Felsenschnecken, eine Spezialität und ein wertvolles Heilmittel aus dem Pu Luong Wald in Thanh Hoa, je stärker der Regen, desto mehr von ihnen kriechen heraus.

Der Regen prasselte im Wald herab, Schnecken aus den Erdspalten und Felsen wetteiferten darum, an die Oberfläche zu gelangen, um Nahrung zu finden und sich fortzupflanzen... Dies ist auch die Zeit, in der die Menschen in den Gemeinden Thanh Lam und Thanh Son... (Bezirk Ba ​​Thuoc, Provinz Thanh Hoa ) die Gelegenheit nutzten, in den Wald zu gehen, um nach Felsenschnecken (auch bekannt als Bergschnecken, Heilschnecken) zu suchen.

Diese saisonale Arbeit hat vielen Haushalten, die unter dem Blätterdach des Waldes leben, ein wichtiges Einkommen beschert. Allerdings ist diese Arbeit relativ hart und birgt Gefahren.

Die Einheimischen kochen oder grillen oft Felsenschnecken, die sehr lecker sind.

Auf der Suche nach Felsenschnecken im Pu Luong Wald

Nach dem Nachmittagsregen war unter dem Blätterdach des Pu-Luong-Waldes das Rauschen kleiner Bäche zu hören. Unter dem Dach ihres Stelzenhauses im Dorf Lan, Gemeinde Thanh Lam, Bezirk Ba ​​Thuoc, Provinz Thanh Hoa, aßen Herr Nguyen Van Thao und seine Frau Le Thi Ai schnell zu Abend und zogen sich eilig um, um sich für den Ausflug in den Wald vorzubereiten.

Herr Thao erklärte, dass die Felsenschnecken nur nach einem Regenguss, wenn der Wald noch feucht ist, an die Oberfläche kommen. Nach der Regenzeit oder mit dem Einsetzen einer kühleren Brise sind sie fast verschwunden. Im Winter oder bei heißem Wetter sind sie sehr schwer zu finden, da sie tief im Boden und im Laub vergraben sind. Anwohner können sie zwar noch entdecken, müssen aber nachts aufmerksam suchen. Regnet es bei kaltem Wetter anhaltend, kommen die Schnecken nur kurz an die Oberfläche, um Sauerstoff zu holen, und verschwinden dann wieder.

„Für diesen Beruf braucht man keine große Investition, nur Schutzkleidung, einen Plastikkorb, einen Sack, eine Wasserflasche, eine Machete und eine Taschenlampe, um loszulegen. Die Suche nach Felsenschnecken im Wald ist allerdings sehr schwierig, da man tief in den Wald vordringen, in Höhlen kriechen oder verrottetes Laub umdrehen muss, um sie zu finden. Hinzu kommt, dass Schneckensammler manchmal auch mit vielen lauernden Gefahren konfrontiert werden, wenn sie versehentlich auf Schlangen, Hundertfüßer oder giftige Insekten stoßen“, erklärte Frau Ai.

Um mögliche Risiken zu vermeiden, gehen Schneckensammler immer in Gruppen, in der Regel 3-4 Personen oder mehr, um sich gegenseitig im Falle eines Unfalls oder Sturzes oder im Falle eines Angriffs durch wilde Tiere helfen zu können...

Dem schmalen Pfad zu den Felsen folgend, parkten die Förster ihre Motorräder, schnürten ihre Schuhe fest und schützten ihre Köpfe vor den Blättern. Sie drangen tief in den Pu-Luong-Wald vor. Nach dem Regen waren die Bäume grün und dicht, das Wasser, das sich auf den Ästen und Blättern gesammelt hatte, spritzte heraus und durchnässte ihre Kleidung. Erwacht schwirrten die Waldmücken umher, und auch Blutegel wimmelten wie in einem Fest umher. Nachdem sie die schroffen, rutschigen Felsen überwunden hatten, erreichten alle eine ebene Fläche.

Hier kriechen unzählige flache Schnecken hervor, so groß wie kleine Teetassen. Manche krabbeln am Boden, andere klammern sich an Blätter und morsche Baumstämme. Wer nicht genau hinsieht, übersieht sie leicht, denn ihre Gehäuse sind hart und weisen abwechselnd weiße und graue Streifen auf, die wie verrottetes Laub aussehen. Thao erklärt: „Am einfachsten findet man die Schnecken, solange sie noch an Ästen und Steinen hängen. Bei Geräuschen lassen sie nämlich ihre Mundwerkzeuge los und fallen in das Laub, wodurch sie kaum noch zu entdecken sind.“

Felsenschnecken – Eine Spezialität, um Gäste zu unterhalten

Für die ethnischen Minderheiten am Fuße des Pu-Luong-Berges sind Felsenschnecken nicht nur Nahrungsmittel, sondern gelten auch als wertvolles Heilmittel. Laut Herrn Thao ernähren sich Felsenschnecken hauptsächlich von Waldblättern, wobei Tabakpflanzen ihre Lieblingsspeise sind. Früher, als moderne Medikamente schwer erhältlich waren, nutzten die Menschen Schnecken zur Behandlung von Sehstörungen oder Augentrübungen. Dazu verbrannten sie die Felsenschnecken zu Asche, verdünnten diese, filterten das Wasser und verwendeten es als Augentropfen oder Gesichtswasser.

