Stärkung der Lebensmittelsicherheit in Schulküchen

DNO – Am Nachmittag des 28. Oktober organisierte das Volkskomitee des Bezirks Hoa Cuong einen Schulungskurs zum Thema Lebensmittelsicherheit und Anweisungen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln für Internatsküchen, Schulkantinen und Kindergruppen in der Region.

Die Schulung trägt dazu bei, das Bewusstsein und die Kompetenzen des Schulküchenpersonals im Bereich Lebensmittelsicherheit zu stärken. Foto: NAM BINH

Das Programm zielt darauf ab, das Bewusstsein und die Verantwortung der Schuldirektoren bei der Leitung von Küchen und Kantinen zu stärken und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze sicherzustellen.

Die Schulung vermittelt Kenntnisse und Fähigkeiten zur Hygiene bei der Lebensmittelverarbeitung, -konservierung und beim Transport; außerdem Anweisungen zur Durchführung der „dreistufigen Lebensmittelkontrolle“ und zur vorschriftsmäßigen Lagerung von Lebensmittelproben.

Insbesondere werden die Einheiten angewiesen, das Da Nang City Food Traceability System (DaNang City Food-Anwendung) zu verwenden, um Informationen nachzuschlagen und die Qualität von Lebensmitteln und Dienstleistungen von Lebensmittelunternehmen und Catering-Dienstleistern zu bewerten.

Indem dem Schulküchenpersonal Wissen über Lebensmittelsicherheit vermittelt wird, können Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingte Krankheiten vermieden werden. Gleichzeitig können Schulen die Lebensmittelquellen proaktiv kontrollieren und so sichere und nahrhafte Mahlzeiten für die Schüler gewährleisten.

Quelle: https://baodanang.vn/tang-cuong-dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-bep-an-truong-hoc-3308538.html