Wie klein ist das kleinste Sushi-Stück der Welt?

Sushiya no Nohachi – ein Restaurant in Asakusa, Tokio, Japan – ist weltweit nicht nur für sein köstliches Sushi berühmt, sondern auch dafür, das kleinste Sushi der Welt herzustellen.

Die Köche hier kreieren Sushi-Stücke in der Größe von Reiskörnern, begleitet von Algenblättern und fachmännisch geschnittenen Meeresfrüchten.

Hironori Ikeno, der Besitzer des Restaurants, sagte, die Idee sei ihm 2002 gekommen, als ein Kunde fragte, wie klein Sushi sein könne. Ikeno antwortete: „So klein wie ein Reiskorn“ und bewies anschließend, dass er es ernst meinte.

Über die Jahre hat sich dieses Restaurant sowohl innerhalb als auch außerhalb Japans einen Namen für sein ganz besonderes Sushi gemacht.

Jedes Sushi-Stück besteht aus einem Reiskorn, einer kleinen Scheibe Belag und einer hauchdünnen Schicht Nori-Alge. Die sorgfältige Handwerkskunst zeigt sich in der perfekten Präsentation und unterstreicht die Hingabe und Geduld des Kochs.

Trotz seiner geringen Größe benötigt dieses Sushi aufgrund der erforderlichen Präzision und Konzentration beim Kombinieren der kleinen Zutaten tatsächlich mehr Zeit in der Zubereitung als herkömmliches Sushi. Daher bereitet das Restaurant diese Sushi-Teller nur wenige Male pro Woche für Stammkunden zu und beschränkt die Anzahl auf maximal fünf Portionen pro Tag. Gelegentlich werden Ausnahmen für besondere ausländische Gäste gemacht, die das kleinste Sushi der Welt probieren möchten.

„Eine Touristin aus Schweden kam extra, um mein kleines Sushi zu sehen, und als sie es sah, weinte sie vor Freude“, sagte Ikeno.

Bemerkenswert ist, dass Kunden die Mikro-Sushi nicht separat bestellen können. Sie werden kostenlos zu einer regulären Sushi-Portion serviert, die etwa 50 Dollar kostet. Das steigert den Umsatz des Restaurants erheblich.

Minh Hoa (berichtet nach Tien Phong, Frauen von Ho-Chi-Minh-Stadt)

Quelle: https://www.nguoiduatin.vn/mieng-sushi-nho-nhat-the-gioi-nho-co-nao-a648881.html