Schnecken werden auch zur Behandlung bestimmter Darmerkrankungen eingesetzt. Früher fingen die Menschen oft Schnecken, grillten sie und aßen sie, um ihren Hunger zu stillen, wenn sie auf der Suche nach Nahrung in den Wald gingen. In letzter Zeit haben sie jedoch gelernt, Schnecken zu sammeln und als Handelsware zu verkaufen.

Obwohl das Fangen von Felsenschnecken nicht schwierig ist, ist es doch recht anstrengend und riskant, da man dafür nachts tief in den alten Wald vordringen muss.

Felsenschnecken leben an Land. Daher können sie nach dem Fang eine Woche lang in einem kleinen Terrarium oder einer großen Schale gehalten werden, ohne dass man sich Sorgen um Verderb machen muss. Gelegentlich kann man ihnen etwas Wasser mit Maisstärke, kalten Reis oder frisches Obst zum Füttern anbieten. Allerdings werden Zuchtschnecken mager und verlieren an Geschmack, da sie keine Kräuter und Blätter fressen.

Nach über vier Stunden im Wald hatten Thao und seine Frau mehr als zehn Kilogramm Schnecken gesammelt. Am Waldrand warteten Händler bereits und kauften die Schnecken für touristische Zwecke auf. Bei einem aktuellen Preis von 50.000 bis 70.000 VND pro Kilogramm verdienten Thao und seine Frau fast eine Million VND. „In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Schnecken sehr hoch, und die Händler kaufen alle gefangenen Schnecken auf. Wir beliefern touristische Einrichtungen im Bezirk und in einigen Nachbarbezirken.“

„Die Steinschnecken in Pu Luong gelten als besonders schmackhaft, da die Region über ausgedehnte Urwälder und zahlreiche Kalksteinberge verfügt – ideale Bedingungen für die Fortpflanzung und Entwicklung der Steinschnecken“, erklärte Herr Thao. Seit Beginn der diesjährigen Ernte bietet Herr Ha Van Tuan, ein Händler aus der Gemeinde Lung Niem, der sich auf den Ankauf von Steinschnecken für Restaurants und regionale Märkte spezialisiert hat, in allen Gruppen und Vereinen der sozialen Netzwerke Steinschnecken und Steinkrabben an.

Herr Pham Van Manh, Geschäftsführer des Ebino Pu Luong Resort & Spa in der Gemeinde Thanh Lam, bestätigte, dass Felsenschnecken zu den beliebtesten Gerichten auf der Speisekarte des Resorts gehören, aber leider nicht immer verfügbar sind. Gäste bestellen die Schnecken nicht nur im Resort, sondern nehmen sie auch gerne als Souvenir mit nach Hause. Zu den köstlichen Schneckengerichten, die bei vielen Touristen beliebt sind, zählen: gedämpft in Bier, als Salat, mit gegrilltem Zitronengras, gebratene Bambussprossen und gekocht mit Banane und Bohnen. Die Einheimischen bevorzugen jedoch gekochte Schnecken, da diese das Aroma der Heilpflanze besser bewahren.

Insbesondere die Dip-Sauce für Felsenschnecken muss nicht aufwendig sein. Etwas Knoblauch, Chili und Ingwer sowie gehacktes Zitronengras genügen, um den süßen, köstlichen, herzhaften, aber nicht fettigen Geschmack dieses Schneckengerichts zu genießen. Besonders aromatisch wird es, wenn man es mit einem Schuss würzigem Pu-Luong-Blattwein mit einem Hauch von Waldaroma serviert.

Die Einheimischen kochen oder grillen oft Felsenschnecken, die sehr lecker sind.

Laut Anwohnern gehen die Bestände der Felsenschnecken aufgrund steigender Nachfrage und zunehmender Jagd stetig zurück. Um dieses Produkt zu erhalten, arbeiten Regierung und Bevölkerung zusammen, um die natürlichen Wälder zu schützen und die Schnecken nicht mehr manuell zu fangen. Viele hoffen, dass die Landwirtschaft die Felsenschneckenzucht erforscht und ausbaut, um ein Wirtschaftsmodell zu entwickeln, das ganzjährig Ware liefert, die Marktnachfrage deckt und so zu einem höheren Einkommen beiträgt.

Quelle: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm