Der Lebensmittel- und Getränkemarkt erlebte in den ersten sechs Monaten des Jahres erhebliche Schwankungen.

Mit über 13 Jahren Erfahrung in der Gastronomie in Vietnam ist iPOS.vn ein spezialisierter Anbieter von Managementlösungen für Restaurants und Cafés. Wir arbeiten mit über 100.000 Marken in 20 Niederlassungen landesweit zusammen und unterstützen sie bei ihrer digitalen Transformation.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Kunden erleben die Lösungen von iPOS.vn für die Gastronomiebranche.

Einer Umfrage unter 137 Restaurant- und Cafébesitzern in verschiedenen Provinzen und Städten landesweit zufolge verzeichneten über 40,1 % der Gastronomiebetriebe im ersten Halbjahr 2023 einen Umsatzrückgang. Bezüglich der Größe waren große Gastronomiebetriebe (mit 150 oder mehr Sitzplätzen) am stärksten betroffen; hier meldeten 63,6 % einen Umsatzrückgang.

Der Gastronomiemarkt erlebt den stillen Rückzug großer Marken aus teuren Lagen. Laut einer Umfrage gaben jedoch nur 10,2 % der Unternehmen an, in den letzten sechs Monaten mindestens eine Filiale geschlossen zu haben. Gleichzeitig berichteten 26,3 % der Unternehmen von Neueröffnungen.

Trotz wirtschaftlicher Schwierigkeiten geben junge Menschen tendenziell mehr aus: 47,5 % der Befragten gaben an, dass ihre Ausgaben in den ersten sechs Monaten des Jahres im Vergleich zum Vorjahreszeitraum gestiegen sind. Den größten Anstieg verzeichneten dabei die 23- bis 25-Jährigen.

Die Umfrage zeigt, dass Kunden im Durchschnitt 30.000 bis 45.000 VND für ein Mittag- oder Abendessen ausgeben. Für Kaffee geben sie im Schnitt 41.000 bis 70.000 VND aus. Insgesamt haben sich die durchschnittlichen Ausgaben der Restaurantbesucher im Vergleich zu 2022 kaum verändert. Im gehobenen Segment ist jedoch eine deutliche Verschiebung zu verzeichnen: 9,5 % bzw. 7 % der Befragten sind bereit, 60.000 VND oder mehr für ein Mittag- oder Abendessen bzw. 70.000 VND oder mehr für einen Kaffee auszugeben.

Herr Vu Thanh Hung, Generaldirektor der iPOS.vn Joint Stock Company, erklärte: „Die ersten sechs Monate des Jahres 2023 waren im vietnamesischen Lebensmittel- und Getränkemarkt von deutlichen Schwankungen geprägt. Die meisten Unternehmen der Branche verzeichneten einen Umsatzrückgang oder stagnierten im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Dennoch zeigte der Markt positive Anzeichen durch zahlreiche neue Geschäftsmodelle im erschwinglichen Segment. Wir hoffen, dass die Ergebnisse dieser Studie Organisationen und Einzelpersonen, die sich für die Lebensmittel- und Getränkebranche interessieren, als nützliche Informationsquelle dienen und sie bei der Stärkung ihrer strategischen Ausrichtung im zweiten Halbjahr 2023 unterstützen werden.“

Prognose der Geschäftsentwicklung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den letzten sechs Monaten des Jahres.

Einer Umfrage unter 200 Restaurant- und Cafébesitzern zufolge erwarten 40,1 % der Gastronomiebetriebe gegen Ende des Jahres positivere Marktsignale. Allerdings gehen 38,4 % der Restaurant- und Cafébesitzer davon aus, dass der Markt für Lebensmittel und Getränke schwieriger werden wird.

Aus Sicht der Restaurantbesucher werden angesichts der eher verhaltenen Wirtschaftsaussichten für das zweite Halbjahr 2023 50 % ihr Ausgabenniveau beibehalten. Weitere 17,5 % möchten mehr Geld ausgeben, um ihr Restauranterlebnis zu verbessern. Zusätzlich planen 32,5 % der Restaurantbesucher, ihre Ausgaben im Jahr 2023 zu reduzieren. Verglichen mit den Zahlen im Food and Beverage Business Market Report 2022 stellt dieser Prozentsatz einen deutlichen Anstieg dar (nur 22,84 % im Jahr 2022).

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