Das Pachten von Land und das Anlegen von Gärten wird für Stadtbewohner zu einem Lebensstil, mit dem man Geld verdienen kann.

Da die Verbraucheransprüche in Großstädten hinsichtlich der Zusammensetzung ihrer Familiengerichte immer strenger werden, sind viele Menschen bereit, für „saubere Gemüsekisten“ und den Anbau von Gemüse in abgelegenen Gebieten mehr zu bezahlen.

Mitarbeiter ernten Gemüse in einem sauberen Gemüsegarten in Da Lat – Foto: NVCC

Der PwC-Bericht „Voice of the Consumer 2025“ zeigt, dass 74 % der Vietnamesen „sehr besorgt“ über hochverarbeitete Lebensmittel und Pestizidrückstände sind, was über dem Durchschnitt im asiatisch- pazifischen Raum (68 %) liegt.

Tatsächlich gaben 69 % der Verbraucher an, bereit zu sein, mehr für umweltfreundliche Produkte zu zahlen, während 54 % pestizidfreie Lebensmittel bevorzugten und 41 % bereit waren, mehr für regional erzeugte Lebensmittel zu zahlen.

Dies zeigt, dass die Suche nach sicheren, geprüften Lebensmittelquellen höchste Priorität hat. Dies sind alles Kernkriterien für saubere Agrarprodukte mit nachvollziehbarer Herkunft – der richtige „Geschmack“, den die Modelle für sauberes Gemüse derzeit anstreben.

Land pachten, für andere anpflanzen und „kleine Gärten“ im Herzen der Stadt anlegen

In den sozialen Medien häufen sich Anzeigen für monatliche Pachtverträge für Gemüsegärten. Kunden erhalten dort einen „10 m² großen Garten“ in der Nähe des Stadtrands für nur etwa 160.000 VND. Zusätzlich zur Pachtgebühr zahlen sie extra für Pflege (ca. 400.000 VND/10 m²), Saatgut (ab 20.000 VND/Sorte), Dünger sowie Verpackungs- und Transportkosten.

Auf dieser Fläche können Kunden je nach Vorliebe 5–7 verschiedene Pflanzenarten anbauen. Nach der Ernte werden die Gemüse sortiert, verpackt und wöchentlich versandt. Mit insgesamt 210.000 VND/5 m² für die Pflege und 100.000–150.000 VND für das Saatgut besitzen Kunden quasi ihr eigenes „eigenes, hygienisches Gemüse-Ökosystem“.

Die angebotenen „Gemüsekombinationen“ sind ebenfalls recht übersichtlich: Pak Choi, Kohl, Spargel, Koriander, Kohlrabi, Gurke, Frühlingszwiebeln… Jede Sorte ist mit Angaben zu Aussaat- und Erntezeitpunkt, Anzahl der Ernten und dem zu erwartenden Ertrag versehen. Für viele junge Leute geht es bei diesem Modell nicht nur um den Kauf von Gemüse, sondern auch darum, ein Gefühl von Selbstversorgung zu schaffen – und sei es auch nur virtuell über den Bildschirm ihres Smartphones.

Im Zuge von COVID-19 ist der Trend zu gesünderem Konsum immer deutlicher geworden. Verbraucher suchen nicht nur nach Bequemlichkeit, sondern erwarten auch mehr Qualität, Transparenz und Umweltverantwortung.

Frau NLH (28 Jahre), Kundin des Modells der Landpacht und des dezentralen Gemüseanbaus, berichtete, dass sie einen umweltfreundlichen Lebensstil pflegt und sich makrobiotisch ernährt. Daher ist die Qualität der verwendeten Produkte für sie täglich von größter Bedeutung.

„Einer der Faktoren, die mein Vertrauen stärken, ist Transparenz. Dieser Service ermöglicht es mir, die Aktivitäten des landwirtschaftlichen Betriebs durch im Garten aufgestellte Kameras direkt zu überwachen und den Anbauprozess sowie die Erntemethoden zu verstehen“, sagte sie.

