Das japanische Byakuya oder „Weiße Nacht“ kostet 873.000 Yen und ist laut Guinness World Records das teuerste Eis der Welt .
Byakuya-Eis enthält italienischen weißen Trüffel, einen bekanntermaßen teuren Pilz, dessen Kilogramm bis zu 2 Millionen Yen (14.500 US-Dollar) kostet. Weitere Zutaten sind Blattgold, zwei Sorten teuren Käses und Sakekasu (eine pastöse Masse, die beim Sake-Brauen entsteht). Eine Portion kostet 873.400 Yen (6.270 US-Dollar). Guinness World Records kürte Byakuya am 18. Mai zum „teuersten Eis der Welt“.
Ein Byakuya-Menü wie das abgebildete kostet fast 6.270 Dollar. Foto: Guinness World Records
Byakuya bedeutet auf Japanisch „weiße Nacht“. Ein Vertreter von Cellato, dem Hersteller und Vertreiber von Byakuya, sagte, es habe über anderthalb Jahre gedauert, den einzigartigen Geschmack dieses Gerichts zu entwickeln und zu testen. Auf der Website nennt das Unternehmen Byakuya Gelato (italienisches Eis). Wer es probiert hat, lobt den „vollen Geschmack“.
Das Eisunternehmen betont, seine Mission sei es nicht nur, teure Desserts zu kreieren, sondern auch, aus der Kombination europäischer Zutaten und japanischer Traditionen ein „ kulinarisches Abenteuer“ zu schaffen. Chefkoch Tadayoshi Yamada vom berühmten Restaurant RiVi (mit Sitz in Osaka) wurde eingeladen, dieses Eisprojekt zu leiten.
Das Eis wird in Japan verkauft und direkt an die Kunden geliefert. Das Unternehmen empfiehlt, Byakuya bei Zimmertemperatur aufzutauen oder es bei 500 Watt 10–20 Sekunden in der Mikrowelle zu erhitzen, falls es zu hart ist. Für einen noch köstlicheren Genuss empfiehlt sich Sake oder französischer Weißwein.
Anh Minh (Laut CNN, Guinness-Weltrekorde )
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