Wer in dieser Jahreszeit nach An Giang kommt, findet dort stets Süßwassergarnelen direkt vom Feld auf dem Markt. Die Menschen nutzen die Gelegenheit, um viele leckere Gerichte für ihre Familien zuzubereiten oder Gäste zu bewirten.
Die Süßwassergarnelen sind winzig und haben einen weichen Panzer. Zur Zubereitung muss man nur ein kleines Stück vom Kopf abschneiden; die Barteln müssen nicht entfernt und der Panzer nicht geschält werden. Zu den köstlichen Gerichten, die man unbedingt probieren sollte, gehören gebratene Garnelen, Garnelensalat mit Wassermimosa, in Lotusblättern gebratene Garnelen und Garnelenpfannkuchen.
Während der Überschwemmungszeit gibt es viele Süßwassergarnelen.
Ein Familienessen mit Garnelen- und Wassermimosenblütensalat bringt in den Regenzeiten Farbe ins Spiel. Die Zubereitung ist ganz einfach: Verwenden Sie kleine, frische, noch zappelnde Garnelen; die Wassermimosenblüten sollten frisch und gerade erst geöffnet sein, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Je nach Geschmack können Sie neben Garnelen und Wassermimosenblüten auch Seerosen, Wasserspinat oder andere Zutaten hinzufügen.
Garnelen- und Wassermimosa-Salat, ein typisches Gericht der Überschwemmungszeit.
Die Garnelen werden gewaschen, abgetropft und anschließend in frischem Kokoswasser gekocht. Die Wassermimosenblüten werden mit dünn geschnittenen Zwiebeln, etwas Zitronensaft oder Essig und Salz auf einen Teller gegeben und vorsichtig vermengt. Zum Schluss werden die Süßwassergarnelen hinzugefügt und mit Fischsauce und Zucker abgeschmeckt. Den Salat auf einem Teller anrichten, mit gerösteten Sesamsamen oder Erdnüssen bestreuen und genießen.
Zu einem Salat mit Garnelen und Mimosenblüten gehört unbedingt eine süß-saure Dip-Sauce sowie der erfrischende und duftende Nachgeschmack der übrigen Zutaten.
In Reispapier gerollte, gebratene Garnelen – ein einfaches, köstliches Gericht.
Das nächste köstliche Gericht sind in Reispapier gewickelte, gebratene Garnelen – ein schnelles und einfaches Rezept, das gleichermaßen verlockend ist. Die Süßwassergarnelen werden kurz mit duftenden Röstzwiebeln und Gewürzen angebraten und, solange sie noch heiß sind, auf Reispapier gegeben. Dort werden sie mit rohem Gemüse, Sternfrucht, Kochbanane und Gurke vermischt. Die Zutaten werden sorgfältig eingerollt und in süß-saure Fischsauce mit einer Prise Gewürz getaucht – so entsteht ein reichhaltiges und einzigartiges Gericht.
Knuspriger und fettreicher Garnelenpfannkuchen.
Um die Gerichte zu verfeinern, geben Westler auch kreativ Süßwassergarnelen in Bánh Kẞ ...
Die Füllung besteht aus gedämpften Bohnen und gebratenen Garnelen; anschließend werden Kokosmilch und süß-saure Fischsauce zubereitet und rohes Gemüse, hauptsächlich grüner Kohl, Gurke, Sojasprossen und Kräuter, vorbereitet.
Der gebackene Kuchen hat eine kurkumagelbe Farbe, die sowohl vom Fett des mit Kokosmilch vermischten Mehls als auch von der Süße der Füllung herrührt. Ob als Hauptgericht oder zwischendurch als Snack – er erntet stets anerkennendes Nicken.
Früher hatten Süßwassergarnelen einen geringen wirtschaftlichen Wert und wurden nur in einfachen Gerichten verwendet. Heute haben sie sich zu einer Spezialität auf den Speisekarten von Restaurants und Gaststätten entwickelt.
Narzisse
Quelle: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html
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