Der Michelin-Führer für Da Nang empfiehlt köstliche Restaurants, die mit Sternen ausgezeichnet werden.

Nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt ist Da Nang das dritte Reiseziel des Michelin-Guide-Bewertungsteams in Vietnam, um nach köstlichen Restaurants zu suchen, die mit Sternen ausgezeichnet werden sollen.

In einer heute Morgen veröffentlichten Erklärung gab Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, bekannt, dass die anonymen Tester ihre zweite Reise angetreten haben, um die kulinarischen Schätze Vietnams zu entdecken. Neben Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt wurde nun auch Da Nang in die Testliste aufgenommen. Die Liste der ausgewählten Restaurants wird im Juni veröffentlicht.

Gwendal Poullennec sagte, dass Da Nangs Aufnahme in die Liste dieses Mal ein „Beweis für die Lebendigkeit und Qualität der Küche in jeder Region Vietnams“ sei.

Goldene Brücke auf dem Ba-Na-Hügel in Da Nang – einem beliebten Touristenziel der Stadt. Foto: SG

Laut Guide Michelin ist Da Nang nicht nur ein weltbekanntes Touristenziel, sondern auch ein Paradies für Feinschmecker. Michelin bezeichnete Da Nang als „kulinarisches Zentrum, das die kulturelle Quintessenz Zentralasiens verkörpert“, und die Küche der Stadt habe „bei anonymen Testern einen tiefen Eindruck hinterlassen“. Die Tester schwärmten davon, am Straßenrand zu sitzen und die kulinarischen Schätze der Stadt zu genießen, wie zum Beispiel eine Schüssel Entenbrei, Quang-Nudeln, Fischnudelsuppe, Bánh xèo oder frische Meeresfrüchte.

Neben den bekannten Spezialitäten und dem Streetfood bietet Da Nang seinen Gästen auch eine attraktive und vielfältige gehobene Küche, die sich in den Kochkünsten internationaler Köche widerspiegelt.

Ähnlich wie bei früheren Reisezielen bewertet der Guide Michelin die Restaurants in Da Nang nach einer langjährigen, weltweit angewandten Bewertungsmethode anhand von 5 einheitlichen Kriterien: Qualität der verwendeten Zutaten, Kochkunst, Geschmacksharmonie, die durch die Gerichte zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Beständigkeit der Gerichte im Laufe der Zeit sowie über die gesamte Speisekarte hinweg.

Banh Bot Loc, Banh Cuon, Gio, Cha und Nem Chua werden auf dem Con-Markt in Da Nang verkauft. Foto: Huynh Nhi

Dang Minh Truong, Vorsitzender der Sun Group, der den Guide Michelin auf seiner Suche nach köstlichen Restaurants in Vietnam begleitet, sagte außerdem, dass Da Nang ein Ort sei, der immer einzigartige kulinarische Erlebnisse biete und die Aufmerksamkeit der Gemeinschaft der Feinschmecker im In- und Ausland verdiene.

„Die Präsenz des Guide Michelin stärkt weiterhin die Position von Da Nang auf der internationalen Tourismuslandkarte und trägt dazu bei, Besucher aus anderen Ländern anzuziehen“, sagte Herr Truong.

Der Guide Michelin verlieh im Juni 2023 erstmals Sterne an vietnamesische Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Zu den ersten vier vietnamesischen Restaurants, die mit einem Stern ausgezeichnet wurden, gehören Anan Saigon in Ho-Chi-Minh-Stadt sowie Gia, Hibana by Koki und Tam Vi, alle in Hanoi.

„Sterne“ ist das Bewertungssystem des Guide Michelin, der weltweit renommiertesten Organisation für Restaurantbewertungen. Ein Stern steht für ein Restaurant mit köstlichem Essen, das einen Besuch wert ist. Zwei Sterne stehen für ein Restaurant mit exzellentem Essen, das einen Besuch wert ist. Drei Sterne (die höchste Stufe) stehen für ein Restaurant mit exzellentem Essen, das einen Besuch wert ist.

Zusätzlich zu den vier mit Sternen ausgezeichneten Restaurants wurden 102 Restaurants und Einzelpersonen in Vietnam in drei Kategorien geehrt: Michelin Selected (Michelin-Empfehlung); Michelin Guide Special Awards (Sonderauszeichnungen) und Bib Gourmand (köstliche Restaurants zu erschwinglichen Preisen).

Der Guide Michelin listet aktuell Restaurants in über 40 Ländern und Regionen. Er wurde 1900 vom französischen Reifenhersteller Michelin ins Leben gerufen und hat es sich zum Ziel gesetzt, internationalen Besuchern und einheimischen Feinschmeckern die besten Restaurants der Welt zu präsentieren, die Kulinarik zu zelebrieren und den Tourismus zu fördern.

Phuong Anh

Quellenlink: https://vnexpress.net/michelin-guide-den-da-nang-tim-quan-ngon-de-trao-sao-4732631.html