Quang-Nudeln sind als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

Konkret unterzeichnete Kultur-, Sport- und Tourismusminister Nguyen Van Hung einen Beschluss zur Aufnahme des traditionellen Wissens über Quang-Nudeln in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes. Dieser Beschluss verpflichtet die Vorsitzenden der Volkskomitees auf allen Ebenen, das Kulturerbe gemäß den Bestimmungen des Gesetzes über das kulturelle Erbe zu verwalten und zu bewahren.

Quang-Nudeln sind als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

Laut Herrn Nguyen Thanh Hong, Direktor des Kultur-, Sport- und Tourismusministeriums von Quang Nam , umfasst das traditionelle Wissen um die Quang-Nudeln den gesamten Herstellungsprozess – von der Recherche über den Anbau der Rohstoffe und die Verarbeitung der Rohprodukte bis hin zur Nudelherstellung und der Verwendung von Gewürzen und Brühe. Dieser Prozess zeugt von den tief verwurzelten volkstümlichen und indigenen Kulturelementen und trägt zur Entstehung einer authentischen Schüssel Quang-Nudeln aus Quang Nam bei.

„Reis anbauen, Reis produzieren, Nudeln herstellen, Zutaten und Gewürze auswählen… all das sind Prozesse, die über viele Generationen weitergegeben werden und damit die Volkskultur dieses Landes deutlich veranschaulichen“, erklärte Herr Hong.

Die Anerkennung des traditionellen Wissens über die Herstellung von Quang-Nudeln als nationales immaterielles Kulturerbe bestätigt nicht nur den kulturellen Wert dieser Nudelverarbeitung, sondern trägt auch zur Bewahrung und Förderung ihres einzigartigen kulinarischen Erbes bei. Dadurch ergeben sich für die Provinz Quang Nam Möglichkeiten, den Tourismus zu fördern, Arbeitsplätze zu schaffen und Handwerksdörfer weiterzuentwickeln.

Bereits im August 2023 wandte sich das Volkskomitee der Provinz Quang Nam mit einem Schreiben an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus und bat darum, die Herstellung von Quang-Nudeln als nationales immaterielles Kulturerbe anzuerkennen. Quang-Nudeln sind nicht nur ein Gericht, sondern seit der Zeit der Nguyen-Herrscher bis heute auch ein kulturelles Symbol und Ausdruck der Identität der Bevölkerung von Quang.

Für die Menschen in Quang Nam sind Quang-Nudeln nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das sie mit ihrer Heimat verbindet, voller Sehnsucht und Liebe.

Die Quang-Nudeln folgten den Spuren von Migranten auf ihrer Reise in den Süden, nahmen dabei verschiedene Zutaten auf und passten sie an, wodurch ein reichhaltiger und einzigartiger Geschmack entstand. Dieses Gericht vereint sowohl die historische Entstehungsgeschichte als auch das traditionelle Wissen der Region Quang Nam.

Quang-Nudeln sind heutzutage in den meisten Provinzen und Städten des Landes sowie in einigen Ländern wie den USA, Japan und Australien verbreitet, was die große Bedeutung und den Einfluss dieses Gerichts auf die vietnamesische Esskultur unterstreicht.

Trong Nhan

Quelle: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html