Mehr Kontrolle und Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen

Eine der Sorgen von Eltern im neuen Schuljahr 2025/26 ist die Lebensmittelsicherheit an Schulen. Besonders in Dong Nai gibt es eine große Anzahl von Schülern, und viele öffentliche und private Schulen bieten Internatsunterricht an. Daher müssen die zuständigen Behörden und Schulen Lösungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit fördern und Lebensmittelvergiftungen von Beginn des Schuljahres an verhindern.

Báo Đồng Nai•12/09/2025

In letzter Zeit kam es in einigen Provinzen und Städten des Landes vermehrt zu Lebensmittelvergiftungen, nachdem Schüler in der Schule zu Mittag gegessen oder sich vor dem Schultor Essen gekauft hatten. Zuletzt zeigten am 9. April nach dem Mittagessen an der Vo Thi Sau Grundschule ( Ho-Chi-Minh -Stadt) über 20 Schüler Symptome wie Bauchschmerzen, Erbrechen, Fieber und Durchfall und wurden von ihren Familien ins Krankenhaus gebracht. Die Vo Thi Sau Grundschule hat einen Vertrag mit einem Catering-Unternehmen, das die Mahlzeiten für die Internatsschüler zubereitet.

In Dong Nai gab es zwar in der Vergangenheit keine Fälle von Lebensmittelvergiftungen an Schulen, doch das Risiko besteht weiterhin. Laut Einschätzung der Behörden wurden zwar viele positive Veränderungen bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulkantinen erzielt, es gibt aber noch einige Probleme: Manche Schulen verfügen nach wie vor nicht über die notwendigen Einrichtungen zur Lebensmittelkonservierung, die Lagerung von Lebensmittelproben oder die Schulung des Personals sind unzureichend. Einige Einrichtungen sind auf Fertiggerichte angewiesen, deren Transport mit vielen Risiken verbunden ist. Darüber hinaus bereitet der Verkauf von Lebensmitteln, deren Sicherheit nicht gewährleistet ist, direkt vor den Schultoren einigen Eltern Sorgen.

Daher ist es im neuen Schuljahr unerlässlich, die Maßnahmen zur Verwaltung von Schulkantinen, Mensen und anderen Einrichtungen, die Mahlzeiten für Schulen bereitstellen, zu verstärken, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren. Zunächst muss der Fokus auf Aufklärung und Beratung von Schulkantinen und anderen Gastronomiebetrieben liegen, um die Herkunft und den Ursprung der Lebensmittelzutaten streng zu kontrollieren, die Hygiene bei der Zubereitung, Verarbeitung und dem Transport von Lebensmitteln zu gewährleisten, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, eine dreistufige Lebensmittelkontrolle durchzuführen und Lebensmittelproben ordnungsgemäß zu lagern. Darüber hinaus müssen die Kontrollen verstärkt und Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit in Schulen konsequent geahndet werden.

Um dies zu erreichen, müssen neben der Stärkung der Verantwortung der Behörden auch Schulen und Eltern Verantwortung für die Leitung, Koordination und Aufsicht von Gemeinschaftsküchen und Schulkantinen übernehmen. Die Aufsichtsfunktion des Elternbeirats muss gefördert werden, da dieser als wichtige Informationsquelle für die Gesundheit der Kinder fungiert. Darüber hinaus ist Aufklärungsarbeit unerlässlich. Regelmäßige Schulungen für das Küchenpersonal sind notwendig, um Lehrkräfte, Schüler und Eltern für das Erkennen von Lebensmittelvergiftungsrisiken zu sensibilisieren. Lebensmittelsicherheitsprobleme in Schulen müssen umgehend gemeldet werden, damit diese rechtzeitig Maßnahmen zum Schutz der Schüler ergreifen können. So kann ein sicheres, gesundes und vertrauenswürdiges Lernumfeld geschaffen werden.

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