Laut Frau H. macht das Gefühl, den Ursprung der Lebensmittel „sehen“ zu können, bevor sie auf dem Esstisch landen, dieses Modell zu einer Form von Erlebnisdienstleistung und nicht einfach zu einem Kauf und Verkauf von Gemüse.

Kunden geben viel Geld für saubere Gemüseservices aus.

Neben dem Modell der Landpacht wählen viele Verbraucher den Service der „sauberen Gemüsekiste“ – dabei wird das Gemüse in Da Lat angebaut und in wöchentlichen Paketen direkt nach Ho-Chi-Minh-Stadt geliefert und regelmäßig registriert.

Dementsprechend meldet sich jeder Haushalt üblicherweise für eine „Gemüsekiste“ für einen Monat an, zum Durchschnittspreis von 1 Million VND pro Kiste und Woche. Diese Gemüsemenge deckt in der Regel den Bedarf einer 4- bis 5-köpfigen Familie für eine Woche.

Tatsächlich sind nicht alle Verbraucher bereit, für eine Gemüsekiste das Zwei- bis Dreifache des üblichen Preises zu zahlen. Neben der Preisbarriere löst das Modell auch nicht das Problem der Produktvielfalt – ein wichtiger Faktor für die täglichen Kochgewohnheiten.

Für die 31-jährige Le Thi Sang ist die wöchentliche Bestellung einer Gemüsekiste mit frischem Gemüse eine verlässliche Lösung. Der Bedarf ist besonders groß, da sie ein kleines Kind hat und die Familie täglich kochen muss. „Ich kaufe sie aus Vertrauen, weniger weil sie günstig ist. Natürlich ist sie teurer, aber dafür muss ich mir keine Sorgen um Chemikalien oder mit Pestiziden besprühtes Gemüse machen“, sagte Frau Sang.

Frau Luong Thi Dao (30 Jahre) erklärte, dass sie diese Produkte oft für ihre Familie auswählt, die Auswahl aber begrenzt sei. „Das Angebot hängt von der Saison und der jeweiligen Ernte ab. Deshalb esse ich monatelang immer wieder dieselben fünf Gemüsesorten. Obwohl es mir etwas langweilig wird, greife ich trotzdem darauf zurück, weil es gesundes Gemüse ist“, sagte sie.

Herr Dang Xuan Canh, Gründer von Lado Farm – einem umweltfreundlichen Gemüseanbaumodell mit wöchentlicher Lieferung – sagte, dass die Entwicklung jeder Gemüse- oder Wurzelsorte im Durchschnitt mehrere Monate Forschung und Entwicklung in Anspruch nehme, um sie mit traditionellen Methoden anzubauen.

„Der Anbau ohne Pestizide ist schwierig. Aber ohne Pestizide anzubauen, fast 300 km zu transportieren und trotzdem die Kunden in der nächsten Woche wieder zu gewinnen, ist noch viel schwieriger. Wenn man nur einen Fehler macht, verlieren die Kunden sofort ihr Vertrauen“, sagte er.

Herr Canh erklärte außerdem, dass die größte Herausforderung nicht der Anbau von sauberem Gemüse sei, sondern die Käufer davon zu überzeugen, in der folgenden Woche wiederzukommen. Seine Farm in Lado umfasst derzeit 1,7 Hektar Land mit 2.500 Gewächshäusern und einem Gesamtinvestitionsvolumen von rund 2 Milliarden VND. Das gesamte Gemüse wird nach traditionellen Methoden ohne Pestizide angebaut und am selben Tag geerntet.

„Ganz abgesehen davon, dass Naturkatastrophen, Schädlinge oder Wetterumschwünge eine ganze Ernte vernichten können. Daher ist die Gemüseauswahl bei uns nicht so vielfältig wie in Supermärkten. Kunden, die das akzeptieren, bleiben uns lange treu, und genau so drücken urbane Konsumenten ihren Lebensstil aus“, fügte Herr Canh hinzu.

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Truong Linh

Quelle: https://tuoitre.vn/thue-dat-trong-vuon-tro-thanh-lifestyle-hai-ra-tien-doi-voi-cu-dan-do-thi-20251204130854814.htm