Fast ein halbes Jahrhundert altes vegetarisches Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt: Wird die dritte Generation den alten Geschmack bewahren?

In der Gasse 702 Hong Bang, Bezirk 11, bekannt als die „Gasse für vegetarisches Essen “ in Ho-Chi-Minh-Stadt, gilt Thien Y mit fast einem halben Jahrhundert Erfahrung als das berühmteste vegetarische Restaurant.

Erstes vegetarisches Restaurant

Der Grund, warum dieses vegetarische Restaurant von vielen Gästen in Ho-Chi-Minh-Stadt empfohlen wird, liegt zum einen daran, dass es das erste Restaurant ist, das in dieser „vegetarischen Essensgasse“ eröffnet wurde, und zum anderen daran, dass das Essen köstlich ist und den Geschmack vieler Leute trifft.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 1. — Das vegetarische Restaurant von Frau Hanhs Familie gilt als das älteste in der „vegetarischen Essensgasse“ von Ho-Chi-Minh-Stadt.

Aber vielleicht erinnert sich kein Stammgast mehr an den Namen des Restaurants, denn die Leute nennen es noch immer „Tante Nams Restaurant“, so liebevoll wie der Besitzer es nennt. Tante Nam, die erste Person, die dieses vegetarische Restaurant eröffnet hat, ist auch die Großmutter von Frau Hanh (49 Jahre alt).

Ich habe schon lange von diesem Restaurant gehört, aber heute hatte ich endlich die Gelegenheit, es an einem normalen Tag und nicht an einem vegetarischen Tag zu besuchen. Als ich die Gasse betrat, dauerte es eine Weile, bis ich dieses Restaurant fand, da das Schild davor so verblasst war, dass ich die Worte darauf nicht mehr lesen konnte.

Das Restaurant, das auch das Zuhause von Frau Hanhs Familie ist, strahlt Licht aus und schafft eine warme Atmosphäre. Viele Stammkunden besuchen das Restaurant regelmäßig und unterstützen es, als ob sie mit diesem Ort sehr vertraut wären.

Als sie auf das Schild mit den nostalgischen handgeschriebenen Worten blickte, auf dem der einfache Name des Restaurants stand – „Thien Y Vegetarian Restaurant“ – und auf dem eine Speisekarte mit fast zehn Gerichten mit Preisen zwischen 25.000 und 35.000 VND stand, seufzte Frau Hanh und sagte, dass ihr Vater, Herr Tran Minh Duc, vor einigen Monaten im Alter von 75 Jahren verstorben sei.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 2. — Das kleine Schild vor dem Laden ist voller Nostalgie.

Zuvor war Herr Duc der Hauptverkäufer, seine Frau und seine Geschwister hatten alle ihre eigenen Jobs und halfen ihrem Vater nur, wenn sie Freizeit hatten. Doch seit seinem plötzlichen Tod beschlossen die Schwestern der Familie, obwohl sie mental nicht darauf vorbereitet waren, das Restaurant zu übernehmen, ihre Arbeit aufzugeben und das Restaurant, das ihr Vater hinterlassen hatte, mit ganzem Herzen zu erben. Für Frau Hanh und ihre Geschwister ist es auch eine Möglichkeit, sich an ihren verstorbenen Vater zu erinnern.

„Ich frage mich jedoch immer noch, ob meine Schwestern und ich das Restaurant erben können“, sinnierte sie.

Dieses Restaurant, das es seit fast einem halben Jahrhundert gibt, wurde an die dritte Generation weitergegeben, vom Großvater, Vater und dann an Frau Hanh. Sie hat ihrer Familie seit ihrer Kindheit dabei geholfen, das Restaurant zu führen Sie sagte, sie habe das Rezept auswendig gelernt und der Geschmack sei nicht anders als damals, als sie oder ihr Vater es gekocht hätten.

Lieber Tante Nams Laden!

Der Grund, warum Frau Hanh und ihre Geschwister so an ihrem Familienrestaurant hängen, liegt darin, dass so viele ihrer Erinnerungen hier fest verankert sind. Sie hat die Blütezeit der Gasse 702 miterlebt, als die vegetarischen Restaurants dicht beieinander lagen, bis hin zu ihrer heutigen allmählichen Ausdünnung und freut sich, dass das Restaurant noch immer viele Jahre lang Kunden hat.

Eine Gastwirtin aus dem 11. Bezirk sagte, sie und ihr Mann seien „vor kurzem“ hier zum Essen vorbeigekommen. „Früher hat mein Vater hier vegetarisches Essen für mich gekauft. Jetzt, wo ich eine Familie habe, gehe ich wieder hierher zum Essen. Die gebratenen Nudeln des Restaurants schmecken mir immer noch am besten“, sagte der Kunde.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 3. — Ihr Vater starb plötzlich, sodass Frau Hanhs Schwestern gemeinsam das Restaurant erbten, obwohl alles anders verlief als geplant.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 4. — Einfaches vegetarisches Gericht, das aber seit Jahrzehnten von vielen Gästen geliebt wird

Verkauft werden verschiedene Gerichte, Hu Tieu, Nudeln, Rindfleischeintopf, Reisnudeln, Nudeln mit Krabben, gebratene Nudeln, gebratener Hu Tieu … Das Familienrestaurant von Frau Hanh verkauft zu erschwinglichen Preisen. Sie sagte, das Geheimnis liege im Geschmack, die Würze sei ziemlich reichhaltig. Deshalb ist das Restaurant an Fastentagen voller Kunden.

Frau Chi, die Besitzerin eines vegetarischen Restaurants in der Nähe, sagte auch, dass das Familienrestaurant von Frau Hanh das älteste Restaurant hier sei, obwohl ihr Restaurant seit fast 40 Jahren geöffnet sei. Wir verkaufen seit Jahrzehnten, seit vielen Generationen, gemeinsam vegetarisches Essen, alle sind immer fröhlich, freundlich und helfen sich gegenseitig.

Der Laden verkauft täglich von 6 Uhr morgens bis fast 22 Uhr abends. Und so stehen sie und ihre Geschwister jeden Tag früh auf, um vegetarische Gerichte mit Aromen zu kochen, die ihre Großmutter an die Kunden weitergegeben hat, die sie seit vielen Jahren unterstützen.

Quelle: https://thanhnien.vn/quan-chay-gan-nua-the-ky-o-tphcm-the-he-thu-ba-co-giu-huong-vi-xua-18525041820494778.htm