Die Produkte von OCOP begrüßen die wichtigste Jahreszeit.

Über die Jahre haben sich viele OCOP-Produkte aus Lao Cai bei Verbrauchern großer Beliebtheit erfreut und werden sowohl für den Eigenbedarf als auch als Geschenke zum chinesischen Neujahr geschätzt. Daher ist diese Jahreszeit für viele OCOP-Produzenten zur wichtigsten Saison geworden.

Während der Feiertage zum chinesischen Neujahr steigt der Konsum von OCOP-Produkten um das Drei- bis Fünffache. Um eine ausreichende Versorgung des Marktes zu gewährleisten, produzieren die Betriebe und Unternehmen in der Provinz, die OCOP-Produkte anbieten, aktiv und sichern proaktiv ihre Lieferketten.

In der Wurstfabrik in Muong Khuong herrscht reges Treiben bei den Vorbereitungen für das chinesische Neujahr.

Die Produktionsstätte von Dung Su in Muong Khuong (Bezirk Muong Khuong) hat seit vielen Jahren die OCOP-3-Sterne-Zertifizierung für ihre Wurstwaren erhalten und sich dank ihrer Qualität, der vielfältigen Produktgestaltung und der günstigen Preise bei den Kunden einen Namen gemacht.

In den letzten Tagen des Jahres, gegen 4 Uhr morgens, beginnt die Wurstfabrik in Dung Su mit der Produktion. Frau Phung Kim Dung (die Inhaberin) und Dutzende von Arbeitern folgen einer festgelegten Produktionslinie: Zutaten vorbereiten, verarbeiten, marinieren, Fleisch in Schweinedärme füllen, portionieren, trocknen und so weiter. Seit über 20 Jahren ist die familiengeführte Räucherfleischfabrik ununterbrochen in Betrieb, um Würste herzustellen.

Laut Frau Dung ist die Auswahl der richtigen Zutaten der wichtigste Schritt bei der Herstellung hochwertiger, schmackhafter Würste; das Schweinefleisch muss außergewöhnlich frisch sein. Deshalb besucht sie die Fleischlieferanten täglich persönlich, um die Qualität zu prüfen und Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Ebenso wichtig sind die Würzung und die Temperaturkontrolle während des Trocknungsprozesses. Aus diesem Grund ist sie häufig in der Produktion anwesend, um alle Produktionsschritte zu überwachen und so die Produktqualität sicherzustellen.

Die Hersteller von OCOP-Produkten bereiten sich auf die wichtigste Saison des Jahres vor.

In den letzten Jahren hat Frau Dungs Betrieb in zusätzliche Anlagen und Maschinen investiert, um die Produktionsprozesse zu optimieren und die Produkte länger haltbar zu machen. Dadurch produziert der Betrieb nun ganzjährig und nicht mehr wie früher ausschließlich zur Jahresendsaison. Aktuell produziert und liefert der Betrieb monatlich durchschnittlich 200 kg Würste und Räucherfleisch; während des Tet-Festes (von November bis Januar des folgenden Mondjahres) sind es 500–700 kg pro Monat.

Muong-Khuong-Wurst ist ein beliebtes Wintergericht und ein gern gesehenes Geschenk für Verwandte und Freunde zu Feiertagen und Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest). Daher ist Tet die Hochsaison für dieses Produkt, mit einem Produktionsanstieg von 30–40 % im Vergleich zu normalen Tagen. Neben dem Betrieb in Dung Su produzieren und verkaufen im Bezirk Muong Khuong derzeit fast 20 Haushalte und Unternehmen diese Wurst. Ab Anfang November (nach dem Mondkalender) konzentrieren sich diese Betriebe auf die Produktion, um die hohe Nachfrage während Tet zu decken.

Unser Produkt aus getrockneten Bananen, das den OCOP-3-Sterne-Standards entspricht, ist bei Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz gleichermaßen beliebt.

Mit dem Wunsch, die Bananensorten „ngự“ und „tiêu hồng“ der Bauern aus Lao Cai auch außerhalb der Provinz zu vermarkten, entwickelte Frau Do Thi Ha Van, Direktorin der Hightech- Landwirtschaftskooperative Fancy Farm in der Gemeinde Thong Nhat (Stadt Lao Cai), die Idee, getrocknete Bananenscheiben herzustellen. Im Jahr 2022 brachte die Kooperative ihre getrockneten Bananenprodukte auf den Markt, die sich zunehmender Beliebtheit erfreuen. Derzeit läuft die Produktion auf Hochtouren, um die Bestellungen von Händlern innerhalb und außerhalb der Provinz während des Tet-Festes zu erfüllen.

Frau Do Thi Ha Van, Direktorin der Kooperative, teilte mit: „Von Dezember bis zum chinesischen Neujahr ist unsere Anlage ständig mit der Verarbeitung von Bananen beschäftigt, um Händler und Verbraucher innerhalb und außerhalb der Provinz zu beliefern. In dieser Zeit produziert die Anlage durchschnittlich etwa 500 kg getrocknete Bananen pro Tag, was einer Steigerung um das Vier- bis Fünffache im Vergleich zu normalen Tagen entspricht.“

Um eine zuverlässige Rohstoffversorgung für die Produktion zu gewährleisten, suchte die Kooperative proaktiv nach Lieferanten in Bezirken wie Bao Yen, Bao Thang und Muong Khuong. Nach Ankunft in der Fabrik werden die Bananen vorverarbeitet und reifen auf natürliche Weise nach. Sobald sie reif sind, werden sie geschält und ohne jegliche Zusätze im Ofen getrocknet. Dadurch behalten die Bananen ihren natürlichen Geschmack und sind daher eine beliebte Wahl zum Verzehr, als Geschenk und insbesondere zum chinesischen Neujahr.

Laut Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung gibt es in der Provinz derzeit 269 OCOP-Produkte mit 3 Sternen oder mehr (darunter 259 Produkte mit 3 Sternen, 8 Produkte mit 4 Sternen und 2 Produkte mit 5 Sternen), an denen 128 Einrichtungen beteiligt sind.

Bei Lebensmitteln, die unter das OCOP-Programm fallen (wie zum Beispiel Fadennudeln, Shiitake-Pilze, getrocknete Bambussprossen, Reis, Wein, getrocknete Bananen, Erdnussöl, getrockneter Tee, Orangen, Pomelos, frische Bananen und verarbeitete Produkte aus Vieh, Geflügel und Meeresfrüchten), verzeichneten Unternehmen und Produktionsstätten während des Tet-Festes einen signifikanten Anstieg der Verkäufe.

Mit dem „Pass“ der OCOP-Produkte wurde die Qualität bestätigt, was Unternehmen in der Provinz dabei hilft, ihren Umsatz zu steigern und ihre Märkte zu erweitern.

Quelle: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html