Schwarze Termitenpilze aus Kalträumen: „Man bekommt, was man bezahlt.“

Die in einem Kühlraum unter Klimaanlage gezüchteten schwarzen Termitenpilze aus TIEN GIANG zeichnen sich durch hervorragende Qualität aus. Der Einzelhandelspreis liegt derzeit zwischen 270.000 und 350.000 VND/kg, dennoch erfreuen sie sich großer Beliebtheit bei den Käufern.

Als wir im Weiler Giong Lanh 1 in der Gemeinde Tang Hoa (Bezirk Go Cong, Provinz Tien Giang ) ankamen und nach dem Haus von Herrn Tran Quoc Bao (Jahrgang 1991) fragten, kannte ihn hier jeder und zeigte uns den Weg. Bekannter geworden ist er seit dem Anbau von schwarzen Termitenpilzen, einem in dieser Gegend noch recht neuen Wirtschaftsmodell.

Schwarze Termitenpilze sind dank ihres köstlichen Geschmacks und ihrer garantierten Unbedenklichkeit auf dem Markt sehr beliebt. Foto: Minh Dam.

Die schwarzen Termitenpilze werden von ihm in einem geschlossenen, klimatisierten Raum gezüchtet. Das Produkt ist auf dem Markt sehr beliebt, da es nach biologischen Verfahren und ohne den Einsatz von Chemikalien hergestellt wird und somit garantiert unbedenklich ist.

Er führte uns über die Pilzfarm und erklärte uns, dass der Pilzanbau ganz einfach sei. Zuerst kauft man einen Beutel mit Pilzbrut, verschließt ihn fest und stellt ihn in einen kühlen Raum bei 28–29 Grad Celsius. Nach etwa drei Wochen wachsen die Pilze. Dann öffnet man den Beutel, gibt Kokosfasern und Wasser hinzu und schaltet Licht ein (Lichtinkubation). Nach zwei Wochen kann man ernten. Um die Luftfeuchtigkeit konstant zu halten, befeuchtet man den Brutbeutel täglich mit einer Sprühflasche.

Sollte während der Reinigung Schimmelpilzbefall auftreten, muss dieser aus dem Raum entfernt werden. Falls Ameisen oder Fliegen gefunden werden, besprühen Sie die Wand mit Insektizid, jedoch nicht direkt den Schimmelpilz.

Sobald die Pilze aus der Kokosfaserschicht hervortreten, müssen sie umgehend geerntet werden. Dies sollte alle 8 Stunden erfolgen, da sie sonst schnell welken. Nach der Ernte werden die Stiele entfernt, die Pilze in Beutel verpackt, vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt. So bleiben sie 7–10 Tage haltbar.

Bewässerung von schwarzen Termitenpilzen. Foto: Minh Dam.

Vom Zeitpunkt der ersten Pilzernte an erntet der Züchter 3,5 Monate lang ununterbrochen. Jeder Beutel liefert 300–350 g. Anschließend müssen die Beutel entfernt werden, um die Farm zu reinigen. Die Pilze werden 2 Monate lang isoliert, bevor die nächste Ernte vorbereitet wird.

Herr Bao besitzt derzeit 6.000 Pilzbrutbeutel. Täglich erntet er drei Chargen mit jeweils 5 bis 6 kg, an Tagen mit besonders üppigem Pilzwachstum können es auch über 10 kg sein.

Die Pilze sind süß und knackig und werden von vielen Konsumenten als 70–80 % schmackhafter als natürliche Termitenpilze (graue Termitenpilze) bewertet. Obwohl schwarze Termitenpilze schon lange auf dem Markt sind, hat ihr Wert daher nicht abgenommen. Derzeit liegt der Einzelhandelspreis für schwarze Termitenpilze je nach Standort und Qualität zwischen 270.000 und 350.000 VND/kg. Der Großhandelspreis für Restaurants und Imbisse ist niedriger, doch Herr Bao erklärte, dass der monatliche Gewinn nach Abzug der Kosten zwischen 13 und 15 Millionen VND liegt.

Seinen Angaben zufolge sind schwarze Termitenpilze zwar einfach anzubauen, erfordern aber ein beträchtliches Investitionskapital, einschließlich der Kosten für den Bau einer Farm, den Kauf von Regalen, Klimaanlagen, Sprühventilatoren und Pilzbrut (14.000 VND/Brut)...

Ernte von schwarzen Termitenpilzen. Foto: Minh Dam.

„Beim ersten Mal habe ich 200 Millionen VND ausgegeben. Die Stromkosten belaufen sich monatlich auf 2 Millionen VND, die Kosten für Kokosfasern ebenfalls auf 2 Millionen VND. Das ist zwar recht viel, aber dafür habe ich jeden Tag ein Einkommen und muss nicht mehr als Angestellter arbeiten“, erzählte Herr Bao.

Er erklärte jedoch auch, dass schwarze Termitenpilze zwar leicht anzubauen seien, aber aufgrund des hohen Preises einen Absatzmarkt benötigten. Mit der gesammelten Erfahrung plant Herr Bao, die Zuchtanlage in naher Zukunft auf 19.000 Embryonen zu erweitern, um die Produktion zu steigern und die Marktnachfrage zu decken.

Herr Tran Quoc Bao hat es dank seines Fleißes und seiner harten Arbeit geschafft, schwarze Termitenpilze zu züchten. Er engagiert sich in der örtlichen Jugendorganisation und teilt seine Erfahrungen im Pilzanbau gerne mit den Menschen in seiner Umgebung. In der Gemeinde Tang Hoa wurde kürzlich eine weitere Farm für schwarze Termitenpilze eröffnet.

Derzeit wird das Modell zur Zucht von schwarzen Termitenpilzen erforscht und getestet, daher ist auch das Pilzbrutmaterial sehr gefragt.

Herr Huynh Van Cuong, Direktor der Huynh Cuong Production - Trading Company Limited im Bezirk Tan Phu Dong (Tien Giang), erklärte, dass sein Unternehmen seit 2016 Schwarzen Termitenpilzbrut vertreibt. Derzeit liefert es monatlich 20.000 bis 30.000 Brutbeutel an Landwirte in den südlichen Provinzen von Binh Thuan . Da die Brut etwa zwei Monate in einem Kühlraum inkubiert werden muss, bitten wir Interessenten, sich vorab zu melden.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html