Ein 61-jähriger Mann muss aufgrund eines Fehlers beim Gemüseverzehr lebenslang dialysepflichtig sein.

GĐXH – Das Gemüse, das bei einem Mann mit chronischer Nierenerkrankung zu einer lebenslangen Dialysebehandlung führte, ist Spinat.

Laut Medienberichten aus Zhejiang (China) vom 11. Dezember leidet der 61-jährige Herr Li seit vielen Jahren an chronischer Nierenerkrankung. Er achtet sehr auf seine Gesundheit und ernährt sich leicht. Trotzdem muss er sich nun lebenslang einer Dialyse unterziehen , nur weil er einen Teller Gemüse gegessen hat.

Spinat war das Gemüse, das seinen Zustand verschlimmerte. Nachdem Herr Li einen Teller rohen Spinat gegessen hatte, fühlte er sich plötzlich schwach, ihm war übel, und er erbrach sich. Daraufhin brachten ihn seine Angehörigen ins Krankenhaus. Dort wurde ein akutes Nierenversagen diagnostiziert; er wird lebenslang dialysepflichtig sein.

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Warum Menschen mit chronischer Nierenerkrankung beim Verzehr von Spinat vorsichtig sein müssen

Laut Dr. Joseph Roberts von der Arizona State University in den USA ist Spinat etwas ganz Besonderes. Beim Verzehr von Spinat nimmt der Körper viele Nährstoffe auf, ohne dabei zu viele Kalorien zu sich zu nehmen. Spinat liefert reichlich Vitamin A, C und Folsäure (Vitamin B9)...

Dr. Roberts weist jedoch darauf hin, dass Spinat reich an Oxalaten ist, die die Mineralstoffaufnahme des Körpers beeinträchtigen können. Zwar enthalte Spinat viel Kalzium, doch würden Oxalate dieses im Darm binden, erklärt er.

Der Oxalsäuregehalt im Spinat beeinträchtigt nicht nur die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, sondern wirkt sich auch auf die Nieren aus und kann insbesondere Nierensteine ​​verursachen.

Die Bildung von Nierensteinen steht nachweislich in direktem und indirektem Zusammenhang mit der regelmäßigen Aufnahme von Oxalat über einen längeren Zeitraum. Daher sollten Sie Spinat nicht zu oft und in zu großen Mengen verzehren, um Nierensteinen vorzubeugen.

Spinat enthält außerdem Purine, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden. Menschen mit Gicht sollten daher Spinat meiden.

4 Personengruppen sollten keinen Spinat essen.

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Menschen mit Hyperthyreose

Spinat enthält viel Jod, das für eine normale Schilddrüsenfunktion unerlässlich ist. Bei einer diagnostizierten Schilddrüsenüberfunktion kann jedoch ein zu hoher Jodkonsum zu Funktionsstörungen der Schilddrüse führen.

In diesem Fall sollten Sie den Rat Ihres Arztes befolgen und den Verzehr von jodreichen Lebensmitteln, einschließlich Spinat, einschränken.

Nierensteinpatient

Spinat enthält viel Oxalsäure, die in Verbindung mit Kalzium leicht Kalziumoxalat bildet und so die Bildung von Nierensteinen begünstigt. Menschen mit Nierensteinen in der Vorgeschichte sollten Spinat nur in Maßen verzehren und das Gemüse vor dem Kochen blanchieren.

Menschen mit Kalziummangel

Spinat ist ein bekanntes Lebensmittel mit hohem Oxalsäuregehalt; 100 g Spinat enthalten 1333 g Oxalsäure. Diese Substanz neigt dazu, Ausfällungen zu bilden und die Fähigkeit des Körpers zur Kalziumaufnahme zu verringern, wodurch leicht ein Kalziummangel entstehen kann.

Durch Blanchieren kann der Oxalsäuregehalt von Spinat reduziert werden. Daher sollten Menschen mit einem erhöhten Kalziummangelrisiko, wie ältere Menschen, Kinder und Schwangere, Spinat vor dem Verzehr einmal in kochendem Wasser blanchieren.

Menschen mit Allergien

Einige wenige Menschen reagieren allergisch auf Spinat. Nach dem Verzehr können Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Bauchschmerzen und Übelkeit auftreten. Auch allergische Reaktionen wie Schwindel, Übelkeit, Husten und Juckreiz können vorkommen. Diese Personen sollten auf den Verzehr von Spinat verzichten.

3 Hinweise zum Verzehr von Spinat für Ihre Gesundheit

Obwohl Spinat reich an Oxalaten ist, die die Fähigkeit des Körpers zur Aufnahme von Mineralien beeinträchtigen können, ist die Oxalsäure in diesem Gemüse wasserlöslich und kann größtenteils durch einfaches Blanchieren entfernt werden, sodass es unbedenklich verzehrt werden kann.

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Wenn man Oxalsäure aus Spinat entfernen möchte, ohne Folsäure, Vitamin C und andere Nährstoffe zu verlieren, sollten drei Dinge beachtet werden:

- Das Feuer muss stark genug sein : Kochendes Wasser enthält weniger Sauerstoff, wodurch der Nährstoffverlust durch thermische Oxidation verlangsamt wird.

- Die Zeit sollte kurz sein : Beim Blanchieren muss es schnell gehen, 30 Sekunden bis 1 Minute genügen.

- Kaltes Wasser zum Abkühlen : Wenn das Gemüse nicht sofort zum Kochen verwendet wird, tauchen Sie es schnell in kaltes Wasser, um eine weitere Hitzeoxidation zu vermeiden, die Probleme verursacht und den Nährstoffverlust beschleunigt.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm