Das Restaurant in Da Nang, das für seine Pfannkuchen mit springenden Garnelen bekannt ist, wurde von Michelin als sowohl preiswert als auch lecker bewertet.

Der Guide Michelin hat soeben die Liste der Restaurants in Da Nang bekannt gegeben, die 2024 mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden. Unter ihnen zählt Miss Ba's Jumping Shrimp Pancake Restaurant aufgrund seines Geschmacks und der erschwinglichen Preise zu den beliebtesten Lokalen.

Das Restaurant Banh Xeo (vietnamesische herzhafte Pfannkuchen) befindet sich in der Trung Nu Vuong Straße im Bezirk Hai Chau und ist seit über 10 Jahren geöffnet.

Laut Michelin-Beschreibung besticht das Banh Xeo hier sowohl durch seine Textur als auch durch die dazugehörige Dip-Sauce: „Die schwammige, dünne, knusprige Kruste mit dem typischen Binh-Dinh-Geschmack, belegt mit frischen Garnelen und in eine Schüssel mit würzig-saurer Fischsauce getaucht, lässt den Geschmack explodieren.“

Die besondere Zutat, die den Banh Xeo (vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen) in diesem Restaurant so einzigartig macht, sind die frischen Garnelen. Die für die Füllung ausgewählten Garnelen müssen immer noch lebend sein und sich beim Anbraten in der Pfanne noch bewegen. Beim Verzehr erleben die Gäste das frische, feste und leicht süßliche Garnelenfleisch – ganz anders als die matschige Konsistenz von Tiefkühlgarnelen. Die reichhaltige Füllung enthält außerdem Sojasprossen, Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln.

Die „Seele“, die dem Garnelenpfannkuchen seinen einzigartigen Geschmack verleiht, sind die frischen, noch springenden Garnelen, die beim Hineingeben in die Pfanne hüpfen und knistern. (Foto: Cô Ba's Garnelenpfannkuchen)

Die Banh Xeo (vietnamesische herzhafte Pfannkuchen) in diesem Restaurant wurden leicht an den Geschmack der Einwohner von Da Nang angepasst, bewahren aber dennoch die charakteristischen Merkmale ihrer kulinarischen Ursprünge in der Provinz Binh Dinh. Geschmack und Qualität werden selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überzeugen.

Neben den beliebten Garnelenpfannkuchen können Gäste hier auch andere Pfannkuchenvarianten probieren, wie zum Beispiel Rindfleischpfannkuchen, Tintenfischpfannkuchen, Schweinebauchpfannkuchen... Der Preis für eine Portion Pfannkuchen liegt je nach Belag zwischen 20.000 und 35.000 VND.

Wer keine Lust auf Banh Xeo hat, findet in der Region noch viele andere Optionen, wie zum Beispiel Schweinefleischröllchen, gegrillte Schweinefleischröllchen, Reisnudeln mit Fischsauce... alles Spezialitäten, die man bei einem Besuch in der Zentralregion unbedingt probieren sollte.

Neben Garnelenpfannkuchen bietet das Restaurant auch viele andere zentralvietnamesische Spezialitäten wie Bánh Hôi (Reisnudeln) und Bánh Cuẞon (Reisrollen mit Schweinefleisch) an… Foto: Guide Michelin

Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html