Entwicklung des "OCOP-Aals"

Mit dem Ziel, die Qualität von Aalfleisch und Aalbrut auf dem Markt zu verbessern, konzentriert sich die Aalzucht-Handels- und Dienstleistungskooperative Thạnh Mỹ Tây VietGAP (Bezirk Châu Phú) auf die Entwicklung sicherer Zuchtmethoden und ist damit Vorreiter bei der Entwicklung von getrockneten Aalprodukten, die den OCOP-Standards (One Commune One Product) in der Provinz entsprechen.

Aus Aalbrut…

Die kommerzielle Aalzucht hat sich in der Gemeinde Thanh My Tay über die Jahre hinweg prächtig entwickelt, und viele Modelle haben sich als wirtschaftlich erfolgreich erwiesen. Aufgrund von Konkurrenz und schwankenden Marktpreisen stand die kommerzielle Aalzucht jedoch vor Herausforderungen.

Da er die Schwierigkeiten der kommerziellen Aalzucht erkannte und auf seine langjährige Erfahrung aus zahlreichen früheren Aalzuchtprojekten zurückgreifen konnte, hat Herr Nguyen Hai Vuong (Weiler Long Chau, Gemeinde Thanh My Tay) seinen Schwerpunkt auf die Aufzucht von Aalbrut für den Markt verlagert. Herr Vuong erklärte: „Die steigende Nachfrage der Aalzüchter hat zu einer Verknappung von Aalbrut geführt. Gleichzeitig ist die Qualität natürlicher Brutquellen nicht garantiert. Da ich seit vielen Jahren Aale zur Fleischgewinnung züchte, kenne ich diese Problematik. Deshalb habe ich mich entschieden, auf die Aufzucht von Aalbrut für den Markt umzusteigen. Da ich dies nicht alleine bewältigen konnte, habe ich Nachbarn eingeladen, mich zu unterstützen.“

Getrocknete Aalprodukte, die den OCOP-Standards entsprechen, von der Thanh My Tay VietGAP Aalzucht-, Handels- und Dienstleistungskooperative.

Laut Herrn Vuong wurde mit Unterstützung des Bauernverbands der Gemeinde Thanh My Tay und des Landwirtschafts- und Umweltamtes des Bezirks Chau Phu die Thanh My Tay VietGAP Aalzucht- und Handelsgenossenschaft gegründet. Diese dient als Plattform für alle, die sich der Aalzucht widmen und voneinander lernen möchten, um ihre Fachkenntnisse weiterzuentwickeln. Alle zwei Monate verkaufen die Genossenschaftsmitglieder Zehntausende bis Hunderttausende Aalbrut auf dem Markt. Die Preise pro Brut liegen je nach Größe zwischen 1.000 und 3.500 VND.

„Die von uns gelieferten Aalbrut muss höchsten Biosicherheitsstandards entsprechen. Das bedeutet, dass während der Aufzucht keine Antibiotika oder Chemikalien eingesetzt werden. Dadurch weisen die Jungfische eine hohe Überlebensrate auf und genießen das Vertrauen der Züchter überall. Wir beliefern nicht nur Züchter in unserer Provinz, sondern auch in anderen Provinzen wie Dong Thap , Vinh Long und Bac Lieu. Dies motiviert uns zusätzlich, die Aufzucht- und Zuchtprozesse der Aale strengstens einzuhalten und unseren Kunden so eine hohe Qualität zu garantieren. Neben Aalbrut züchten wir auch Aale zur Fleischgewinnung für den Markt“, erklärte Herr Vuong.

Die Genossenschaft liefert qualitativ hochwertige Aalbrut an den Markt.

Bei unserer Ankunft war Herr Vuong gerade dabei, Aaleier zu ernten. Neben der Aufzucht von Aalbrut im Schlamm experimentiert er auch mit einer schlammfreien Methode zur Zucht von Aalen. Bei Erfolg plant er, diese Methode für die Mitglieder der Kooperative einzuführen.

Kommen wir nun zum „OCOP-Aal“.

Die Bauernvereinigung der Gemeinde Thạnh Mỹ Tây erkannte das Potenzial des Aalzuchtprogramms der Genossenschaft und unterstützte ihre Mitglieder bei der Entwicklung von OCOP-zertifizierten Produkten auf Aalbasis. Dang Vu Linh, Vorsitzender der Bauernvereinigung, erklärt: „Um die Genossenschaftsmitglieder bei der Diversifizierung ihrer Aalprodukte zu unterstützen, haben wir uns mit Fachagenturen und der An Giang Universität (Vietnam National University Ho Chi Minh City) zusammengetan, um Techniken für die Zucht und Verarbeitung von Aalfleisch zu entwickeln, die den OCOP-Standards entsprechen. Die Genossenschaft verfügt nun über spezialisierte Maschinen und ist somit in der Lage, getrockneten Aal nach den geltenden Standards auf den Markt zu bringen.“

Herr Dang Vu Linh teilte ferner mit, dass das „3-freie“ Trockenaalprodukt der Genossenschaft, das frei von Konservierungsstoffen, Antibiotika und Chemikalien ist, vom Volkskomitee des Bezirks Chau Phu in der ersten Phase des Jahres 2025 als „OCOP-Produkt“ des Bezirks zugelassen wurde. Dies ist ein Ansporn für die Genossenschaft, weiterhin Aalprodukte für den Markt zu entwickeln.

„Wir haben derzeit Technologietransfer für die Herstellung zweier neuer Produkte erhalten: verzehrfertigen getrockneten Aal und Aalflocken. Die Markteinführung ist in Kürze geplant. Wir hoffen, dass diese neuen Produkte vom Markt gut angenommen werden und der Thạnh Mỹ Tây VietGAP Aalzucht- und Handelsgenossenschaft neue Impulse für ihre weitere Entwicklung geben“, fügte Herr Đặng Vũ Linh hinzu.

Herr Vuong erntet Aaleier.

Trotz einiger Erfolge ist das Trockenaalprodukt der Genossenschaft noch immer nicht weit verbreitet. Der Direktor der Genossenschaft, Herr Nguyen Hai Vuong, hat das Produkt bereits in verschiedenen Regionen vorgestellt. Die Verkaufszahlen blieben jedoch hinter den Erwartungen zurück. Daher hofft Herr Vuong auf Unterstützung bei der Erschließung potenzieller Absatzmärkte, um das Trockenaalprodukt der Genossenschaft auch dort zu etablieren.

„Tatsächlich fehlt uns die Kapazität, Großbestellungen von Kunden aus anderen Gebieten oder Lieferungen über weite Strecken zu bedienen. Innerhalb der Provinz ist getrockneter Aal noch nicht sehr bekannt; wer ihn einmal probiert, wird seinen einzigartigen, köstlichen Geschmack zu schätzen wissen. Ich würde gerne an mehr Messen und Märkten teilnehmen, um das Produkt bekannter zu machen, Kontakte zum Markt zu knüpfen und einen festen Absatzmarkt für Produkte aus Aalen zu finden, die gemäß den Biosicherheitsstandards in der Gemeinde Thanh My Tay aufgezogen werden“, sagte Herr Nguyen Hai Vuong.

MINH QUAN

Quelle: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html