Abgekochtes Wasser: Wie lange ist es haltbar? Erhöht mehrmaliges Abkochen seine antibakterielle Wirkung?

Auch abgekochtes Wasser, das abgekühlt ist, kann bei unsachgemäßer Lagerung und Verwendung noch potenzielle Gesundheitsrisiken bergen.

Welche Vorteile bietet das Trinken von abgekochtem, abgekühltem Wasser?

Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) ist Abkochen eine der einfachsten und wirksamsten Maßnahmen zur Abtötung von Mikroorganismen in Situationen, in denen die Wasserversorgung unsicher ist. Wird Wasser auf 100 °C erhitzt und mindestens eine Minute lang (in Hochgebirgen drei Minuten) sprudelnd gekocht, werden die meisten Bakterien, Viren und Parasiten, die Darmerkrankungen verursachen, inaktiviert.

Abkochen ist eine der einfachsten und wirksamsten Maßnahmen zur Abtötung von Mikroorganismen in Situationen, in denen die Qualität des Trinkwassers nicht gesichert ist.

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Dr. Chu Thi Dung vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt – Campus 3 – sagte: „Abkochen von Wasser kann das Risiko von Durchfall und Darminfektionen verringern und außerdem viele häufige Krankheitserreger wie E. coli, Salmonellen, Darmviren und Parasiten abtöten.“

Wasser abzukochen ist einfach und kostengünstig zu Hause und für die meisten Haushalte geeignet. Daher ist abgekochtes Wasser auch dann eine sichere Wahl, wenn die Wasserqualität nicht geprüft wurde.

Risiken beim Trinken von abgekochtem Wasser, das zu lange abgekühlt ist

Abgekochtes Wasser kann dennoch ungenießbar werden, wenn es zu lange bei Zimmertemperatur steht oder unsachgemäß gelagert wird. Gemäß den Richtlinien der WHO sollte abgekochtes Trinkwasser in einem sauberen, dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden, um das Risiko einer erneuten Verunreinigung durch die Umgebung zu verringern.

Zu den Faktoren, die leicht zu einer Verunreinigung von Wasser führen können, gehören unsaubere oder nicht täglich ausgespülte Behälter, Lagerorte in der Nähe von Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit oder vielen Mikroorganismen sowie häufiges Öffnen und Schließen des Flaschenverschlusses. Der Konsum von verunreinigtem Wasser kann zu Bauchschmerzen, Durchfall oder Verdauungsstörungen führen, selbst wenn es äußerlich noch klar aussieht und nicht ungewöhnlich riecht.

Viele Menschen kochen bereits abgekochtes Wasser erneut auf, in der Annahme, es dadurch „reiner“ zu machen. „Mehrmaliges Aufkochen erhöht jedoch nicht die Sterilisationswirkung. Im Gegenteil, es kann sogar zu einer Konzentration des Wassers und damit zu einer Erhöhung der Konzentration gelöster anorganischer Mineralien im Wasser führen, insbesondere in Gebieten mit hohem Nitrat-, Fluorid- oder Schwermetallgehalt im Leitungswasser oder Brunnenwasser“, erklärte Dr. Dung.

Doktor Dung warnt vor einigen Anzeichen dafür, dass abgekochtes, abgekühltes Wasser nicht mehr sicher ist und auf die man achten sollte:

• Hat einen seltsamen oder üblen Geruch.
• Im Tank bilden sich Ablagerungen, Schaum oder Biofilm.
• Öliger oder schlammiger Tank.
• Wasser, das länger als 24 Stunden bei Zimmertemperatur gestanden hat.

Auch wenn das Wasser keine ungewöhnliche Farbe oder keinen ungewöhnlichen Geruch aufweist, erhöht eine längere Lagerung dennoch das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung.

Nach dem Aufkochen und Abkühlen das Wasser in einen sauberen, sicheren Behälter geben.

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Wie man abgekochtes, abgekühltes Wasser sicher trinkt

Das Trinken von abgekochtem Wasser ist eine gesunde Gewohnheit, aber nur in Kombination mit geeigneten Aufbewahrungsmethoden ist sie wirksam. Dr. Dung empfiehlt die folgenden Methoden zur sicheren Aufbewahrung von abgekochtem Wasser:

• In einem sauberen, dicht verschlossenen Behälter aus unbedenklichen Materialien aufbewahren.
• Vermeiden Sie es, den Wassertank in der Nähe des Herdes oder in staubigen oder feuchten Bereichen aufzustellen.
• Reinigen Sie den Behälter täglich mit Spülmittel und spülen Sie ihn anschließend mit heißem Wasser aus.
• Schöpfen Sie das Wasser mit einem sauberen Krug ab und achten Sie darauf, dass die Öffnung des Krugs die Flasche nicht berührt.

„Darüber hinaus sollten die Menschen abgekochtes Wasser nicht zu lange aufbewahren, noch sollten sie minderwertige Plastikflaschen zur Aufbewahrung von heißem Wasser verwenden oder die Flasche über längere Zeiträume offen lassen“, sagte Dr. Dung.

Quelle: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm