Diese Stärkeart hilft, Harnsäure auszuscheiden, was für Menschen mit Gicht von Vorteil ist.

(Dan Tri Zeitung) - Viele Menschen mit einem hohen Harnsäurespiegel fühlen sich bei der Lebensmittelauswahl oft verunsichert, da sie rotes Fleisch, Meeresfrüchte und purinreiche Lebensmittel meiden müssen.

Quinoa ist bei vielen Menschen, die sich gesundheitsbewusst ernähren, eine beliebte Wahl. Es ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern eignet sich auch für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel, die ihre Purinzufuhr kontrollieren müssen.

Purinarm und glutenfrei.

Laut internationalen Nährwertangaben ist der Puringehalt in Quinoa sehr niedrig und vergleichbar mit unbedenklichen Lebensmittelgruppen für Menschen, die sich einer Gichtbehandlung oder einer Harnsäurekontrolle unterziehen.

Weißer Reis, gekocht mit Quinoa (Foto: Getty).

Dadurch ist Quinoa eine hervorragende Alternative zu vielen purinreichen Stärkesorten wie Linsen oder Hülsenfrüchten. Außerdem ist es glutenfrei und eignet sich daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder solche, die nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel häufig Entzündungen entwickeln.

Unterstützt die Gewichtskontrolle und die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.

Laut Nutrients erhöht Übergewicht das Risiko einer Hyperurikämie. Quinoa enthält viele Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, wodurch ein Sättigungsgefühl entsteht und die Aufnahme schnell verdaulicher Stärke begrenzt wird. Wird Quinoa in einigen Mahlzeiten täglich anstelle von weißem Reis verwendet, trägt es zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und zur Erhaltung eines gesunden Gewichts bei und reduziert so die Stoffwechselbelastung des Körpers.

Hochwertige pflanzliche Proteinquelle

Menschen mit erhöhten Harnsäurewerten sollten oft auf rotes Fleisch und Meeresfrüchte verzichten, da diese den Purinspiegel leicht erhöhen können. Gleichzeitig benötigt der Körper täglich ausreichend Protein. Quinoa liefert alle neun essentiellen Aminosäuren – eine Seltenheit unter Getreidesorten – und trägt so zur Ergänzung der pflanzlichen Proteinzufuhr bei, ohne das Risiko von Gichtanfällen zu erhöhen.

Dieser Vorteil ist der Grund, warum viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, Quinoa als Ersatz für Fleisch in einigen Mahlzeiten in den Speiseplan aufzunehmen.

Reich an Mineralien, die die Ausscheidung von Harnsäure unterstützen.

Quinoa ist reich an Magnesium und Kalium, zwei Mineralstoffen, die den Nieren helfen, Harnsäure effizienter zu filtern und auszuscheiden.

Darüber hinaus tragen natürliche antioxidative Verbindungen in Quinoa, wie Quercetin und Flavonoide, dazu bei, Entzündungen zu reduzieren und die Gelenkgesundheit bei Menschen zu verbessern, die häufig Schmerzen aufgrund von Harnsäureungleichgewichten haben.

Wie man Quinoa richtig verwendet

Quinoa ist zwar ein gesundes Getreide, dennoch sollten Menschen mit einem hohen Harnsäurespiegel es richtig verzehren. Vor dem Kochen sollte Quinoa gründlich abgespült werden, um die bitter schmeckenden Saponine zu entfernen.

Eine angemessene Tagesdosis Quinoa liegt je nach individuellem Gesundheitszustand zwischen 50 und 70 Gramm. Patienten können Quinoa mit Gemüse kombinieren, sollten den Verzehr jedoch mit purinreichen Lebensmitteln wie bestimmten Bohnensorten oder rotem Fleisch einschränken.

Bei Personen mit chronischer Nierenerkrankung oder Gicht sollten Ernährungsempfehlungen dennoch mit einem Arzt besprochen werden, um übermäßiges Essen und Nährstoffungleichgewichte zu vermeiden.

Hier einige Vorschläge für einfache Zubereitungsmethoden.

Quinoa kann wie Reis gekocht und so weißen Reis ersetzt, mit Kürbis zu Brei verarbeitet oder mit frischem Gemüse in Salate gemischt werden. Manche Familien verwenden Quinoa für Pfannkuchen oder kochen sie mit hellem Fleisch wie Hähnchen oder Fisch, um den Puringehalt ihrer Mahlzeiten zu reduzieren.

Ungeachtet der Zubereitungsmethode bleibt das wichtigste Prinzip die Einhaltung einer angemessenen Portionsgröße und die Minimierung der Gesamtpurinaufnahme.

Experten betonen, dass Quinoa nur ein Bestandteil einer Ernährung ist, die zur Kontrolle des Harnsäurespiegels beiträgt. Um einen stabilen Harnsäurespiegel zu erreichen, müssen Patienten ausreichend Wasser trinken, Alkohol und zuckerhaltige Getränke einschränken, den Verzehr von rotem Fleisch und Innereien reduzieren und mehr grünes Gemüse und Obst zu sich nehmen.

Regelmäßige Kontrolluntersuchungen sind außerdem wichtig, um die Wirksamkeit der Behandlung zu überwachen und die Ernährung entsprechend anzupassen.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm