Was liegt auf dem Opferteller des Doan Ngo Festivals in den drei Regionen Nord-Zentral-Süd?

Das Doan Ngo Festival (5. Mai), auch bekannt als Insektenvernichtungsfest, ist einer der Feiertage, an denen viele Vietnamesen interessiert sind. An diesem Tag werden, je nach Region im Norden, in der Mitte oder im Süden, unterschiedliche Opfergaben von Früchten bis hin zu Gerichten und Kuchen vorbereitet.

Anlässlich des Duanwu-Festes werden in allen drei Regionen auf den Ahnenaltären Weihrauch, Blumen, Votivpapier, Wasser, Klebreis, süße Suppe, Klebreiswein und Obst präsentiert. Die Menschen glauben, dass der würzige Geschmack des Klebreisweins Parasiten im Körper vertreibt. Die festen, klebrigen Reiskörner sind mit einer leicht würzigen Hefenote vermischt, haben aber dennoch einen süßen Nachgeschmack. Was das Obst betrifft, bereitet jede Region je nach Jahreszeit passende Früchte zu. Vor allem Sommerfrüchte werden ausgewählt, die scharf, süß-sauer und köstlich sind.

Die Opfergaben für das Duanwu-Fest werden sorgfältig vorbereitet. Foto: ST

Opferteller für das Doan Ngo Fest im Norden. Die Nordvietnamesen bereiten oft zwei Sorten Pflaumen und Litschis zu. Diese beiden Früchte sind während des jährlichen Doan Ngo Festes am beliebtesten. Außerdem darf auf dem Opferteller der Nordvietnamesen Banh Gio (auch Banh Tro genannt) nicht fehlen. Der Kuchen wird aus in gebranntem Aschewasser eingeweichtem Klebreis hergestellt und zum Essen in süße und leckere Melasse getaucht. Der Kuchen eignet sich aufgrund seiner Kühle und leichten Süße hervorragend für den Sommer und ist sehr angenehm zu essen. In einigen Gegenden in Muong Khuong, Lao Cai , wird außerdem Banh Khuc des Volkes der Nung zubereitet. Banh Khuc ist köstlich, die reichhaltige Bohnenfüllung, die Weichheit und das Aroma der Klebreiskruste machen immer mehr Appetit darauf. Opferteller für das Doan Ngo Fest in der Zentralregion. Entenfleisch hat beim Doan Ngo Fest in der Zentralregion eine extrem wichtige Bedeutung. Man glaubt, dass ab dem 5. Mai die Entensaison beginnt. Dann werden die Enten fetter, ihr Fleisch ist schmackhafter und fester und sie riechen nicht mehr so ​​unangenehm. Außerdem hat das heiße Wetter zu dieser Zeit eine kühlende Wirkung auf die Ente, die hilft, die Hitze auszugleichen. Aus Ente lassen sich viele Gerichte zubereiten, wie gekochte Ente, Entenbrei, Entensalat, mit chinesischen Kräutern geschmorte Ente usw. Ein weiteres Gericht, das die Menschen in der Zentralregion anlässlich des Doan Ngo-Festes zubereiten, ist süße Hirsesuppe. Süße Hirsesuppe hat einen süßen Geschmack, der ein angenehm kühles Gefühl vermittelt. Die Menschen in der Zentralregion essen Hirsesuppe oft mit Sesam-Reispapier. Der Opferteller zum Doan Ngo-Fest im Süden Auf dem Opferteller zum Doan Ngo-Fest im Süden sind Tro-Kuchen, süße Reisbällchen usw. unverzichtbar. Vor dem zweitgrößten Tet-Fest des Jahres wird Tro-Kuchen in großen und kleinen Märkten verkauft. Der Tro-Kuchen hat eine pyramidenförmige Form. Hinter den Bambus- oder Bananenblättern befindet sich eine Schicht aus schönem braunem Klebreis, im Inneren befinden sich zerkleinerte grüne Bohnen. Der Kuchen hat die klebrige Konsistenz von Klebreis, die Bohnenfüllung ist fettig, kühl und leicht zu essen. Süße Reisbällchen haben eine runde Hülle aus Klebreismehl und im Inneren befindet sich eine Bohnenfüllung. Darüber hinaus bereiten viele Menschen im Süden auch Banh Ba Trang, Xoi Gac und Xoi Vo auf dem Opferteller des Doan Ngo Festivals zu.

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