In den ersten sechs Monaten des Jahres gab es viele Schwankungen auf dem Lebensmittel- und Getränkemarkt.

Mit über 13 Jahren Erfahrung in der Gastronomie in Vietnam bietet iPOS.vn spezialisierte Managementlösungen für Restaurants und Cafés. Mit 20 Niederlassungen landesweit unterstützt iPOS.vn mehr als 100.000 Marken bei ihrer digitalen Transformation.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Kunden erleben die Lösungen von iPOS.vn für die Gastronomiebranche.

Einer Umfrage unter 137 Restaurant- und Cafébesitzern in zahlreichen Provinzen und Städten des Landes zufolge verzeichneten mehr als 40,1 % der Gastronomiebetriebe im ersten Halbjahr 2023 einen Umsatzrückgang. Bezüglich der Größe waren große Gastronomiebetriebe (mit 150 oder mehr Sitzplätzen) am stärksten betroffen; hier verzeichneten bis zu 63,6 % der Betriebe einen Umsatzrückgang.

Der Gastronomiemarkt erlebt den stillen Rückzug großer Marken aus teuren Lagen. Laut einer Umfrage gaben jedoch nur 10,2 % der Unternehmen an, in den letzten sechs Monaten mindestens eine Filiale geschlossen zu haben. Gleichzeitig verzeichneten 26,3 % der Unternehmen die Eröffnung neuer Filialen.

Trotz der wirtschaftlichen Schwierigkeiten geben junge Menschen tendenziell mehr aus: 47,5 % der Befragten gaben an, dass ihre Ausgaben in den ersten sechs Monaten des Jahres im Vergleich zum Vorjahreszeitraum gestiegen sind. Besonders die Altersgruppe der 23- bis 25-Jährigen verzeichnet den stärksten Anstieg der Ausgaben.

Die Umfrage zeigt, dass Kunden im Durchschnitt 30.000 bis 45.000 VND für ein Mittag- oder Abendessen ausgeben. Gleichzeitig geben sie häufig 41.000 bis 70.000 VND für einen Cafébesuch aus. Insgesamt hat sich das durchschnittliche Ausgabeverhalten von Restaurantbesuchern im Vergleich zu 2022 kaum verändert. Im gehobenen Segment ist jedoch ein deutlicher Wandel zu verzeichnen: 9,5 % der Restaurantbesucher sind bereit, 60.000 VND für ein Mittag- oder Abendessen auszugeben, und 7 % sind bereit, 70.000 VND oder mehr für einen Cafébesuch zu investieren.

Herr Vu Thanh Hung, Generaldirektor der iPOS.vn Joint Stock Company, erklärte: „Die ersten sechs Monate des Jahres 2023 waren im vietnamesischen Lebensmittel- und Getränkemarkt von starken Schwankungen geprägt. Die meisten Gastronomiebetriebe verzeichneten einen Umsatzrückgang oder stagnierten im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Dennoch zeigte der Markt positive Anzeichen durch zahlreiche neue Geschäftsmodelle, die sich im beliebten Segment positioniert haben. Wir hoffen, dass die Ergebnisse dieser Studie Organisationen und Einzelpersonen, die sich für die Lebensmittel- und Getränkebranche interessieren, als nützliche Informationsquelle dienen und ihnen helfen, ihre Entwicklungsstrategie für die letzten sechs Monate des Jahres 2023 zu festigen.“

Prognose der Geschäftslage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den letzten 6 Monaten des Jahres

Einer Umfrage unter 200 Restaurant- und Cafébesitzern zufolge erwarten 40,1 % der Gastronomiebetriebe zum Jahresende positive Marktentwicklungen. 38,4 % der Restaurant- und Cafébesitzer gehen jedoch davon aus, dass sich der Lebensmittelmarkt verschärfen wird.

Auf der Seite der Restaurantbesucher, angesichts der eher pessimistischen Einschätzungen der Wirtschaftslage in den letzten sechs Monaten des Jahres 2023, werden bis zu 50 % der Gäste ihr Ausgabenniveau beibehalten. Tatsächlich möchten 17,5 % der Restaurantbesucher mehr Geld ausgeben, um ein besonderes Erlebnis zu haben. Darüber hinaus werden 32,5 % der Restaurantbesucher ihre Ausgaben im Jahr 2023 reduzieren. Verglichen mit den Zahlen im Lebensmittel- und Getränkemarktbericht 2022 ist diese Quote deutlich gestiegen (2022 lag sie nur bei 22,84 %).

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