Forschung zum Prozess der Kultivierung von Apfelschnecken in Richtung Ruhephase

Pilotprojekt zur Aufzucht von Apfelschnecken in Richtung Ruhezustand. Foto: KIM NGAN

Laut dem Provincial Agricultural Extension Center gibt es derzeit Schneckenprodukte auf dem Markt, die einen Ruheprozess durchlaufen haben und unter dem Handelsnamen „küchengeräucherte Schnecken“ bekannt sind. Die Herstellungsmethode des Produkts wird jedoch hauptsächlich mündlich weitergegeben, sodass es kein einheitliches Verfahren zur Herstellung kommerzieller Produkte gibt.

Auf dieser Grundlage hat das Provincial Agricultural Extension Center in Abstimmung mit Herrn Ngo Tuan Tinh ein Modell implementiert, mit dem die Wirksamkeit des Ruhezustands von Apfelschnecken als Beitrag zur Steigerung des Produktwerts bewertet werden soll. Das konkrete Ziel des Modells besteht darin, Apfelschnecken in einem Maßstab von 400 Schnecken/ ^m² in einen Ruhezustand zu versetzen und dabei eine Überlebensrate von 70 % oder mehr sowie eine Gewinnspanne von 50 % oder mehr zu erreichen. Außerdem soll ein Verfahren entwickelt werden, mit dem Apfelschnecken in einen Ruhezustand versetzt werden können, um den Produktwert zu steigern. Dieses Modell kombiniert Temperaturkontrolle und Nährstoffstoffwechsel von Schnecken während des Ruhezustands und simuliert so natürliche Bedingungen, um die Schnecken in einen Ruhezustand zu versetzen, wodurch Energie erhalten bleibt und die Fleischqualität verbessert wird.

Das Modell wurde in zwei Phasen durchgeführt. Phase 1 war die Temperaturakklimatisierung mit der Auswahl von handelsüblichen Schnecken über 5 Monate alt, durchschnittlich 30 Schnecken/kg. Nach dreitägigem Einweichen und Reinigen des Schlamms wurden die Schnecken unter trockenen Bedingungen auf Regalen in einem geschlossenen Raum platziert. Die Temperatur wurde für 5, 10 und 15 Tage auf etwa 28 bis 32 ^Grad Celsius eingestellt, wobei die Temperatur jeden Tag um 1 ^Grad Celsius, 0,5 ^Grad Celsius bzw. 0,33 ^Grad Celsius erhöht wurde, um den Schnecken die allmähliche Anpassung und den Übergang in einen Ruhezustand zu erleichtern. Zusätzlich wurde ein Kontrollregal ohne Temperaturakklimatisierung aufgestellt, um die Unterschiede in der Verlustrate zu beurteilen.

In Phase 2, einem vier Monate dauernden Prozess, wird der Nährstoffstoffwechsel im Körper der Schnecke im Ruhezustand untersucht. Die Schnecke wird in eine Umgebung außerhalb des geschlossenen Raums gebracht. Zur Farbgebung wird eine Regenabdeckung mit lichtabsorbierendem Dach angebracht. Die Lichtintensität wird auf 24 %, 36 % und 47 % eingestellt. Anschließend wird die Schnecke auf dem Regalrahmen neu angeordnet und eine Schicht trockenes Stroh als Substrat verwendet, um den Eigenstoffwechsel der Schnecke zu fördern.

Bisher hat das Modell positive Ergebnisse gezeigt, die Überlebensrate der Schnecken beträgt 80 %. Die an die Temperatur akklimatisierte Gruppe von Schnecken hat eine höhere Überlebensrate als die Kontrollgruppe, die Schnecken mit direktem Licht (24 %) haben schöne Farben, glänzende Schalen und weißeres Schneckenfleisch. Das Forschungsteam überwacht weiterhin die Überlebensrate, das Gewicht und die sensorischen Faktoren der Schnecken. Obwohl sich das Modell noch im Teststadium befindet, deuten die ersten Ergebnisse darauf hin, dass die Schneckenzucht in An Giang in eine neue Richtung gehen könnte, da ruhende Schnecken eine höhere Qualität und einen höheren Verkaufspreis aufweisen als normale Apfelschnecken. Derzeit kosten kommerzielle Schnecken auf dem Markt 35.000 - 40.000 VND/kg, während ruhende Schnecken allein bis zu 200.000 VND/kg kosten können.

Dieses Modell verbraucht wenig Wasser, kostet kein Futter und eignet sich für Kleinbauern, die den Wert ihrer Produkte steigern möchten. Nach Fertigstellung des Modells kann dieser Prozess für Landwirte an vielen Orten repliziert werden, um die Haushaltswirtschaft zu entwickeln und ihr Leben zu verbessern.

Silber

(Landwirtschaftliches Beratungszentrum der Provinz)

Quelle: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html