Flussgarnelen, ein Tier, das früher auf den Feldern schwammen, sind heute eine seltene Delikatesse, eine vietnamesische Spezialität, schmackhafter als Fischfleisch.

Süßwassergarnelen gehören zu den Krebstieren. Wie andere Garnelen bestehen ihre Schalen aus Chitin. Sie sind ein nahrhaftes Nahrungsmittel, insbesondere proteinreich, und gut für die Gesundheit. Süßwassergarnelen schwammen früher in Teichen und Seen und gediehen in tiefliegenden Feldern. Früher waren sie ein weit verbreitetes und leicht zu findendes Nahrungsmittel, heute sind sie selten und schmackhafter als Fischfleisch.

Flussgarnelen sind eine Garnelenart, die in Süßwassergebieten wie Teichen, Seen und Reisfeldern lebt. Zur Familie der Süßwassergarnelen gehören auch Flussgarnelen und Bachgarnelen, die die gleichen Gewohnheiten wie die Flussgarnelen haben.

In Vietnam gibt es in den ländlichen und bergigen Gebieten vom Norden bis zum Süden überall Süßwassergarnelen, Flussgarnelen und Bachgarnelen.

Aufgrund der Entwicklung, Urbanisierung, Industrialisierung und Ressourcenausbeutung werden die Bestände an Süßwassergarnelen, Flussgarnelen und Bachgarnelen jedoch zunehmend erschöpft. In einigen ökologischen Gebieten, Teichen, Feldern und Flüssen gibt es überhaupt keine Garnelen mehr.

Obwohl Süßwassergarnelen sehr klein sind, ist ihr Fleisch köstlich und reichhaltig und schmeckt süßlich nach Glutamat. Als Gericht verarbeitet sind Süßwassergarnelen aufgrund ihrer dünnen Schale und ihres süßen Fleisches oft sehr knusprig und passen gut zu Reis.

Süßwassergarnelen werden oft zu einfachen, rustikalen Gerichten verarbeitet, beispielsweise gebraten mit Zitronenblättern, gebraten mit Schweinebauch oder gebraten mit süßen und salzigen Aromen.

Garnelen, Krabben, Garnelen ... sind Tiere, die in Süßwasserumgebungen leben. Seit der Antike haben die vietnamesischen Vorfahren sie gefangen und ausgebeutet, um ihren Überlebensbedarf zu decken.

Süßwassergarnelen, einst ein beliebtes und leicht erhältliches Nahrungsmittel, sind heute eine Spezialität. Sie können zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, sind reich an Nährstoffen, insbesondere Kalzium und Protein, und gut für die Gesundheit. Foto: Anh Duong.

Flussgarnelen sind ein rustikales Gericht, einfach zubereitet, aber in Kombination mit weißem Reis sehr lecker.

Durch die Kombination aus gebratenen Flussgarnelen mit Knoblauch und Chili wird das Gericht die Geschmacksknospen anregen und schmeckt besonders gut bei kühlem und regnerischem Wetter.

Die Knusprigkeit und Süße des Süßwassergarnelenfleischs in Kombination mit dem reichen, würzigen Aroma der Gewürze ergeben zusammen mit weißem Reis einen äußerst köstlichen Geschmack.

Süßwassergarnelen sind reich an Proteinen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Jod und Vitamin A, leicht verdaulich und für ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Körper geeignet.

Garnelen enthalten außerdem viel Phosphor und Kalzium, was für Schwangere und Kinder sehr gut ist. Nachfolgend finden Sie einige Gerichte mit Garnelen, die ganz einfach zuzubereiten sind.

Garnelen-Kürbis-Suppe – ein rustikales Gericht, das heute eine vietnamesische Spezialität ist. Kürbissuppe ist im Sommer erfrischend und nahrhaft.

Mit Süßwassergarnelen können Sie köstliche, nahrhafte Gerichte zubereiten und kranken Menschen bei der Genesung und Gesunderhaltung helfen, beispielsweise:

Garnelenkuchen

300 g Garnelen waschen, schälen und mit 200 g Fleisch in den Mixer geben. Zwiebel und Dill fein hacken, mit gehackten Garnelen und Fleisch in eine Schüssel geben, mit Gewürzpulver und Fischsauce würzen und 15 Minuten marinieren lassen. Vor dem Braten zwei Eigelb hinzufügen und gut verrühren. Kugeln formen und frittieren. Mit süß-saurer Sauce und rohem Gemüse servieren.

Garnelen und Flaschenkürbis

Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn Sie Garneleneier verwenden, diese putzen und zerstampfen. Den Kürbis schälen, längs zerkleinern und die Kerne entfernen.

Die zerstoßenen Garnelen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und kochen, bis das Garnelenfleisch in Stücken aufsteigt. Kürbis, Zwiebeln und Koriander hinzufügen und eine köstliche Suppe zubereiten. Garnelen-Kürbis-Suppe sollte mit gesalzenen Auberginen und Garnelenpaste gegessen werden, die gut zu Reis passt.

Gebratene Süßwassergarnelen mit Zitronenblättern

Die Süßwassergarnelen waschen, die Schnurrhaare entfernen und mit etwas Salz vermengen. Die Garnelen in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren braten, bis das Wasser verdunstet, die Garnelen goldbraun sind und das Salz an der Pfanne haftet. Anschließend Speiseöl hinzufügen, damit die Garnelen knuspriger und glänzender werden. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gleichmäßig unterrühren. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, die Zitronenblätter darüberstreuen und erneut unterrühren. Gebratene Garnelen schmecken köstlich mit weißem Reis.

Quelle: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm