Die nordwestliche Küche ist eine Erinnerung, die durch viele Jahreszeiten der Landwirtschaft und des Waldes geprägt ist; sie ist ein Brauch, der mit dem Lebensrhythmus der Menschen an den Berghängen verbunden ist. Das raue Klima, die rustikalen Zutaten und der Brauch, sich um das Feuer zu versammeln, haben sich zu einem rustikalen und doch reichen kulinarischen Schatz vermischt.
Im Herzen von Hanoi bietet der Sa Pa Love Market eine Geschmacksreise, bei der jedes Gericht eine Brücke zum großen Wald ist, sodass die Gäste die Wärme des Feuers und den leidenschaftlichen Geschmack der Berge und Wälder spüren können.
Gerichte mit indigener Seele
Gegrilltes Hügelhuhn mit wildem Pfeffer
Das Hühnerfleisch ist fest und süß, mit einer goldbraunen, knusprigen Haut. Mariniert mit wildem Pfeffer und über heißen Kohlen gegrillt, verbreitet sich das würzige Aroma, vermischt mit dem reinen Geschmack der Berge und Wälder, und vermittelt dem Gast das Gefühl, in die Harmonie von Küchenrauch und wildem Wind einzutauchen.
Sa Pa Lachs – 4 Geschmacksnuancen
Aus den kalten Strömen des Hochlandes bringt Lachs die volle Frische der Natur. Fetter Lachssalat, duftend gegrillt, knusprig gebraten oder süßer Eintopf – jede Zubereitungsart ist eine eigene Geschichte, aber alle schätzen die Quintessenz von Sa Pa.
Nordwestlicher Eintopf
Hmong-Hühnchen-Eintopf, Stör-Eintopf, Wels-Eintopf … jeder Eintopf ist wie ein Liebeslied der Wildkräuter. Die Brühe ist klar, süß und hat einen Hauch von Waldblättern, was die Geschmacksknospen berauscht und das Herz mit der harmonischen Wärme beruhigt.
Nordwestliche Spezialitäten
Pferdefleischbällchen mit reichhaltigem Berg- und Waldgeschmack, knackiger Rinderhufsalat, duftender Klebreis aus Dien Bien , süßer, in Bambusröhren gegrillter Bambusreis … All dies zusammen ergibt ein lebendiges kulinarisches Bild, das sowohl einfach als auch ansprechend ist und jedem, der es einmal genießt, das Herz höher schlagen lässt.
Sorgfältig in jeder Zutat, anspruchsvoll in der Verarbeitung
Der Sa Pa Love Market ist geprägt von rustikalen Holzrahmen, leuchtenden Brokatfarben, schallenden Panflötenklängen und vor allem Zutaten, die den vollen Geschmack der Berge und Wälder in sich tragen. Berghühner, Lachs, Stör, Wildgemüse … alles wird direkt aus dem Nordwesten ausgewählt, ist frisch und voller lokaler Aromen.
In der Küche pflegen die Köche jede Zutat und bewahren die Essenz der traditionellen Verarbeitung, sodass die Aromen, die die Gäste erreichen, stets rein und rustikal sind. So vermittelt und erzählt Cho Tinh die Geschichte der Hochlandküche mit allem Respekt und aller Zuneigung.
Eine kulinarische Reise, so umfassend wie ein Festival
Der Sa Pa Love Market bietet Raum für geselliges Beisammensein: gemütliche Menüs für Familien, stimmungsvolle Party-Kombinationen für Freundesgruppen oder spezielle Menüs für Jubiläen. Bei sanfter nordwestlicher Musik, kräftigem Maiswein und flackerndem Feuerschein fühlen sich die Gäste wie in einer Dorffestnacht.
Jede Mahlzeit hier ist eine emotionale Reise, die uns zu den Aromen des Nordwestens mitten ins Herz von Hanoi führt: leidenschaftlich, rustikal und von Menschlichkeit durchdrungen.
Sa Pa Love Market – Wo Geschmacksknospen auf Berge und Wälder treffen Adresse: Nr. 1 Quan Nhan, Thanh Xuan, Hanoi |
Le Thanh
Quelle: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html
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