Schwarze Termitenpilze, die in Kühlräumen gezüchtet werden: „Man bekommt, wofür man bezahlt“

TIEN GIANG Die in einem Kühlraum, also „mit Klimaanlage“, gezüchteten schwarzen Termitenpilze sind von ausgezeichneter Qualität. Der Einzelhandelspreis liegt derzeit zwischen 270.000 und 350.000 VND/kg, zieht aber immer noch Käufer an.

Als ich im Weiler Giong Lanh 1, Gemeinde Tang Hoa (Bezirk Go Cong, Tien Giang) ankam und nach dem Haus von Herrn Tran Quoc Bao (Jahrgang 1991) fragte, wusste jeder hier Bescheid und zeigte mir deutlich den Weg dorthin. Er ist den Leuten bekannter, seit er mit dem Anbau von schwarzen Termitenpilzen begann, einem relativ neuen Wirtschaftsmodell in dieser Gegend.

Schwarze Termitenpilze sind auf dem Markt aufgrund ihrer köstlichen Qualität und garantierten Sicherheit beliebt. Foto: Minh Dam.

Schwarze Termitenpilze werden von ihm in einem geschlossenen Raum mit Klimaanlage gezüchtet. Das Produkt erfreut sich großer Beliebtheit auf dem Markt, da es nach biologischen Verfahren ohne den Einsatz von Chemikalien hergestellt wird und somit sicher ist.

Er führte uns durch die Pilzfarm und erklärte uns, wie einfach der Pilzanbau ist. Zuerst kauft man einen Beutel Pilzmyzel, verschließt ihn fest und stellt ihn in einen kalten Raum bei einer Temperatur von 28–29 Grad Celsius. Schaltet das Licht nicht ein (Dunkelinkubation). Nach etwa drei Wochen wachsen die Pilze. Dann öffnet man den Beutel, gibt Kokosfasern hinein, gießt und belichtet ihn (Lichtinkubation). Nach zwei Wochen beginnt die Ernte. Bewässert den Beutel mit dem Myzel täglich mit einer Sprühflasche, um die Luftfeuchtigkeit konstant zu halten.

Wird während der Pflege Schimmel im Brutraum gefunden, muss dieser aus dem Raum entfernt werden. Sollten Ameisen oder Fliegen gefunden werden, sprühen Sie die Wand zusätzlich mit einem Pestizid ein, um sie zu behandeln. Sprühen Sie jedoch nicht direkt auf den Brutraum.

Sobald die Pilze aus der Kokosfaserschicht hervortreten, müssen sie umgehend geerntet werden. Sie müssen alle 8 Stunden geerntet werden, sonst verwelken sie schnell. Nach der Ernte müssen die Pilze von den Stielen befreit, in Beutel gefüllt, vakuumverpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pilze sind 7–10 Tage lang von guter Qualität.

Schwarze Termitenpilze gießen. Foto: Minh-Damm.

Ab dem Zeitpunkt der ersten Pilzernte erntet der Züchter dreieinhalb Monate lang kontinuierlich. Jeder Beutel ergibt 300 bis 350 g. Danach müssen die Pilze entfernt werden, um die Farm zu reinigen, die erkrankten Pilze zwei Monate lang zu isolieren und die nächste Ernte vorzubereiten.

Derzeit verfügt Herr Bao über 6.000 Säcke Pilzmyzel. Er erntet dreimal täglich 5 bis 6 kg, und an Tagen, an denen die Pilze gut wachsen, können sie über 10 kg schwer werden.

Die Pilze sind süß und knackig und werden von vielen Verbrauchern als 70–80 % schmackhafter bewertet als natürliche Termitenpilze (graue Termitenpilze). Obwohl schwarze Termitenpilze schon länger auf dem Markt sind, hat ihr Wert nicht abgenommen. Derzeit liegt der Einzelhandelspreis für schwarze Termitenpilze je nach Standort und Qualität zwischen 270.000 und 350.000 VND/kg. Der Großhandelspreis für Restaurants ist niedriger, Herr Bao gab jedoch bekannt, dass die monatlichen Einnahmen nach Abzug der Kosten zwischen 13 und 15 Millionen VND liegen.

Ihm zufolge sind schwarze Termitenpilze leicht zu züchten, erfordern aber eine beträchtliche Menge an Investitionskapital, einschließlich der Kosten für den Bau einer Farm, den Kauf von Regalen, Klimaanlagen, Nebelventilatoren, Pilzmyzel (14.000 VND/Myzel) …

Ernte schwarzer Termitenpilze. Foto: Minh Dam.

„Beim ersten Mal habe ich 200 Millionen VND ausgegeben. Jeden Monat fallen 2 Millionen VND für Strom und 2 Millionen VND für Kokosfasern an. Die Kosten sind zwar recht hoch, aber dafür habe ich täglich ein Einkommen und muss nicht arbeiten“, erzählte Herr Bao.

Er sagte jedoch auch, dass der Anbau von schwarzen Termitenpilzen zwar einfach sei, man aber aufgrund ihres hohen Preises einen Absatzmarkt brauche. Mit der gesammelten Erfahrung wird Herr Bao die Farm in naher Zukunft auf 19.000 Embryonen erweitern, um die Produktion zu steigern und die Marktnachfrage zu decken.

Herr Tran Quoc Bao hat mit Fleiß und harter Arbeit erfolgreich schwarze Termitenpilze gezüchtet. Er engagiert sich auch in der örtlichen Jugendvereinigung und teilt seine Erfahrungen gerne mit Menschen und Freunden. Derzeit wurde in der Gemeinde Tang Hoa eine weitere Farm für schwarze Termitenpilze eröffnet.

Derzeit wird das Zuchtmodell für schwarze Termitenpilze erforscht und getestet, daher besteht auch eine große Nachfrage nach Pilzmyzel.

Herr Huynh Van Cuong, Direktor der Huynh Cuong Production – Trading Company Limited im Bezirk Tan Phu Dong (Tien Giang), erklärte, dass das Unternehmen seit 2016 mit schwarzem Termitenpilzmyzel beliefert. Derzeit liefert das Unternehmen monatlich 20.000 bis 30.000 Säcke Myzel an Landwirte in den Provinzen von Binh Thuan bis in den Süden. Da das Myzel etwa zwei Monate in einem Kühlraum reifen muss, müssen sich Betroffene vorab melden, um die Ware zu erhalten.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html