Jetzt ist die ideale Zeit für Touristen, ins zentrale Hochland zu kommen, um traditionelle Feste zu erleben, die Schönheit des Hochlands zu bewundern und vor allem köstliche Gerichte mit dem reichen Geschmack der Berge und Wälder zu genießen.
Das zentrale Hochland besteht aus fünf Provinzen: Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong und Lam Dong. Jeder Ort hat seine eigenen Spezialitäten, wie zum Beispiel den Kon Tum-Blattsalat, der Gäste von weitem überrascht, da das Gericht aus rund 50 verschiedenen Blattsorten besteht, von Waldblättern, deren Namen nur die ethnische Gruppe kennt, bis hin zu bekanntem grünem Gemüse und Heilkräutern wie Senfblättern, Perilla, Ginseng, Feigenblättern, Traumblättern, Zwiebeln, Basilikum, Mangoblättern, Guavenblättern, Sauerkrautblättern, Sternstachelbeerblättern, indischen Lorbeerblättern, gemahlenem Ginseng...
Auch die Zubereitung dieses Gerichts ist recht anspruchsvoll: Zuerst werden Kohl- oder Perillablätter zu einem kleinen Trichter geformt und mit Sauerkrautblättern oder anderen Blättern nach Belieben ergänzt. Anschließend werden Schweinebauch, gebratene Garnelen, dünn geschnittene Schweinehaut, die unverzichtbaren ganzen Pfefferkörner, Salz, Zwiebeln und grüne Chilischoten hinzugefügt. Die Dip-Sauce für den Salat ist nicht die übliche Fisch- oder Sojasauce, sondern fermentierter Klebreis. Der fermentierte Reis, der mit Garnelen und Schweinebauch fermentiert und anschließend püriert wird, hat ein aromatisches Aroma. Beim Genießen werden Sie viele Aromen wahrnehmen: leicht herb, süß, leicht säuerlich und fettig.
Eine Frühstücksoption ist Gia Lai Dry Pho, auch bekannt als Zwei-Schüssel-Pho. Es ist ziemlich einzigartig, da die Pho-Nudeln und die Suppe in zwei verschiedenen Schüsseln serviert werden. Die Pho-Nudeln bestehen aus Reismehl, sind rund und dünn wie weiche, zähe Reisnudeln, werden gekocht und dann mit Hackfleisch und Röstzwiebeln bestreut. Die köstliche Brühe ist eine Kombination aus Schweine- und Rinderknochen, mit einigen Rindfleischstücken, Rinderbällchen oder Hühnerfleischstreifen, je nach Geschmack, und wird durch die grüne Farbe von Zwiebeln und Koriander akzentuiert.
Trockenes Pho wird mit Salat, Basilikum und blanchierten Sojasprossen serviert. Würzen Sie es nach Belieben mit Sojasauce, Chilisauce, Zitrone und Essig. Dieses Gericht darf ohne schwarze Bohnensauce nicht fehlen. Der bissfeste Geschmack von Pho, der salzige Geschmack von Sojasauce, der weiche und süße Geschmack von Rind- und Hühnerfleisch, der knackige Geschmack von Sojasprossen und die süße Brühe sorgen für ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Wenn Sie nach Ban Don (Dak Lak) kommen, dürfen Sie gegrilltes Hähnchen nicht verpassen. Das Hähnchen wird auf einen Bambusstab geklemmt und über Holzkohlefeuer gelegt und gleichmäßig geröstet, bis die Haut goldbraun und fettig glänzt. Dabei verströmt es einen duftenden Geruch, der Ihren Magen knurren lässt. Bei dieser Zubereitungsart werden nicht zu viele Gewürze hinzugefügt, sodass der ursprünglich süße Geschmack mit einem leichten Duft von Zitronengras und Honig erhalten bleibt. Um es richtig zu genießen, tauchen Sie es in Chilisalz oder Zitronengrassalz und zerstoßen Sie das Salz mit grünem Waldchili für einen knusprigen und duftenden Geschmack, damit Sie den einzigartigen Geschmack von gegrilltem Hähnchen voll und ganz genießen können.
Wels ist auch ein äußerst interessantes Gericht für einen Besuch in Dak Nong. Wels aus dem Serepok-Fluss hat einen süßen, fettigen und köstlichen Geschmack, der sich zu vielen besonderen Gerichten verarbeiten lässt. Gegrillter Wels, gerollt mit Reispapier, Kräutern, Sternfrucht, grüner Banane und verschiedenen Wildgemüsen wie Indischem Lorbeer, Feige, Aprikose …, serviert mit einer Schüssel würziger Fischsauce. Geschmorter Wels mit Banane, mariniert mit Reisessig, Chili und einigen Gewürzen, ergibt einen säuerlich-würzigen, fettigen Geschmack.
Vergessen Sie bei Ihrem Besuch in Lam Dong nicht, den Reiswein der Chu Ru zu probieren. Die Chu Ru leben auf dem Plateau und sind gute Reisbauern. Aus Reis und einzigartigen Waldpflanzen stellen sie einen Reiswein her, den es sonst nirgendwo gibt.
Die Chu Ru haben immer Reiswein in ihren Häusern, und das ausgeklügelte Geheimnis der Weinherstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Der Reiswein der Chu Ru verkörpert die starke kulturelle Identität des Volkes und ist berühmt für seinen starken, aber sanften Geschmack. In einer kühlen Hochlandnacht ist es ein unvergessliches Erlebnis, im Rong-Haus am knisternden Feuer einen Schluck Wein mit dem reichen Aroma des wilden Waldes zu genießen.
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Quelle: https://daidoanket.vn/mot-lan-thuong-thuc-am-thuc-tay-nguyen-10301907.html
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