Aal ist Japans Lebensmittel des Jahres 2024, zusammen mit Craft-Gin und Ramen

Am 30. Dezember hat Gurunavi Inc. – das Unternehmen, das Japans führende Restaurantsuchwebsite betreibt – Aal zum „Gericht des Jahres 2024“ erklärt.

Unagi japanischer Aalreis

Diese Wahl spiegelt die wachsende Beliebtheit der japanischen Delikatesse Aal bei internationalen Touristen sowie Fortschritte in der Forschung zur Sicherung des Fortbestands der Art wider.

Aal gilt in der japanischen Küche seit langem als Delikatesse und wird oft bei Festen oder besonderen Anlässen genossen.

Dank verbesserter Verarbeitungstechnologie kann Aal heute jedoch auf viele neue Arten täglich verzehrt werden, beispielsweise als mit Aal gefüllte Reisbällchen (Onigiri).

Japan arbeitet derzeit an einem geschlossenen Aalzuchtprozess, vom Ausbrüten der Eier über deren Aufzucht bis hin zur Zucht der nächsten Generation durch künstliche Befruchtung. Dadurch soll der Druck auf die wilden Aalbestände verringert werden, die aufgrund von Überfischung stark dezimiert sind.

„Wir möchten, dass die Menschen Aal in ihren täglichen Mahlzeiten genießen und sich auch der Bedeutung des Schutzes dieser natürlichen Ressource bewusst sind“, sagte ein Gurunavi-Vertreter.

Ramen-Nudeln

Neben Aal erhielten im Jahr 2024 auch japanischer Craft-Gin und Premium-Ramen besondere Aufmerksamkeit und belegten den zweiten bzw. dritten Platz.

Die einheimischen Gins Japans erlangen langsam internationale Anerkennung.

Viele Regionen Japans haben begonnen, einzigartige Gins mit ausgeprägten Geschmacksrichtungen herzustellen und damit das Interesse sowohl inländischer als auch internationaler Verbraucher zu wecken.

Mittlerweile erfreuen sich hochwertige Ramen auch in der internationalen Touristengemeinde immer größerer Beliebtheit.

Durch die jüngste Abwertung des Yen ist Ramen zunehmend erschwinglicher und qualitativ hochwertiger geworden.

Viele Ramen-Läden haben sich durch Innovationen bei Zutaten, Nudeln und Brühen von der Konkurrenz abgehoben und bieten sogar Reservierungen oder bevorzugte Bestellvorgänge an.

Die Auszeichnung „Gericht des Jahres“ wird von Gurunavi auf Grundlage des Suchverlaufs auf der Website und der Ergebnisse von Kundenumfragen vergeben.

Quelle: https://tuoitre.vn/luon-la-mon-an-cua-nam-2024-tai-nhat-ban-cung-ruou-gin-thu-cong-va-mi-ramen-20241230132106332.htm