Feldgarnelen, ein Tier, das früher auf Feldern schwammen, sind heute eine seltene Delikatesse, eine vietnamesische Spezialität, schmackhafter als Fischfleisch.

Süßwassergarnelen gehören zu den Krebstieren. Wie andere Garnelen bestehen ihre Schalen aus Chitin. Süßwassergarnelen sind ein nahrhaftes Nahrungsmittel, insbesondere proteinreich, und gut für die Gesundheit. Süßwassergarnelen schwammen früher in Teichen und Seen und gediehen in tiefliegenden Feldern. Sie waren ein beliebtes und leicht zu findendes Nahrungsmittel, sind heute jedoch selten und schmackhafter als Fisch.

Süßwassergarnelen sind eine Garnelenart, die in Süßwassergebieten wie Teichen, Seen und Reisfeldern lebt. Zur Familie der Süßwassergarnelen gehören auch Flussgarnelen und Bachgarnelen, die die gleichen Gewohnheiten wie Süßwassergarnelen haben.

In Vietnam gibt es überall, von den ländlichen Regionen bis hin zu den Bergregionen im Norden bis in den Süden, Süßwassergarnelen, Flussgarnelen und Bachgarnelen.

Aufgrund der Entwicklung, Urbanisierung, Industrialisierung und Ressourcenausbeutung werden die Bestände an Süßwassergarnelen, Flussgarnelen und Bachgarnelen jedoch zunehmend erschöpft. In einigen ökologischen Gebieten, Teichen, Feldern und Flüssen gibt es überhaupt keine Garnelen mehr.

Obwohl Süßwassergarnelen sehr klein sind, ist ihr Fleisch köstlich und reichhaltig und schmeckt süßlich nach Glutamat. Zubereitet sind Süßwassergarnelen aufgrund ihrer dünnen Schale oft knusprig, ihr Fleisch süß und sie passen gut zu Reis.

Süßwassergarnelen werden oft zu einfachen, rustikalen Gerichten verarbeitet, beispielsweise gebraten mit Zitronenblättern, gebraten mit Schweinebauch oder gebraten mit süß-salziger Soße.

Garnelen, Krabben, Garnelen ... sind Tiere, die in Süßwasserumgebungen leben. Seit der Antike haben die vietnamesischen Vorfahren sie gefangen und ausgebeutet, um ihren Überlebensbedarf zu decken.

Süßwassergarnelen, früher ein beliebtes und leicht erhältliches Nahrungsmittel, sind heute eine Spezialität. Sie lassen sich zu vielen köstlichen Gerichten verarbeiten, sind reich an Nährstoffen, insbesondere Kalzium und Protein, und gut für die Gesundheit. Foto: Anh Duong.

Flussgarnelen sind ein rustikales Gericht, einfach zubereitet, aber in Kombination mit weißem Reis sehr lecker.

Durch die Kombination aus gebratenen Flussgarnelen mit Knoblauch und Chili wird das Gericht die Geschmacksknospen anregen und schmeckt am besten bei kühlem und regnerischem Wetter.

Die Knusprigkeit und Süße des Süßwassergarnelenfleischs in Kombination mit dem reichen, würzigen Aroma der Gewürze ergeben zusammen mit weißem Reis einen äußerst köstlichen Geschmack.

Süßwassergarnelen sind reich an Proteinen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Jod und Vitamin A, leicht verdaulich und für ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Körper geeignet.

Süßwassergarnelen enthalten außerdem viel Phosphor und Kalzium, was für Schwangere und Kinder sehr gut ist. Nachfolgend finden Sie einige Gerichte mit Süßwassergarnelen, die ganz einfach zuzubereiten sind.

Garnelen-Kürbis-Suppe – ein rustikales Gericht, das heute eine vietnamesische Spezialität ist. Kürbissuppe ist im Sommer erfrischend und nahrhaft.

Mit Süßwassergarnelen können Sie köstliche, nahrhafte Gerichte zubereiten und kranken Menschen bei der Genesung und Gesunderhaltung helfen, wie zum Beispiel:

Garnelenröllchen

300 g Garnelen waschen, schälen und mit 200 g Fleisch in einen Mixer geben. Zwiebel und Dill fein hacken, dann zur Schüssel mit den gehackten Garnelen und dem Fleisch geben, mit etwas Gewürzpulver und Fischsauce würzen und 15 Minuten marinieren lassen. Vor dem Braten zwei Eigelb hinzufügen und gut verrühren. Die Fleischbällchen zu Kugeln rollen und braten, bis sie gar sind. Mit süß-saurer Sauce und rohem Gemüse servieren.

Mit Kürbis gekochte Garnelen

Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn Sie Garneleneier wählen, die Garnelen putzen und zerstoßen. Den Kürbis schälen, der Länge nach zerhacken, um das Fruchtfleisch zu erhalten, und die Kerne entfernen.

Die zerstoßenen Garnelen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen, bis das Garnelenfett (Garnelenfleisch) in Stücken schwimmt. Kürbis, Zwiebeln und Koriander hinzufügen und eine köstliche Suppe zubereiten. Garnelen-Kürbis-Suppe sollte mit gesalzenen Auberginen und Garnelenpaste gegessen werden. Dazu passt Reis.

Gebratene Süßwassergarnelen mit Zitronenblättern

Die Süßwassergarnelen waschen, die Schnurrhaare entfernen und mit etwas Salz vermengen. Die Garnelen in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren braten, bis das Wasser verdunstet, die Garnelen goldbraun sind und das Salz in der Pfanne haften bleibt. Anschließend mehr Speiseöl hinzufügen, damit die Garnelen knuspriger und glänzender werden. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut anbraten. Bevor Sie die Garnelen aus der Pfanne nehmen, die Zitronenblätter darüber streuen und erneut unter Rühren anbraten. Gebratene Garnelen schmecken köstlich mit weißem Reis.

Quelle: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm