Das pflanzliche Protein in Sojabohnen sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl und reduziert den Appetit. Zahlreiche Studien belegen, dass der Verzehr von Sojabohnen im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung effektiv beim Abnehmen hilft und den Körperfettanteil senkt.
Soja senkt nachweislich den Cholesterinspiegel und kann so Herzkrankheiten vorbeugen. Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von durchschnittlich 25 Gramm Soja den LDL-Cholesterinspiegel deutlich verbessern kann.
Sojabohnen sind zudem reich an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl fördern und die Kalorienaufnahme reduzieren können. Es handelt sich dabei um lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.
Es gibt viele Möglichkeiten, die Vorteile von Soja zu nutzen, beispielsweise durch Sojamilch, Tofu, Kuchen oder Gerichte aus Soja. Sojamilch enthält Isoflavone. Diese Stoffe können nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen und einigen Krebsarten verringern.
Sojaprodukte wie Sojamilch und geröstete Sojabohnen eignen sich nicht nur für Hauptmahlzeiten, sondern auch als Snack, insbesondere bei kleinem Hunger. Laut MedicineNet lassen sich Sojabohnen zudem leicht transportieren und lagern.
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