Neben Reis und Garnelen als Hauptproduktlinien verfügt die Gemeinde Dong Yen (Bezirk An Bien, Provinz Kien Giang ) über viele wirtschaftlich effiziente Süßwasser-Aquakulturmodelle, wie zum Beispiel die Aufzucht von Fischen, Aalen, Fröschen usw.
Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde 30 Froschzuchtbetriebe mit einer Jahresproduktion von 20-80 Tonnen marktfähiger Frösche.
Es gab jedoch eine Zeit, da fiel der Preis für Frösche auf nur noch 30.000 VND/kg, also 2.000 bis 5.000 VND/kg unter den Selbstkostenpreis, was den Landwirten Verluste bescherte.
Herr Phan Van Phe, der in Vam Cai Nuoc in einer Bauernfamilie geboren wurde, fragte sich immer wieder nach einer neuen Möglichkeit, den Wert der landwirtschaftlichen Produkte seiner Heimat zu steigern und den Menschen zu helfen, der Armut zu entkommen und auf dem Land ihrer eigenen Heimat reich zu werden.
Um mehr über Aquakultur zu lernen, meldete sich Herr Phe für den Kurs K10-01 „Aquakultur für Fortgeschrittene“ am U Minh Thuong Berufskolleg an.
Hier lernte er von seinen Lehrern viele praktische und nützliche Dinge über die Realität der landwirtschaftlichen Produktion in seiner Heimatprovinz, und die Sorgen eines Kaders, der sich leidenschaftlich für die Felder einsetzt, wurden erneut geweckt.
Herr Phan Van Phe (rechts im Bild) besucht eine kommerzielle Froschfarm junger Leute in der Gemeinde Dong Yen, Bezirk An Bien (Provinz Kien Giang). Herr Phe hat erforscht, wie man getrocknete Frösche herstellt und so den Froschzüchtern neue Absatzmöglichkeiten eröffnet.
Getrockneter Frosch ist das erste Produkt, das die Gruppe für ein Projekt mit vier Klassenkameraden ausgewählt hat. Herr Phan Van Phe erklärte, dass man für 1 kg fertigen getrockneten Frosch 5 kg frischen Frosch benötigt, der ausgenommen und mit Zucker, Pfeffer und Fischsauce mariniert wird.
Das Geheimnis für getrocknete Frösche, die nicht fischig riechen und ein unverwechselbares Aroma haben, liegt darin, dass sie nach dem Waschen in Wein und zerstoßenem Ingwer mariniert werden.
Diese Methode zum Trocknen von Fröschen hilft, Fliegen abzuwehren, verleiht den getrockneten Fröschen eine auffällige, an Kakerlakenflügel erinnernde Farbe und trägt dazu bei, sie lange haltbar zu machen, ohne dass Chemikalien verwendet werden müssen.
Herr Phe nannte sein Produkt „Spezialität: Getrockneter Frosch aus Vam Cai Nuoc Ut Lua“. „Ich bin der Jüngste in der Familie, deshalb nennen mich alle auf dem Land Ut Lua, weil ich etwas begriffsstutzig bin.“
„Ich habe diesen Namen als Markennamen für das Produkt gewählt, in der Hoffnung, dass die Menschen, wenn sie es in den Händen halten, es als ein rustikales, heimatnahes Geschenk wahrnehmen werden, genau wie die ehrlichen und authentischen Dorfbewohner in Vam Cai Nuoc“, sagte Herr Phe.
Gemäß dem von ihm und seinen Freunden entworfenen Startup-Plan soll sich das Projekt im ersten Jahr seiner Umsetzung auf Aufgaben wie die Kontaktaufnahme mit Landwirten in der Gemeinde Dong Yen konzentrieren, um rohe Frösche für eine sichere Zucht zu produzieren und zu kaufen; die Perfektionierung des Prozesses zur Herstellung getrockneter Frösche; die Gestaltung der Produktverpackung; und die Vorstellung bei Verwandten, Freunden und Kunden über direkte Vertriebskanäle und soziale Netzwerke.
In der nächsten Phase wird sich die Gruppe für die Zertifizierung als OCOP-Produkt registrieren lassen und gleichzeitig Unternehmen um Investitionen und Absatzmöglichkeiten bitten, um die Produktion zu stabilisieren. Um Produktionsverbindungen herzustellen, plant Herr Phe, Froschzuchtbetriebe für die Landwirtschaftliche Genossenschaft zu gewinnen, die sich der Aufzucht und Produktion von getrockneten Fröschen widmet.
Durch Direktverkäufe und Beiträge in sozialen Netzwerken wurden die getrockneten Frösche von Ut Lua von Freunden nah und fern bestellt und erhielten positives Feedback.
Kien Giang OCOP One Member Co., Ltd. hat zugestimmt, Produkte zu vertreiben, sobald diese als OCOP-Produkte zertifiziert sind.
Frau Tran Thi Nga, wohnhaft in der Ngo Quyen Straße, Vinh Lac Bezirk, Rach Gia Stadt (Provinz Kien Giang), sagte: „Herr Phes getrockneter Frosch ist handgemacht, schmeckt daher nicht fischig, behält das Aroma und die natürliche Süße des Froschfleisches. Deshalb schmeckt er mir besser als getrockneter Frosch aus anderen Provinzen, den ich gegessen habe. Nachdem mir Freunde ihn geschenkt hatten, beschloss ich, dieses Produkt in sozialen Netzwerken zu verkaufen.“
Laut Herrn Phe beträgt das benötigte Startkapital für die Herstellung von 100 kg getrocknetem Frosch etwa 25 Millionen VND. Bei einem Verkaufspreis von 500.000 VND/kg fertigem getrocknetem Frosch erzielt er nach Abzug aller Produktionskosten einen Gewinn von etwa 20 Millionen VND.
Herr Phe fordert Investitionen, um den Bau von Verarbeitungsanlagen, Trocknungsplätzen und Verpackungsanlagen fortzusetzen und so Qualität und Attraktivität der Produkte zu gewährleisten...
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