Gekochtes Blut: Sollte man es beim Abnehmen essen? Vor welchen Krankheiten sollte man sich in Acht nehmen?

Gekochtes Blut ist ein preiswertes, aber eisen- und proteinreiches Gericht, das bei vielen Menschen beliebt ist. Personen, die abnehmen möchten oder an Gicht, Leber- oder Nierenerkrankungen leiden, sollten beim Verzehr dieses Gerichts vorsichtig sein.

Dr. Mai Dai Duc Anh, Fachärztin für Allgemeinmedizin und Ernährungim FPT Long Chau Apothekenverbund, erklärte, dass gekochtes Blut ein beliebtes Gericht der vietnamesischen Küche sei. Der Kaloriengehalt hänge von der Blutart (Schwein, Ente, Huhn usw.) und der Zubereitungsart ab. Konkret liefern 100 g gekochtes Schweineblut etwa 35–40 Kalorien, während 100 g gekochtes Entenblut etwa 24–25 Kalorien enthalten. Isst man nur ein mittelgroßes Stück gekochtes Blut (etwa 50 g), nimmt man etwa 12–20 Kalorien zu sich. Dieser Wert kann jedoch je nach Zubereitungsart, insbesondere der Konsistenz des Blutes und dem beim Gerinnen gebundenen Wasser, variieren.

Eine 100-g-Portion gekochtes Schweineblut enthält deutlich weniger Kalorien als viele gängige Lebensmittel der täglichen Ernährung. Genauer gesagt: 100 g gekochtes Schweineblut liefern nur etwa 35–40 Kalorien, während 100 g weißer Reis etwa 130–150 Kalorien enthalten – also das Drei- bis Vierfache. Ein Glas ungesüßte, frische Milch (180 ml) enthält etwa 80 Kalorien, ein gekochtes Ei (ca. 50 g) hingegen etwa 70–75 Kalorien.

Gekochtes Blut ist ein beliebtes Gericht der vietnamesischen Küche .

Foto: T.Ly

Durch den Vergleich von gekochtem Blut mit den oben genannten Lebensmitteln können wir feststellen, dass gekochtes Blut Kalorienarmes Lebensmittel, bei sachgemäßer Anwendung geeignet für Menschen, die eine Diät machen oder ihr Gewicht kontrollieren möchten.

Nahezu keine Kohlenhydrate, Fett

Ein großer Vorteil von gekochtem Blut ist, dass es fast keine Kohlenhydrate und kein Fett enthält. Dies trägt dazu bei, die Ansammlung überschüssiger Energie zu begrenzen und unterstützt somit eine effektivere Gewichtskontrolle, insbesondere geeignet für kohlenhydratarme Diät oder Keto.

Enthält Eiweiß und Eisen

Obwohl gekochtes Blut nicht besonders proteinreich ist, liefert es dennoch eine geringe Menge an Protein und Eisen. Dies sind zwei wichtige Nährstoffe für Menschen, die abnehmen möchten, da sie helfen, das Hungergefühl zu reduzieren, die Muskelmasse zu erhalten und einer Anämie vorzubeugen, die häufig bei reduzierter Nahrungsaufnahme auftritt.

Hinweise zum Verzehr von gekochtem Blut zur Gewichtsreduktion

Obwohl gekochtes Blut ein kalorienarmes Gericht ist, sollten Anwender zur Gewährleistung von Sicherheit und Wirksamkeit folgende Punkte beachten:

Essen Sie in Maßen . Obwohl gekochtes Blut kalorienarm ist, kann ein übermäßiger Verzehr oder häufige Mahlzeiten zu einem Nährstoffungleichgewicht führen. Daher sollte jede Mahlzeit auf etwa 50–100 g begrenzt werden, um die Einhaltung einer Diät zur Gewichtsreduktion zu gewährleisten.

Blut sollte immer vollständig durchgegart sein. Rohes oder nicht ausreichend gegartes Blut kann gesundheitsschädliche Bakterien und Parasiten enthalten. Insbesondere Menschen, die abnehmen möchten, sollten Gerichte wie Blutwurst unbedingt meiden und ausschließlich vollständig abgekochtes Blut verwenden, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.

Blut sollte nicht mit Innereien oder fettigen Speisen kombiniert werden. Viele beliebte Gerichte wie Reisbrei und Fadennudeln mit Blut werden oft mit Innereien und fetthaltiger Brühe serviert, was die Kalorienzufuhr deutlich erhöht. Um die Energiezufuhr effektiv zu kontrollieren, sollten Sie die Menge an Blut, die Sie zusammen mit Innereien verzehren, einschränken. Essen Sie Blut stattdessen nur mit dünnem Brei oder gesundem, gekochtem Gemüse.

Essen Sie nicht spät abends. Der Verzehr von Blut spät abends, kurz vor dem Schlafengehen, insbesondere in Kombination mit dickem Brei oder salzigen Speisen, kann leicht zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen. Blut sollte am besten mittags oder am frühen Nachmittag gegessen werden, damit der Körper genügend Zeit hat, es zu verdauen und effektiv aufzunehmen.

Essen Sie es nicht als vollwertigen Ersatz für eine Hauptmahlzeit. Gekochtes Blut liefert nicht genügend Energie und Mikronährstoffe für eine vollwertige Mahlzeit. Daher sollten Sie dieses Gericht nicht als vollwertigen Ersatz für eine Hauptmahlzeit betrachten, sondern es nur als Beilage oder Snack über den Tag verteilt genießen.

Bei Gicht, hohen Blutfettwerten oder Leber- oder Nierenerkrankungen sollten Sie den Verzehr einschränken . Gekochtes Blut enthält relativ viele Purine und Cholesterin und ist daher für Menschen mit diesen Erkrankungen ungeeignet. Wenn Sie an einer dieser Erkrankungen leiden, sollten Sie vor dem Verzehr von gekochtem Blut Ihren Arzt konsultieren.

Setzen Sie lieber auf Selbstherstellung anstatt auf den Kauf von Fertigprodukten im Handel.

Dr. Duc Anh erklärte, dass im Handel erhältliches Blut oft unhygienisch sei und viele Gewürze, Salz und Konservierungsstoffe enthalte, die für Menschen, die auf ihre Ernährung achten, ungeeignet seien. Die Zubereitung von Blutkonserven zu Hause ermögliche die Kontrolle über die Zutaten und die Salzmenge und gewährleiste eine höhere Lebensmittelsicherheit.

Gekochtes Blut ist ein eisenreiches, energiearmes Gericht und kann Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Man sollte es jedoch nur einfach kochen, nicht mit fettreichen Speisen kombinieren und nicht zu viel und zu oft essen.

Quelle: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm