Die weltweit erste Küche, die als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt wurde.

Nền ẩm thực Italy vốn nổi tiếng với pizza và mì Ý. Ảnh: ANSA India. — Die italienische Küche ist berühmt für ihre Pizza und Pasta. Foto: ANSA Indien.

Die italienische Küche wurde von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Dies bestätigte die italienische Ministerpräsidentin Giorgia Meloni am 10. Dezember, kurz bevor die UNESCO die Anerkennung offiziell bekannt gab.

„Wir sind das erste Land der Welt, dem diese Ehre zuteilwird. Dies ist eine Anerkennung unserer Nation und unserer Identität“, sagte sie. „Für Italiener ist die Küche nicht nur Essen oder eine Sammlung von Rezepten, sondern auch Kultur, Tradition, harte Arbeit und Wohlstand.“

Diese Auszeichnung stellt den Höhepunkt einer dreijährigen Kampagne unter der Leitung des italienischen Landwirtschaftsministeriums dar, die darauf abzielte, die gesamte kulinarische Wertschöpfungskette – vom Anbau über die Ernte und Verarbeitung bis hin zum Servieren – in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

„Kochen in Italien geht weit über die bloße Deckung des Nährstoffbedarfs hinaus und wird zu einer tiefgründigen und vielschichtigen täglichen Praxis“, schrieb Pier Luigi Petrillo, einer der Herausgeber des Nominierungsdossiers, in dem der UNESCO vorgelegten Vorschlag.

Diese Auszeichnung erfolgt zu einem Zeitpunkt, an dem Italien mit gefälschten italienischen Produkten auf dem Markt zu kämpfen hat. So wurde beispielsweise eine Beschwerde beim Europäischen Parlament eingereicht, nachdem abgepackte Carbonara-Sauce in Supermarktregalen aufgetaucht war. Das Land hat zudem seit Jahren mit gefälschtem Olivenöl und Produkten zu kämpfen, die zwar typisch italienische Namen tragen, aber nicht in Italien hergestellt werden.

Người dân Italy thưởng thức pizza trong khi chờ quyết định chính thức từ UNESCO hôm 5/12 tại Naples, Italy. Ảnh: Reuters. — Italiener genießen Pizza, während sie am 5. Dezember in Neapel auf die offizielle Entscheidung der UNESCO warten. Foto: Reuters.

Laut Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida wird die UNESCO-Auszeichnung als Schutzschild für die italienische Küche vor solcher Ausbeutung dienen.

„Dies erfüllt uns mit Stolz und spornt uns gleichzeitig an, unsere Produkte, Regionen und gesamten Lieferketten weiter zu verbessern“, sagte er. Die Auszeichnung wird auch als Instrument im Kampf gegen diejenigen gesehen, die den Markenwert von „Made in Italy“ ausnutzen, und trägt gleichzeitig zur Schaffung von Arbeitsplätzen, zur Stärkung der lokalen Wirtschaft und zum Erhalt der Traditionen bei, die die UNESCO nun gewürdigt hat.

Die Aufnahme in die Liste des UNESCO-Welterbes verleiht den aufgeführten Stätten oft großes Prestige – von historischen Bauwerken bis hin zu immateriellen Kulturgütern wie der Kunst des Badens in Geothermalbädern in Island oder der Bienenzucht in Slowenien. Mit dieser Ehre geht die Verantwortung einher, diese Kulturschätze zu bewahren.

Die Aufnahme in die Liste löst in der Regel einen Tourismusboom aus, obwohl Italien bereits zu den beliebtesten Reisezielen Europas zählt und in der Hochsaison oft überfüllt ist.

Premierminister Meloni erklärte jedoch, die Entscheidung der UNESCO werde die Wirtschaft des Landes weiter ankurbeln.

„Wir haben Agrarprodukte im Wert von 70 Milliarden Euro exportiert und sind die führende Volkswirtschaft in Europa in Bezug auf die landwirtschaftliche Wertschöpfung“, sagte sie. „Dieser Titel wird einen entscheidenden Schub geben und der italienischen Wirtschaft helfen, neue Meilensteine zu erreichen.“

Quelle: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html