Quang-Nudeln als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt

Der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, Nguyen Van Hung, unterzeichnete einen Beschluss, der das Volkswissen über Quang-Nudeln in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufnahm. Dieser Beschluss verpflichtet die Vorsitzenden der Volkskomitees auf allen Ebenen, das Erbe gemäß den Bestimmungen des Gesetzes über das kulturelle Erbe zu verwalten und zu bewahren.

Quang-Nudeln gelten als nationales immaterielles Kulturerbe.

Laut Herrn Nguyen Thanh Hong, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus von Quang Nam , umfasst das volkstümliche Wissen über Quang-Nudeln den gesamten Prozess von der Forschung über den Anbau der Rohstoffe und die Herstellung der Rohprodukte bis hin zur Verarbeitung der Nudeln und der Verwendung von Gewürzen und Brühe. Dieser Prozess spiegelt die tief verwurzelten volkstümlichen und indigenen Kulturelemente wider und führt zu einer Schüssel authentischer Quang-Nudeln aus Quang Nam.

„Reis anbauen, Reis produzieren, Nudelverarbeitung, Auswahl der Zutaten, Gewürze … all das sind Prozesse, die über viele Generationen weitergegeben werden und die Volkskultur dieses Landes deutlich veranschaulichen“, erklärte Herr Hong.

Die Anerkennung des Quang-Nudel-Volkswissens als nationales immaterielles Kulturerbe unterstreicht nicht nur den kulturellen Wert der Quang-Nudelverarbeitung, sondern trägt auch zur Erhaltung und Förderung des einzigartigen kulinarischen Kulturwerts bei. Dadurch hat die Provinz Quang Nam die Möglichkeit, die Tourismusentwicklung zu fördern, Arbeitsplätze zu schaffen und Handwerksdörfer zu entwickeln.

Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam im August 2023 eine Depesche an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus verschickt, in der es die Anerkennung der Quang-Nudeln als nationales immaterielles Kulturerbe forderte. Quang-Nudeln sind nicht nur ein Gericht, sondern auch ein kulturelles Symbol und prägen den Charakter der Bevölkerung von Quang, von der Zeit der Nguyen-Herren bis heute.

Für die Menschen in Quang Nam sind Quang-Nudeln nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Geschmackserlebnis, mit dem sie ihre Heimat wiederfinden und unendliche Nostalgie und Liebe empfinden.

Quang-Nudeln folgten den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den Süden. Dabei nahmen sie verschiedene Zutaten auf und adaptierten sie, wodurch ein reichhaltiger und einzigartiger Geschmack entstand. Dieses Gericht spiegelt sowohl den historischen Entstehungsprozess als auch das volkstümliche Wissenssystem des Landes Quang Nam wider.

Derzeit sind Quang-Nudeln in den meisten Provinzen und Städten des Landes und in einigen Ländern wie den USA, Japan und Australien erhältlich, was die starke Vitalität und den Einfluss dieses Gerichts auf die vietnamesische Kochkultur zeigt.

Trong Nhan

Quelle: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html