Der Guide Michelin erklärt, warum Vietnam das Land der Vegetarier ist.

In seinem neuesten Artikel erklärt der Guide Michelin, dass Vietnam dank einer Küche , die stark auf Gemüse basiert, köstliche vegetarische Gerichte zu bieten hat.

Vietnam ist ein Paradies für Vegetarier

Laut Guide Michelin ist es in diesem pulsierenden Land kinderleicht, vegetarische Gerichte zu finden. Der Guide stellt außerdem einige hervorragende Adressen in Hanoi mit vegetarischen Menüs vor, die von anonymen Michelin-Testern bewertet wurden.

La Badiane – Französische Küche im Herzen von Hanoi

Im La Badiane hat der erfahrene französische Küchenchef eine ebenso kühne wie lebendige Speisekarte zusammengestellt, die mit einer gewagten Kombination aus Aromen und Texturen die Geschmacksknospen verwöhnt. Das schwarz-weiß geflieste Erdgeschoss verströmt eine entspannte Atmosphäre, während das Obergeschoss ein intimeres und eleganteres Ambiente bietet.

Die vegetarischen Gerichte im La Badiane vereinen vietnamesische Zutaten mit französischen Kochmethoden – Foto: FBNH

Die vegetarischen Gerichte werden hier mit regionalem Gemüse und frischen Aromen nach französischen Kochtechniken zubereitet. Laut anonymen Michelin-Testern sind die Mittagsmenüs hier „sowohl üppig als auch preiswert“.

Vietnamreise in Ngon

Der Ngon Garden in der Nguyen Du Straße oder das Ngon Restaurant in der Phan Boi Chau Straße befinden sich beide in französischen Villen mit kühner indochinesischer Architektur und vielen üppigen grünen Bäumen.

Die vegetarische Speisekarte hier ist sehr reichhaltig – Foto: FBNH

Mit einer Vielfalt an regionalen Spezialitäten bieten die Speisekarten dieser beiden Restaurants eine interessante kulinarische Reise durch Vietnam. Der Guide Michelin bezeichnete das Essen hier als „überraschend günstig“.

Senté Oasis

Das Senté in der Nguyen Quang Bich Straße ist wie eine friedliche kulinarische Oase in einer ruhigen Gasse.

Michelin bezeichnet Senté als kulinarischen Geheimtipp – Foto: FBNH

Die Gerichte werden modern zubereitet und bestechen durch ihre Raffinesse, wobei jeder Teil der Lotusblume – von den Blüten über Blätter, Samen und Stängel bis hin zu den Wurzeln – in den Vordergrund gestellt wird. Der Guide Michelin empfiehlt, mit dem nahrhaften Vorspeisensalat aus Garnelen, Pomelo und Lotuswurzel zu beginnen.

Wenn Sie nach Gautama kommen, denken Sie an Champa.

Gautama besticht durch seine von der buddhistischen und Champa-Kultur inspirierte Architektur. Der Eingang ist mit einem markanten Bogen aus Terrakotta-Ziegeln gestaltet.

Die vegetarischen Gerichte im Co Dam sind kunstvoll angerichtet – Foto: FBNH

Im Erdgeschoss befinden sich ein idyllischer Teich und eine Buddha-Statue aus Terrakotta, die eine ruhige Atmosphäre schaffen. Die vegetarische Speisekarte bietet kreative, moderne Interpretationen klassischer vietnamesischer Gerichte, die wunderschön angerichtet sind und mit raffinierten Geschmackskombinationen begeistern.

Tuoitre.vn

Quelle: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm