Warum nehmen viele Vegetarier trotzdem an Gewicht zu?

Vegetarismus ist ein Trend, der von vielen Menschen gewählt wird; unsachgemäßer Vegetarismus kann jedoch zu Mangelernährung oder Fettleibigkeit führen.

Die vegetarische Speisekarte ist vielfältig, viele Gerichte wurden an den Geschmack junger Leute angepasst – Foto: Huyen Minh

Was ist Vegetarismus?

Laut Experten des Nationalen Instituts für Ernährung gibt es derzeit weltweit viele verschiedene Formen des Vegetarismus.

Im Allgemeinen gibt es fünf Arten von Vegetarismus: Reiner Vegetarismus, bei dieser Art des Vegetarismus isst man keine Lebensmittel tierischen Ursprungs.

Milchprodukte-Vegetarier, aber keine Eier; Eier-Vegetarier; Milchprodukte-Vegetarier und Eier-Vegetarier. Und schließlich: Teilzeit-Vegetarier.

Bei einer vegetarischen Ernährung basiert die Nahrung hauptsächlich auf Getreide, Gemüse und Obst. Einige Nährstoffe (Mineralstoffe, Vitamine, essentielle Aminosäuren usw.) kommen ausschließlich in tierischen Lebensmitteln (Fleisch, Fisch, Eier, Garnelen usw.) vor und nicht in pflanzlichen Lebensmitteln (Gemüse, Obst, Getreide).

Daher mangelt es Vegetariern oft an einigen Mikronährstoffen wie Eisen, Zink, Vitamin B12... und sie sind daher gefährdet, an Anämie zu erkranken.

Reine Vegetarier können ebenfalls einen Kalziummangel aufweisen, da sie keine kalziumreichen Lebensmittel wie Tiermilch (Kuh-, Ziegen-, Schafsmilch), Garnelen, Krabben, Fisch usw. verzehren.

Warum führt vegetarische Ernährung zu Gewichtszunahme?

Um die Gesundheit zu gewährleisten, empfehlen Experten, dass vegetarische Ernährung korrekt praktiziert werden muss. Denn eine unsachgemäße vegetarische Ernährung kann zu Mangelernährung, Übergewicht und Diabetes führen.

Vegetarier essen stärkehaltige Gerichte wie Yangzhou-gebratenen Reis, knusprig gebratene Nudeln, gebratenes Gemüse mit Shiitake-Pilzen, gebratene Pho, Frühlingsrollen aus Weizenmehl, thailändische Sauersuppe... Diese Gerichte werden mit viel Öl, Zucker, Kokosmilch und Geschmacksverstärkern zubereitet und sind zwar sehr lecker und bei vielen Menschen beliebt, aber sie sind eine große Energiequelle (Kalorien), machen leicht dick und sind nicht gut für die Gesundheit.

Da vegetarische Kost schnell verdaut wird, entsteht zudem schnell wieder Hunger, sodass man mehr Reis oder Nudeln zur Hauptmahlzeit isst oder zusätzliche Snacks (wie Süßkartoffeln, Kuchen oder Pommes frites) zu sich nimmt. Dies ist auch ein Grund, warum Vegetarier an Gewicht zunehmen.

Bei einer vegetarischen Ernährung ist es wichtig, auf die Auswahl und Kombination verschiedener Lebensmittel sowie auf eine angemessene Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen zu achten, um einen Mangel an essentiellen Aminosäuren, Vitamin B12, Energie, Zink und Eisen zu vermeiden, insbesondere bei strikten Vegetariern.

Viele Menschen sollten Vegetarier sein, aber nur der Vegetarismus sollte den Bedürfnissen jedes Einzelnen gerecht werden.

Wenn Sie ein gesunder Erwachsener sind, sollten Sie ein paar Mal im Monat vegetarische Kost zu sich nehmen, um Ihr Verdauungssystem „sauber“ zu halten. Dies hat zudem viele gesundheitliche Vorteile.

Menschen mit Herz-, Leber- und Nierenerkrankungen, die sich vegetarisch ernähren müssen, um eine Verschlimmerung ihrer Krankheit zu vermeiden, müssen ihren Speiseplan regelmäßig ändern, damit vegetarische Gerichte genügend Nährstoffe liefern, und sollten etwas Fleisch, Fisch, Eier und Milch zu sich nehmen, um eine ausreichende Nährstoffversorgung zu gewährleisten.

Vegetarier sind wie Mönche: Wenn sie gesund sind und wissen, wie sie ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten, um eine ausreichende Nährstoffversorgung zu gewährleisten, dann ist Vegetarismus kein Problem.

Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, wie zum Beispiel heranwachsende Kinder, schwangere oder stillende Mütter oder Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben, sollten keine Vegetarier sein, da sie sonst unterernährt werden.

Ärzte empfehlen außerdem, sich nicht dauerhaft vegetarisch zu ernähren, sondern nur 2-3 Tage pro Woche. Menschen mit Infektionskrankheiten, Kinder im Wachstum, Schwangere und Stillende sollten nicht vegetarisch leben.

LINH HAN

Quelle: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm