Mahlzeiten sollten einen ausgewogenen Nährstoffgehalt aufweisen – Foto: DOAN NHAN
Fette, Kohlenhydrate, Proteine – drei wichtige Nährstoffe, die uns die Energie liefern, die wir zum Überleben brauchen. Proteine faszinieren uns heutzutage geradezu.
Es ist sinnvoll, eine proteinreiche Ernährung zu empfehlen. Ihre inneren Organe (wie Muskeln) bestehen aus Protein. Und was essen Sie richtig?
Eine aktuelle Studie von Xiangyu Zhang und Kollegen von der University of Pittsburgh (USA), die in der Fachzeitschrift Nature Metabolism veröffentlicht wurde, legt nahe, dass die beobachteten Proteinprobleme auf nur eine Aminosäure, Leucin, zurückzuführen sind.
An der Studie nahmen zwei eng abgestimmte Personengruppen teil. Nach zwölf Stunden Fasten tranken 14 Personen entweder eine proteinarme oder eine proteinreiche Lösung.
Die Lösungen waren hinsichtlich ihres Kaloriengehalts gekennzeichnet und nachdem sie getrunken worden waren, wurde ihnen in den nächsten Stunden Blut abgenommen.
Ein paralleler Versuch war ähnlich aufgebaut, mit dem Unterschied, dass den Versuchspersonen hier feste Nahrung mit unterschiedlichen Proteinmengen über die normale Nahrungsaufnahme hinaus gegeben wurde: 15 % gegenüber 22 % Protein.
Die Ergebnisse zeigten, dass beim Vergleich von Mahlzeiten mit niedrigem und hohem Proteingehalt die Mahlzeit mit hohem Proteingehalt mehr Aminosäuren enthielt.
Experten erforschen weiterhin den Zusammenhang zwischen Protozoen und Aminosäuren. Protozoen sind Entzündungsfaktoren bei der Entstehung von Arteriosklerose, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.
Die Ergebnisse zeigten, dass die positiv verwandten Protozoen eine hohe Bindung an Aminosäuren aufwiesen, wobei Leucin die höchste Bindungsrate aufwies. Leucin ist eine essentielle Aminosäure. Wir können sie nicht auf natürliche Weise herstellen, sondern nur über das Protein aufnehmen, das wir essen.
Jedes proteinreiche Lebensmittel produziert also viel Leucin. Tierische Proteine enthalten mehr Leucin als pflanzliche. Kurz gesagt: Eine Ernährung mit hohem Fett-, Stärke- und Zuckeranteil sowie hohem Proteingehalt ist ungesund. Natürlich können wir unsere Ernährung optimal ausbalancieren.
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Quelle: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm
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