Dabei handelt es sich um Pho Phuong in 25 Hoang Sa (Bezirk 1) und Pho Hoang in 460 Nguyen Tri Phuong (Bezirk 10). Die beiden Restaurants sorgten für Aufsehen, als sie kürzlich vom Guide Michelin in der Kategorie Bib Gourmand 2025 (köstliches Restaurant, erschwinglicher Preis) genannt wurden und damit das dritte Jahr in Folge auf dieser prestigeträchtigen Liste standen.
2 Restaurants ausgezeichnet, große Familie glücklich
Zu den 7 Pho-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, die dieses Jahr vom Guide Michelin in die Kategorie Bib Gourmand aufgenommen wurden, gehören Pho Chao, Pho Hoang (Nguyen Tri Phuong Street), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong und Pho Mien Ga Ky Dong sowie 2 Restaurants im Besitz zweier Schwestern, Pho Phuong und Pho Hoang.
Das Pho Phuong in Ho-Chi-Minh-Stadt ist voller Gäste. Es ist das dritte Mal in Folge, dass das Restaurant von Michelin in der Kategorie „köstliches, erschwingliches Restaurant“ ausgezeichnet wurde.
FOTO: CAO AN BIEN
Das Restaurant Pho Phuong gehört Frau Nguyen Ngoc Phuong (59), die es seit ihrer Kindheit, etwa 18 Jahre alt, vor über 40 Jahren führte. Als sie Thanh Nien erzählte, dass das Restaurant zum dritten Mal in Folge im Michelin-Stern gelistet wurde, lächelte die Besitzerin und sagte, dass dies nicht nur ihr, sondern auch ihrer ganzen Familie eine große Freude sei.
„Meine Familie besitzt drei verschiedene Pho-Restaurants in Distrikt 1, Distrikt 3 und Distrikt 10. Zwei davon, Pho Phuong und Pho Hoang, wurden drei Jahre in Folge von Michelin ausgezeichnet. Was für eine Ehre! Dank der Anerkennung von Michelin hat das ohnehin schon gut besuchte Restaurant im Laufe der Jahre noch mehr Zuspruch von seinen Kunden erhalten“, erzählte der Besitzer.
Ihre Familie schickte zwei Enkelinnen zur kürzlich in Da Nang stattgefundenen Zeremonie zur Bekanntgabe des Michelin-Führers 2025. Beim Anblick der Fotos, die die Enkelinnen von der Zeremonie geschickt hatten, war sie glücklich und stolz zugleich.
Vertreter von Pho Phuong und Pho Hoang bei der Bekanntgabezeremonie des Michelin-Führers 2025 in Da Nang
FOTO: NVCC
Frau Phuong wird von den Gästen für ihre fröhliche und freundliche Persönlichkeit geliebt.
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Nach drei Jahren der Anerkennung schwankt der Pho-Preis im Restaurant laut Frau Phuong immer noch zwischen 75.000 und 115.000 VND. Dieser Preis wurde in den letzten zwei Jahren beibehalten. Das Restaurant ist täglich von 5:30 bis 20:30 Uhr geöffnet, außer montags, da ist es bis 14:00 Uhr geöffnet.
Ein Stammgast aus Distrikt 1, unweit von Pho Phuong, bezeichnete dies als sein „Lieblingsrestaurant“. Er lebt seit fast zwei Jahren in dieser Gegend und besucht das Restaurant oft, nicht nur wegen der Qualität des Essens, sondern auch wegen Frau Phuongs Servicebereitschaft und ihrer fröhlichen, großzügigen Persönlichkeit.
Pho Phuong und Pho Hoang stammen „aus demselben Haus“, schmecken sie gleich?
Nicht nur Pho Phuong, nach der Bekanntgabe des Michelin-Führers 2025 gingen wir ins Restaurant Pho Hoang und waren nicht allzu überrascht, als der Tisch voller Gäste war. Herr Hoang Van Khai (64 Jahre alt), der Schwager von Frau Phuong und auch der Besitzer des Restaurants, begrüßte uns herzlich.
Pho Phuong wird von vielen Gästen geliebt.
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Herr Khai ist „später geboren“ als Pho Phuong und eröffnet das Restaurant nun schon seit fast 20 Jahren. Er sagte, das Restaurant sei die Leidenschaft von ihm und seiner Frau, Frau Phuong Hoang. Das Wort „Hoang“ im Namen des Restaurants ist sowohl sein Nachname als auch der Vorname seiner Frau.
„Zuvor hatte ich einen anderen Job, aber dann führte mich das Schicksal dazu, ein Pho-Restaurant zu eröffnen. Die Anerkennung von Michelin in den letzten drei Jahren ist nicht nur eine Freude, sondern auch eine Motivation für das Restaurant, sich noch mehr um die Gäste zu bemühen“, sagte der Besitzer mit einem milden Lächeln.
Obwohl „aus demselben Hause“, kostet Pho Hoang zwischen 60.000 und 80.000 VND pro Schüssel. Laut Herrn Khai ist der Geschmack der für die Pho-Zubereitung verwendeten Brühe zwar derselbe, aber jedes Restaurant würzt etwas anders, sodass die Kunden beim Essen sowohl den Unterschied in der Brühe als auch in den verwendeten Zutaten spüren.
Pho Hoang in Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es seit fast 20 Jahren.
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Das Restaurant Pho Hoang ist nach der Bekanntgabe der Michelin-Liste 2025 voller Kunden
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Herr Khai, Besitzer des Restaurants Pho Hoang
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Eine Schüssel Pho Hoang kostet zwischen 60.000 und 80.000 VND
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Frau Phuongs Familie hat neun Geschwister, die sich gegenseitig beim Pho-Verkauf unterstützen. Frau Phuongs Familie, Frau Hoangs Familie und die Schwestern lieben sich und helfen sich gegenseitig, sich gemeinsam weiterzuentwickeln und den Pho-Geschmack der Familie mehr Gästen in Ho-Chi-Minh-Stadt näherzubringen.
Quelle: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm
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