Die „schrecklichsten“ riechenden Spezialitäten der Welt. Trauen Sie sich, sie zu probieren?

Würden Sie es wagen, einen Surströmming-Hering zu probieren, der nach faulen Eiern und ranziger Butter riecht, oder einen Hakarl-Hai, der stark nach Ammoniak riecht, oder einen rohen, ausgestopften Robbenvogel zu essen, der seit mehr als einem halben Jahr unter der Erde vergraben ist und extrem übel riecht?

Länder auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Spezialitäten, von denen einige nicht nur für ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch für ihren „herausfordernden“ Duft berühmt sind. Nachfolgend finden Sie einige der „schrecklichsten“ riechenden Spezialitäten der Welt.

1. Surströmming – Schwedischer fauler Hering

Surströmming gilt als eines der unangenehmsten und unangenehmsten Gerichte der Welt. Es ist ein schwedisches Gericht aus fermentiertem Ostseehering mit einem unverwechselbaren sauren Geschmack. Der Hering wird leicht gesalzen und monatelang gären gelassen, wodurch ein Geruch entsteht, der an faule Eier, Essig und ranzige Butter erinnert.

Surströmming wird oft in Dosen abgefüllt. Beim Öffnen kann der Geruch so stark sein, dass vielen Menschen schwindelig wird. Wegen des extrem starken Geruchs von verdorbenem Hering trauen sich viele Menschen nur, Dosenhering im Freien zu öffnen oder die Dose vor dem Öffnen in Wasser einzuweichen.

Schweden essen Surströmming oft mit dünnem Brot (Tunnbrod), Kartoffeln, Zwiebeln, Sauerrahm und anderen Gewürzen.

2. Hakarl – fermentiertes Haifleisch aus Island

Hakarl ist ein einzigartiges traditionelles isländisches Gericht aus fermentiertem Grönlandhaifleisch. Da Grönlandhaifleisch natürliche Giftstoffe enthält, haben die Isländer eine spezielle Zubereitungsmethode entwickelt, um es für den Verzehr unbedenklich zu machen. Bei diesem Verfahren wird das Haifleisch unter der Erde vergraben, wo es etwa 6-12 Wochen lang gärt, und anschließend mehrere Monate getrocknet.

Verfaulter Hai hat nach dem Trocknen eine knusprig braune Farbe. (Foto: ABC Au)

Die Harnsäure im Fleisch verleiht ihm einen urinartigen Geruch, einen salzigen Geschmack und eine zähe Konsistenz. Viele Menschen beschreiben den Geschmack als ziemlich unangenehm, wie zum Beispiel Starkoch Gordon Ramsay, der Hakarl nicht herunterschlucken konnte. Viele Touristen, die es probiert haben, sagen, es schmecke wie Blauschimmelkäse, aber mit einem Uringeruch.

Für die Isländer ist Hakarl jedoch ein wichtiger Teil der kulinarischen Kultur und wird oft mit traditionellem Brennivin-Wein genossen, um die Aromen auszugleichen.

3. Kiviak – Grönlands Gericht mit mit toten Vögeln gefüllten Robben

Kiviak ist ein ungewöhnliches Wintergericht der Inuit in Grönland. Dieses traditionelle Gericht wird zubereitet, indem 500 kleine Seevögel (Alkenvögel) mit ihren Schnäbeln, Beinen und Federn in den Magen einer ausgegrabenen Robbe gestopft, dieser anschließend zugenäht und unter der Erde vergraben wird, wo er mehrere Monate lang gärt.

Nach sieben Monaten sickert das fermentierte Robbenfett in die Vögel und macht sie weicher. Die Alken können ohne weitere Verarbeitung direkt aus dem Bauch der Robbe gegessen werden.

Kiviak ist ein Gericht, das in Grönland besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Feiertagen vorbehalten ist und auch bei grönländischen Hochzeiten ein Grundnahrungsmittel ist.

Obwohl Kiviak in der Inuit-Kultur eine geschätzte Delikatesse ist, hat es einen sehr starken Geruch, so dass es oft im Freien genossen wird, um zu vermeiden, dass der Geruch ins Haus dringt.

4. Französischer Vieux Boulogne-Käse – riecht wie eine ungereinigte Toilette

Vieux Boulogne ist ein Weichkäse aus Nordfrankreich, genauer gesagt aus der Region Pas-de-Calais nahe der Stadt Boulogne-sur-Mer. Der aus reiner Kuhmilch hergestellte Vieux Boulogne ist für sein starkes, unverwechselbares Aroma bekannt und gilt als der „unangenehmste“ Käse der Welt.

Das kräftige Aroma des Vieux Boulogne verdankt er seinem einzigartigen Herstellungsprozess: Die Rinde wird etwa neun Wochen lang in Bier eingelegt. Dadurch entsteht eine Gärungsreaktion zwischen dem Bier und den Enzymen im Käse, die ihm ein kräftiges, unverwechselbares Aroma verleiht.

