Genießen Sie Rindersehne

(Quang Ngai Zeitung) – Wenn Sie nach Quang Ngai kommen, sollten Sie Rindersehne probieren. Ein Ort, den Sie nicht verpassen sollten, um dieses Gericht zu genießen, ist das Tam Mon Rindersehne in der Hoang Van Thu Straße (Quang Ngai).

Der Name lautet Rindersehne, doch die Hauptzutat dieses Gerichts ist dünn geschnittene Rinderhaut, vermischt mit Mango, grüner Banane, Schalotte, Erdnüssen und Kräutern. Rindersehne wird mit knusprig gegrilltem Reispapier gegessen. Das knusprige Reispapier kann dazu gegessen oder in kleine Stücke gebrochen und in die Schüssel mit der Rindersehne gegeben werden. Warten Sie, bis es die Mischung aufgesogen hat, bevor Sie es genießen. Die knusprigen Rinderhautscheiben, vermischt mit dem fettigen Aroma der Brühe und den säuerlichen, würzigen, süßen und herben Aromen der Beilagen, machen das Gericht noch attraktiver.

Gemischtes Rindersehnengericht.

Das Restaurant Tam Mon für Rindersehnen gibt es seit über 50 Jahren. Es ist eine der ältesten Rindersehnen-„Marken“ in Quang Ngai . Laut Frau Doan Thi Tiet (85), Besitzerin des Restaurants Tam Mon, muss die Rinderhaut für ein schmackhaftes Gericht sehr dünn geschnitten und genau richtig gekocht werden, damit sie knusprig bleibt. Die Brühe muss fettig und aromatisch sein und Röstzwiebeln enthalten. Außerdem müssen grüne Bananen, Kräuter und Fischsauce mit Chili und Knoblauch sorgfältig zubereitet werden.

Rindersehne ist ein rustikales Gericht zu einem erschwinglichen Preis von durchschnittlich etwa 50.000 VND pro Portion. Quang Ngai bietet viele Spezialitäten, die nicht nur geschmacklich, sondern auch akustisch ungewöhnlich sind. Rindersehne ist eines der köstlichen Gerichte, die man sich bei einem Besuch der sanften und gastfreundlichen Region zwischen An-Berg und Tra-Fluss nicht entgehen lassen sollte.

Artikel und Fotos:   TUAN VU

Quelle: https://baoquangngai.vn/thuong-thuc-mon-bo-gan-53370.htm