Schwarze Termitenpilze, die in Kühlräumen gezüchtet werden: „Man bekommt, wofür man bezahlt“

TIEN GIANG Schwarze Termitenpilze werden in einem Kühlraum, also „unter Klimaanlage“, angebaut und haben eine ausgezeichnete Qualität. Der Einzelhandelspreis liegt derzeit zwischen 270.000 und 350.000 VND/kg, aber sie ziehen immer noch Käufer an.

Als ich im Weiler Giong Lanh 1 in der Gemeinde Tang Hoa (Bezirk Go Cong, Tien Giang ) ankam und nach dem Haus von Herrn Tran Quoc Bao (Jahrgang 1991) fragte, war jeder hier bekannt und zeigte mir deutlich den Weg zum Haus dieses jungen Mannes. Er ist mehr Leuten bekannt, seit er schwarze Termitenpilze züchtet, ein Wirtschaftsmodell, das in dieser Gegend noch recht neu ist.

Schwarze Termitenpilze sind auf dem Markt aufgrund ihrer köstlichen Qualität und garantierten Sicherheit beliebt. Foto: Minh Dam.

Schwarze Termitenpilze werden von ihm in einem geschlossenen Raum mit Klimaanlage gezüchtet. Das Produkt erfreut sich großer Beliebtheit auf dem Markt, da es nach biologischen Verfahren und ohne den Einsatz von Chemikalien hergestellt wird und somit seine Sicherheit garantiert ist.

Er führte uns durch die Pilzfarm und erklärte uns, dass der Pilzanbau ganz einfach sei. Zuerst kauft man einen Beutel Pilzmyzel, bindet ihn fest zu und legt ihn in einen kalten Raum bei 28 bis 29 Grad Celsius. Schaltet das Licht nicht ein (Dunkelinkubation). Nach etwa drei Wochen wachsen die Pilze. Dann öffnet man den Beutel, gibt Kokosfasern hinein, gießt Wasser und Licht (Lichtinkubation) und beginnt zwei Wochen später mit der Ernte. Bewässert den Myzelbeutel täglich mit einer Sprühflasche, um die Luftfeuchtigkeit im richtigen Maß zu halten.

Wenn während des Pflegeprozesses Schimmelpilz gefunden wird, muss dieser aus dem Raum entfernt werden. Wenn Ameisen oder Fliegen gefunden werden, sprühen Sie die Wand außerdem mit Insektiziden ein, um sie zu behandeln, aber sprühen Sie nicht direkt auf den Schimmel.

Sobald die Pilze aus der Kokosfaserschicht hervortreten, müssen sie umgehend geerntet werden. Sie müssen alle 8 Stunden geerntet werden, sonst verwelken sie schnell. Nach der Ernte müssen die Pilze von den Stielen befreit, in Beutel gefüllt, vakuumverpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pilze sind 7–10 Tage lang von guter Qualität.

Schwarze Termitenpilze gießen. Foto: Minh Dam.

Ab dem Zeitpunkt der ersten Pilzernte erntet der Züchter 3,5 Monate lang kontinuierlich. Jeder Beutel ergibt 300 bis 350 g. Danach müssen die Beutel entfernt werden, um die Farm zu reinigen, den Pilz zwei Monate lang zu isolieren und die nächste Charge vorzubereiten.

Derzeit verfügt Herr Bao über 6.000 Pilzbrutbeutel. Jeden Tag erntet er drei Chargen von 5 bis 6 kg. An besonderen Tagen, wenn die Pilze reichlich wachsen, können es über 10 kg sein.

Die Pilze sind süß und knackig und werden von vielen Verbrauchern als 70–80 % schmackhafter bewertet als natürliche Termitenpilze (graue Termitenpilze). Obwohl schwarze Termitenpilze schon lange auf dem Markt sind, hat ihr Wert nicht abgenommen. Derzeit liegt der Einzelhandelspreis für schwarze Termitenpilze je nach Standort und Qualität zwischen 270.000 und 350.000 VND/kg. Der Großhandelspreis für Restaurants und Gaststätten ist niedriger. Herr Bao verriet jedoch, dass die monatlichen Einnahmen nach Abzug der Kosten zwischen 13.000 und 15.000 VND liegen.

Ihm zufolge sind schwarze Termitenpilze leicht zu züchten, erfordern aber eine beträchtliche Menge an Investitionskapital, einschließlich der Kosten für den Bau einer Farm, den Kauf von Regalen, Klimaanlagen, Nebelventilatoren, Pilzmyzel (14.000 VND/Myzel) …

Ernte schwarzer Termitenpilze. Foto: Minh Dam.

„Beim ersten Mal habe ich 200 Millionen VND ausgegeben. Jeden Monat fallen 2 Millionen VND für Strom und 2 Millionen VND für Kokosfasern an. Die Kosten sind ziemlich hoch, aber dafür habe ich jeden Tag ein Einkommen und muss nicht arbeiten“, erzählte Herr Bao.

Er sagte jedoch auch, dass der Anbau von schwarzen Termitenpilzen zwar einfach sei, es aber einen Absatzmarkt für sie brauche, da der Preis für Pilze hoch sei. Mit der gesammelten Erfahrung wird Herr Bao in naher Zukunft die Größe der Farm auf 19.000 Embryonen erweitern, um die Produktion zu steigern und die Marktnachfrage zu befriedigen.

Herr Tran Quoc Bao hat mit Fleiß und harter Arbeit erfolgreich schwarze Termitenpilze gezüchtet. Er engagiert sich auch in der örtlichen Jugendvereinigung und teilt seine Erfahrungen gerne mit den Menschen und Freunden in der Umgebung. Derzeit wurde in der Gemeinde Tang Hoa eine weitere Farm für schwarze Termitenpilze eröffnet.

Derzeit wird das Modell zur Zucht von schwarzen Termitenpilzen erforscht und getestet, daher besteht auch eine große Nachfrage nach Pilzmyzel.

Herr Huynh Van Cuong, Direktor der Huynh Cuong Production – Trading Company Limited im Bezirk Tan Phu Dong (Tien Giang), sagte, dass das Unternehmen seit 2016 Menschen mit schwarzem Termitenpilzmyzel beliefert. Derzeit liefert das Unternehmen jeden Monat 20.000 bis 30.000 Myzelbeutel an Landwirte in den Provinzen von Binh Thuan bis in den Süden. Da das Myzel etwa zwei Monate lang in einem Kühlraum inkubiert werden muss, müssen sich Bedürftige im Voraus melden, um die Ware zu erhalten.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html