Das Jumping Shrimps Pancake Restaurant in Da Nang wurde von Michelin als günstig und lecker bewertet.

Der Guide Michelin hat gerade offiziell die Liste der Restaurants bekannt gegeben, die im Jahr 2024 in Da Nang mit dem Bib Gourmand Award ausgezeichnet werden. Unter ihnen ist Miss Ba's Jumping Shrimp Pancake Restaurant aufgrund seines Geschmacks und der erschwinglichen Preise eines der beliebtesten Speiselokale.

Dieses Banh Xeo-Restaurant in der Trung Nu Vuong Straße im Bezirk Hai Chau ist seit mehr als 10 Jahren geöffnet.

Laut Michelins Beschreibung beeindruckt das Banh Xeo hier sowohl durch seine Textur als auch durch die dazugehörige Dip-Sauce: „Die schwammige, dünne, knusprige Kruste hat den Standardgeschmack von Binh Dinh, belegt mit frischen Garnelen, die in eine Schale mit würzig-saurer Fischsauce getaucht werden, wodurch der Geschmack explodiert.“

Die besondere Zutat, die das Banh Xeo im Restaurant zur „Marke“ macht, sind frische Süßwassergarnelen. Die für die Füllung ausgewählten Garnelen müssen beim Einfüllen in die Form immer lebendig und hüpfend sein. Beim Essen werden die Gäste spüren, dass das Garnelenfleisch frisch, fest und leicht süßlich ist und nicht matschig wie bei gefrorenen Garnelen. Darüber hinaus ist die Füllung reich an Sojasprossen, Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln.

Das beliebteste Gericht im Restaurant ist der Springgarnelenpfannkuchen. Foto von : Co Ba's Jumping Shrimp Pancakes — Die „Seele“, die den Geschmack der Jumping Shrimp Pancakes ausmacht, sind die frischen Süßwassergarnelen, die auch beim Einlegen in die Form noch springen. Foto von : Co Ba's Jumping Shrimp Pancakes

Das Banh Xeo-Gericht im Restaurant wurde etwas verändert, um dem Geschmack der Menschen in Da Nang zu entsprechen, behält aber dennoch die Besonderheiten des kulinarischen Ursprungs des Kampfkunstlandes Binh Dinh bei. Geschmack und Qualität können selbst die anspruchsvollsten Gäste zufriedenstellen.

Außer Garnelenpfannkuchen können die Gäste hier auch andere Pfannkuchensorten probieren, beispielsweise Rindfleischpfannkuchen, Tintenfischpfannkuchen, Schweinebauchpfannkuchen usw. Der Preis für eine Portion Pfannkuchen beträgt je nach Belag etwa 20.000–35.000 VND.

Wenn Sie kein Banh Xeo essen möchten, haben die Gäste noch viele andere Möglichkeiten, wie zum Beispiel Schweinefleischröllchen, gegrillte Schweinefleischröllchen, Fadennudeln mit Fischsauce ... alles Spezialitäten, die Sie probieren sollten, wenn Sie in die Zentralregion kommen.