Vieux Boulogne-Käse hat den stärksten Geruch der Welt. (Foto: tasteoffrancemag)

Im Jahr 2004 verwendeten Wissenschaftler der Cranfield University (Großbritannien) ein Geruchsanalysegerät namens „elektronische Nase“, um den Geruch verschiedener Käsesorten zu bewerten. Die Ergebnisse zeigten, dass Vieux Boulogne hinsichtlich der Geruchsintensität an der Spitze der Liste stand.

Der Geruch dieses Käses wurde sogar mit dem Geruch einer Toilette verglichen, die lange nicht geputzt wurde, oder mit „einer Mischung aus Körpergeruch und Kuhdung“.

Vieux Boulogne stinkt so stark, dass es in Frankreich verboten ist, in öffentlichen Verkehrsmitteln zu essen.

5. Hongeo-hoe – Koreanischer fermentierter Stachelrochen

Hongeo-hoe ist fermentierter Stachelrochen. Mit seinem unverwechselbaren Geruch, der an den einer Toilette erinnert, gilt Hongeo-hoe als eines der am unangenehmsten riechenden Lebensmittel der Welt.

Hergestellt aus Stachelrochen, einem Fisch ohne Blase und Nieren, der Abfallstoffe in Form von Harnsäure direkt über die Haut ausscheidet. Bei der Fermentation entsteht Harnsäure, die in Ammoniak umgewandelt wird, was einen unangenehmen Geruch verursacht.

Hongeo-hoe-fermentierter Rochen ist ziemlich teuer. (Foto: NYTimes)

Hongeo-hoe ist ein einzigartiges traditionelles koreanisches Gericht aus fermentiertem Stachelrochen. Der natürliche Fermentationsprozess des Stachelrochens erzeugt einen starken Geruch, der oft mit dem Geruch von Urin (Ammoniak) oder einer Außentoilette verglichen wird.

Fermentierter Rochen wird in Scheiben geschnitten und roh gegessen, oft mit Gewürzen und rohem Gemüse. Obwohl der Geruch für viele unangenehm sein kann, wird Hongeo-hoe von Feinschmeckern sehr geschätzt. Das Fleisch hat eine charakteristische feste Textur und einen reichen Geschmack und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Nach dem Genuss kann der Ammoniak-Nachgeschmack von Hongeo-hoe im Mund verweilen und sogar stundenlang an der Kleidung und den Haaren des Gastes haften bleiben.

6. Natto – Japans „schleimiges“ Sojabohnengericht

Natto ist ein traditionelles japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen. Es hat eine schleimige Konsistenz mit langen, klebrigen Fäden, die die Sojabohnen zusammenhalten, und einen charakteristischen, unangenehmen Geruch, den nicht jeder ertragen kann.

Viele Menschen berichten von einem starken, stechenden Geruch, ähnlich wie Ammoniak oder alte Socken. Manche vergleichen den Geschmack von Natto mit „verfaultem“ Käse oder gereiftem Fleisch. Der Geruch entsteht durch Verbindungen, die während des Fermentationsprozesses entstehen, darunter Diacetyl und Pyrazin.

Natto – Japans berühmtes Gericht aus fermentierten Sojabohnen. (Foto: Vietnam+)

Trotz seines eher unangenehmen Geruchs ist Natto eine kraftvolle Nährstoffquelle und liefert reichlich Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Dieses Lebensmittel enthält außerdem viel Vitamin K2, Vitamin C, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink – gut für die Gesundheit.

7. Chinesischer Stinktofu

Stinktofu ist ein beliebtes asiatisches Streetfood. Bei der Herstellung wird frischer Tofu in einer speziellen Umgebung fermentiert, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Touristen erinnern sich vor allem an den charakteristischen modrigen Geruch dieses beliebten Gerichts.

Stinkender Tofu wird oft auf Nachtmärkten oder auf der Straße verkauft und Feinschmecker sagen, dass er umso köstlicher schmeckt, je stärker sein Geruch ist.

Stinkender Tofu hat einen starken Geruch, aber ein reichhaltiges Aroma. (Quelle: Great Big Story)

Trotz seines markanten, starken Aromas, das oft mit überreifem Käse oder verschwitzten Socken verglichen wird, hat Stinktofu einen reichhaltigen, cremigen Geschmack, der vielen schmeckt. Frittiert verbindet sich die knusprige Außenseite mit dem weichen Inneren zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis. Das markante Aroma kann jedoch manche Menschen zögern lassen, ihn zum ersten Mal zu probieren.

Stinktofu kann roh, gedämpft, geschmort oder am häufigsten gebraten und mit Chilisauce serviert gegessen werden. Auch die Farbe von Stinktofu ist sehr unterschiedlich. In Zhejiang wird Stinktofu goldbraun gebraten, in Hunan ist er schwarz.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-dac-san-co-mui-kinh-khung-nhat-the-gioi-ban-co-dam-nem-thu-post1023137.vnp