Köstliches Essen von Tan Chau, An Giang
Nach 265 Jahren der Entstehung und Entwicklung und 13 Jahren der Stadtwerdung ist Tan Chau (An Giang) zunehmend gewachsen und hat berühmte traditionelle Handwerksdörfer wie das Mattenweberdorf Uzu, das Brokatweberdorf Chau Giang, das Seidenweberdorf Tan Chau usw. gegründet. Außerdem bietet das Land an der Quelle des Tien-Flusses Besuchern aus nah und fern köstliche Gerichte: Schnittlauchkuchen, Rindfleischkuchen, sonnengetrocknete Lia usw. Unter ihnen ist der berühmte siamesische Klebreis, der den Menschen tief im Herzen liegt, eine einfache Süße, die man unbedingt erwähnen sollte.
Auch die Herstellung von Klebreis ist sehr aufwendig.
Den Ältesten zufolge stammt der siamesische Klebreis von thailändischen Kaufleuten, die in dieses Land kamen, um Geschäfte zu machen, und das einzigartige Klebreisgericht mitbrachten. Nach und nach lernten die Vietnamesen, Klebreis zuzubereiten, und machten ihn zu einem beliebten, vertrauten Gericht im Alltag.
Das Wort „Xiêm“ in Xoi Xiem bedeutet „Xiêm La“ – der Name, mit dem sich das Land früher bezog. Es wird zum Teil wegen seiner Herkunft Xoi Xiem genannt, zum Teil, um es von anderen Klebreisgerichten wie Xoi Nep Than, Xoi Corn, Xoi Gac, Xoi Ga usw. zu unterscheiden.
Für Xoi Xiem wird Klebreis verwendet, der entweder weiß, langkörnig oder der berühmte Phu Tan Klebreis ist. Der Klebreis wird etwa 4–5 Stunden eingeweicht und anschließend etwa eine halbe Stunde gedämpft. Das Dämpfen des Klebreis ist der wichtigste Schritt und trägt zum Erfolg oder Misserfolg des Xoi Xiem-Gerichts bei, da der Dampfgarer das Feuer gut im Auge behalten muss, damit die Klebreiskörner gar und nicht matschig werden und nach dem Abkühlen weder trocken noch hart sind.
Das Dämpfen von Klebreis ist der wichtigste Schritt.
Was Xoi Xiem so besonders macht, ist die Füllung: Hühnereier, Palmzucker und Kondensmilch werden gemischt und gedämpft. Die Kombination aus süßen und fettigen Zutaten macht Xoi Xiem noch attraktiver. Der süße Geschmack der Kokosmilch, die gleichmäßig über das Xoi Xiem gegossen wird, macht Xoi Xiem zu etwas Besonderem. Nur in Tan Chau, An Giang, gibt es all die köstlichen Aromen, die viele Touristen aus nah und fern anziehen.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, Tan Chau zu besuchen, sollten Sie dieses besondere Gericht probieren. Ein Teller mit heißem, dampfendem Klebreis, gemischt mit Klebreisfüllung und Kokosmilch. Das Aroma und die Klebrigkeit des Klebreis kombiniert mit dem fettigen, reichen Geschmack von Hühnereiern, Milch, Kokosmilch und der Süße von Palmzucker werden Ihnen ein Leben lang in Erinnerung bleiben.
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